预制菜最新资讯 第65页

今年以来，预制菜受到多重政策利好加持。继2月首次被写入2023年中央一号文件后，7月31日，国务院办公厅转发国家发改委关于恢复和扩大消费措施的通知，要求加快推进预制菜基地建设；近期三部门印发的《轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）》中，工信部等多部门将“预制化食品”纳入培育壮大的新经济增长点。

作为预制菜的热门概念股，国联水产也持续受到资本市场的高度关注。近年来，国联水产通过聚焦水产预制菜细分赛道，全面向食品公司转型取得重大成效。目前公司在水产预制菜领域龙头地位稳固，市场占有率处于行业领先地位。

凡是成功的企业必然有一灵魂人物，国联水产掌舵人李忠的创业生涯充满了传奇色彩，具有卓越的战略眼光与胆识。他是力求完美、敢闯敢拼的时代闯将，致力于把中国的水产品推向国际市场；他也是敢为人先、永争第一的行业领军人，擎起反征销大旗实现快速发展；他更是带领企业走向行业龙头的“中国虾王”，不断锐意进取、突破自我，引领新格局下水产预制菜发展建设。

创业初期：敢闯敢拼打开国际市场

公开资料显示，李忠作为中国水产界的领军人物，在上世纪80年初开始投身水产行业，2001年创办国联水产集团，他抓住了中国加入WTO的契机，以创办符合国际化标准的对虾加工厂为起点，买全球、卖全球，逐步打造以生产加工、科研智造、冷链物流、品牌推广、销售贸易为一体的供应链体系。

2001年至2003年间，国联水产成立初期，虾生意做大后，李忠初步将客户群锁定为外销客户后，他认为，“走国际化道路是必须的”。2002年，李忠赴美参加了全球最著名的波士顿水产展会，之后他树立起自己新的奋斗目标——将国联打造为全球一流的健康水产品供应商。也就在那一年，国联水产出口销售额从2001年的62万美元飙升至2002年的1500万美元，一跃成为中国出口对虾企业第四名。

发展机遇：打赢中美虾战成就我国水产龙头

2004年，美国国际贸易委员会建议对原产于中国等6个国家的冷冻和罐装暖水虾征收高额反倾销税，而国联水产作为出口水产品的领军企业，被定为强制调查对象，如应诉成功将获得单独关税税率。

李忠从不愿落于人后，更不愿躲在大树下乘凉，首当其冲，积极正面迎战反倾销，团队积极应诉，每个人都全力以赴。反倾销成功后，国联水产成为全球两家之一、中国唯一一家“零关税”企业，为中国水产界谱写了辉煌的一页。

赢得反倾销官司的艰辛自不必说，回报也是丰厚的。“零关税”判决后，国联水产的海外订单立即如雪片飞来。2004年，李忠开始谋划产业链布局，至2007年基本完成了国联对虾产业链的建设。

“当年对美的第一场官司，打响了国联水产的第一枪。”李忠如是形容。李忠敢闯敢拼不服输的精神，同时也赋予了国联钢铁般坚定的意志，一个人和一群人打响了著名的中美虾战。

2012年，在资本市场的助力下，国联开始了全球化布局，收购了美国水产贸易公司桑尼威（SSC）。

依靠美国SSC公司平台，国联水产开始整合全球优质的海产资源，在南美洲、东南亚和中东等地开展规模化采购，把阿根廷红虾、南极冰鱼、美国深水小龙虾等天然水产品摆上消费者的餐桌，销售规模屡创新高。通过对全球海产资源和采购链的整合，国联水产也从一家中国采购、全球销售的公司蜕变为全球采购、全球运营的公司。

到2017年，国联水产出口到美国的对虾已占到国内对虾出口美国总额的40％，遥遥领先业内同行，成为了名副其实的“中国虾王”。

转型进阶：打造第二增长曲线

会当凌绝顶，一览众山小。登高望远的李忠充满信心，对行业存在的问题，也秉承平常心，没有怨言，没有幻想，务实进取。

只有跨越的疆土，没有固守的边界。早在2015年后，李忠洞察到了中国连锁餐饮的发展势头和互联网经济带动新消费的趋势，不断建设和完善自身的研发体系、生产体系和营销推广体系，完成公司从水产品加工到海洋食品制造的转变。

2018年后，受中美贸易摩擦和2020年面临较差市场环境及美国高通胀影响，叠加疫情对进出口的业务影响，公司在美的部分初加工产品订单流失，鱼虾等初加工单品价格持续走低，利润空间持续被压缩，出现了连续4年亏损的局面。

面对国内外市场的风起云涌，李忠从容布局，指挥若定，积极调整经营战略，规划业务布局，重点拓展国内市场，拓展非美市场。同时，针对国内特殊市场环境和懒人经济的兴起，公司大力拓展预制菜业务，积极寻找业绩新增长点。

李忠表示，公司将做好组织结构、研采产销等系统化升级，同时基于对BC两端长期的深刻洞察，持续推出适合下游多元消费需求的优质产品，在巩固夯实B端市场优势的基础上，进一步加大C端市场开拓力度，积极构建企业的第二增长曲线。

2019—2021年,国联水产预制菜营收分别为6.34亿元、7.29亿元、8.41亿元。2022年国联水产预制菜业务的营收为11.31亿元，同比增长34.48%，预制菜收入保持较高增速。根据国联水产披露的预制菜战略规划,2025年,公司预制菜营业收入将达到25亿元。

在李忠前瞻性和开创性的战略指导下，国联以出色的工作、过硬的产品质量赢得消费者和投资者的双重信任，既维护中国产品信誉和国家形象，又让世界相信“中国对虾”，相信“中国制造”！

目前，国联水产集团已经发展成为中国水产预制菜的领军企业。2022年3月，公司荣获艾媒金榜2022年上半年预制菜品牌百强榜第三名；2023年3月，公司入围胡润中国预制菜生产企业百强榜前十，是广东唯一一家进入前十预制菜企业；2023年5月，赛迪顾问消费经济研究中心发布《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》报告，公司获评百强榜第7名。

国联水产在新一轮的预制菜产业竞争中已赢得先机，中长期投资价值凸显。

预制菜一头连着农户“菜篮子”，另一头连着餐饮业和居民消费的餐桌，一直以来，都被视为推动各产业融合发展、促进农村增收致富的新机遇。

在滨州市惠民县石庙镇一家预制菜生产企业车间，几名工人熟练地操作着机器，有条不紊地剁馅、拌馅、剪裁饺子皮，加紧赶制水饺订单，这种经过处理后的水饺，加热后可直接食用。经过冷链运输，它们出现在各地市民的餐桌上。

近年来，惠民县坚持政府搭台、市场主导、企业主体，在既有预制菜企业的基础上，加快构建从“田野”到“餐桌”的预制菜全产业链。为大力发展预制菜产业，年初，惠民县与上海孙桥溢佳农业技术股份有限公司、先正达集团和上海宏鸿农副产品有限公司进行招商对接，并在粮食生产、冷链物流、预制菜等方面合作，补齐预制菜产业发展短板，助推惠民县“农业+预制菜”产业链的延伸。

随着市场发展和项目的落地，惠民县依托肉制品企业、村集体蔬菜经济合作社等特色农业，加工研发肉食、蔬菜等即热菜单品，真正带动本地的企业和农业快速发展，形成更加稳定的产业链和利益共同体。

在惠民县一家蔬菜种植基地里，农户王长福正在收割一捆捆韭菜，“我这个大棚一周能割一茬，我们是有机蔬菜，收购价1.5元左右，远高于市场价，收入很可观。”王长福一边干活一边说。

在惠民县，像他们这样从事蔬菜种植的农民有15多万人，全县蔬菜种植面积达20万亩，蔬菜产业和畜牧产品已成为惠民县农民增收的重要来源。

作为滨州市餐饮行业翘楚，位于何坊街道山东粮屉食品科技有限公司惠民公司多年来一直致力于预制水饺、包子等速冻产品的研发和销售，依托惠民县丰富的畜牧和蔬菜资源，行业的发展前景光明。目前，公司已投资2500万元，重建供应链系统暨中央厨房项目，为旗下品牌统一配送食材。

惠民县立足粮食加工、畜牧水产等资源禀赋优势，积极开拓新赛道，抢占新业态、新消费市场风口，大力发展预制菜产业，让越来越多的农产品转换为预制菜，创造更多附加值，激活各产业的内生动力，助推县域乡村振兴高质量发展，为创建“中央厨房”预制菜产业示范基地奠定坚实基础。

七月上旬，省政府出台十三条措施，推动预制菜产业加快发展——

预制菜赛道火热，湖南如何突围

国内预制菜产业迎来风口。

“培育发展预制菜产业”写入今年中央一号文件，广东、福建、河南、山东等省纷纷出台扶持政策，预制菜赛道一片火热。

据相关数据，去年湖南预制菜加工产值345亿元。在全国十大预制菜省份中，湖南榜上无名。

湖南预制菜起步并不晚。2004年开始，王栏树、彭记坊便扎堆长沙周边，把预制菜做得风生水起，吸引周边省份前来参观取经。

如今，湘菜风靡全球，门店数量在八大菜系中名列前茅，而湖南预制菜却沦为“无名之辈”。

7月上旬，省政府出台13条“硬核”举措，推动湖南预制菜产业高质量发展。

业内专家称，在政策扶持下，发挥“湘材”“湘菜”“湘味”优势，湖南预制菜可望争先竞速、脱颖而出。

万亿风口——

抓住机遇“窗口期”

梅菜扣肉、小炒黄牛肉、香芋排骨、酸菜小笋……在长沙的一些餐馆，一桌人点10多个菜，10分钟就可上齐——这里边有预制菜的功劳。

有了预制菜，不仅餐馆上菜快，市民在家也能轻松“当大厨”。 买个青椒肚条预制菜，简单加热一下即可上桌，不用切菜、洗菜，味道正宗堪比酒楼。

所谓预制菜，是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工或预烹调后，再进行包装的成品或半成品菜肴。

省内预制菜专家、长沙理工大学教授王建辉称，过去3年，国内预制菜产业跑出“加速度”，产值年均增长率20%左右。

王建辉分析，预制菜“火”起来，主要有三方面的原因：一是顺应了“宅经济”的发展，二是能够让餐饮行业降本增效，三是符合年轻消费群体对“美味+便捷”的需求。

业界预计，今年国内预制菜市场规模可望突破5000亿元，2026年将达到1万亿元。

预制菜起源于美国，日本最早实现规模化生产。从市场数据看，日本预制菜在餐饮中占比已达到60%。相比之下，中国预制菜占比还不到10%。王建辉判断，未来十年将是产业发展的“窗口期”。

湖南发展预制菜具有独到优势：湖鲜、水禽、山珍、野菌等特色农产品丰富，食材上佳；湘菜包容性强，连锁门店加快扩张，带动力强；湘味讲究“辣、鲜”，在八大菜系中最适合开发预制菜。

“找准‘湘材’‘湘菜’‘湘味’的优势，湖南预制菜发展空间广阔。”王建辉称，省内相关企业要抢抓关键“窗口期”，提升产业话语权。

抢抓风口机遇，巧佳宴、新聪厨、世林食品等龙头企业今年来动作频频：聘请首席科学家、建院士工作站，发布预制菜标准，端出各自的“拿手菜”。

“以往农业调结构，困难重重。如今抓预制菜，找准了切入口。”中国工程院院士单杨称，抓住预制菜发展“窗口期”，建基地，搞加工，促消费，延伸产业链，一二三产业融合，加快迈向中高端。

加速扩张——

与湘菜“相辅相成”

湖南预制菜，根和魂在于湘菜。

1993年，王栏树推出湘菜口味的“宴席菜”“酒店菜”，供应连锁餐饮门店，引领湖南预制菜产业起航。随后，新聪厨、彭记坊、世林食品等省内预制菜头部企业纷纷崛起。

“省内预制菜企业，凭借传统湘菜工艺发家。”王建辉称，头部企业都有湘菜大师加持，湘菜大师王墨泉主持并参与新聪厨系列产品研发，湘菜大师许菊云是林结巴品牌技术总顾问，王栏树豆豉扣肉是湘菜大师罗继湘的创新之作，有余味的毛氏红烧肉融入了湘菜大师徐大斌几十年的厨艺心得。

据调查，湖南现有预制菜生产企业300多家，超7成菜品是湘菜，讲究传统工艺，最大程度保持湘菜的“色、香、味、形”。

“做预制菜，标准化与还原度是两道坎。”巧佳宴食品创始人王栏树告诉记者，公司从食材筛选、烹调工艺、冷链保鲜等关键环节入手，建立起全程标准化管理体系。

近年来，王栏树在常德市西洞庭管理区建新厂，醉心“常德钵子”系列预制菜开发。筛选石门肥肠、桃源土鸡、腊肉杂笋、剁椒鱼头等名菜，聘请当地名厨、食品专家组成攻关组，反复摸索试验，预制菜还原度达到95%。

“湖南发展预制菜，与湘菜相辅相成。”在王建辉看来，高还原度的预制菜供给连锁门店，既解决了因菜品质量不稳定导致的“百店百味”难题，也为湖南预制菜推广提供了现成渠道。

“外省厨师做不出地道的湘菜，预制菜解决了这个难题。”在湖北黄石，一家湘菜馆老板告诉记者，过去从湖南请厨师、进食材，成本太高；现在直接订购预制菜，一天卖出200多盘小炒黄牛肉，成本大大降低，顾客反映口感好。

据相关调查，连锁餐饮企业使用预制菜，成本下降10%左右。目前，真功夫、吉野家、西贝的预制菜占比达80%以上。

随着湘菜风靡全国，新开的连锁店首选预制菜，带动本土预制菜香飘全国、“爆款”频出。新聪厨的外婆菜和梅菜扣肉、王栏树的豆豉扣肉、彭记坊的青椒猪肚、林结巴的糯米笋等“爆款”，品质稳定，还原度高，年销售额均超1亿元。

《2023胡润中国预制菜生产企业百强榜》中，新聪厨位居全国第三。公司总经理宋刚介绍，去年公司产值达3.5亿元，其中75％的产品供给餐饮连锁企业，目前与该公司直接合作的连锁企业逾百家。

“预制菜的发展，有效拉动了农产品销售。”世林食品公司负责人介绍，公司开发的糯米笋，选用9厘米长的笋尖制作而成，年销售1000万袋，拉动桃江鲜笋销售接近1万吨，直接带动农民增收2000多万元。

行稳致远——

跳出同质化“陷阱”

万亿级风口，又有政策扶持，预制菜前景看好。但新聪厨公司董事长唐步聪却多了一层担忧，预制菜门槛较低，要避免“蜂拥而上”。

据省食品行业联合会调查，湖南主业从事预制菜生产的企业220余家，规模以上企业不到10%，年产值达3亿元的不到10家，产业呈现“散、小、杂”。

从预制菜产品看，大多数企业同质化竞争严重，扣肉、竹笋、外婆菜等预制菜几乎家家生产，简单的营销模式也如出一辙。

“同质化的结果，必然走向低价竞争。”业内专家称，还有大批小作坊，监管难度大，恶性竞争已现端倪。

赵显辉是一名程序员，超级宅男。平时居家用餐，喜欢购买预制菜。

“早几年，一个单品30元至50元，虽然不便宜，但品质好。如今，价格降了许多，品质也大打折扣。”赵显辉说，除非熟悉的品牌，否则不敢轻易下单。

“跳出同质化的‘陷阱’，首先要完善产学研协同创新机制。”单杨称，搭建预制菜科研平台，缔结预制菜产业技术联盟，开展加工、贮藏和保鲜、解冻和复热、质量安全等关键共性技术与装备研究，着力攻克预制菜风味口感复原、机器替代人等难题，不断开展味型味道的优化和创新，研发更多“新派”“特色”预制菜，满足消费者差异化的需求。

“跳出同质化的‘陷阱’，还要加快制定行业标准、完善监管体系。”王建辉称，通过严格标准加强监管，规范企业生产经营和供应链管理；通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度，引领预制菜产业良性健康发展。相关部门要完善监管平台，加强溯源系统建设，实现产品的食材、配料、加工、包装全流程可溯源，帮助消费者“避坑”，营造良性竞争环境。

7月上旬，省政府出台13条“硬核”举措，明确提出，到2025年，湖南要制定发布预制菜产业团体标准30项以上，地方标准5项以上，打造一批优秀区域公用品牌、企业品牌、产品品牌，推动湖南预制菜产业行稳致远，迈向高质量发展。

（文/张尚武 王亮 胡盼盼 陈赛）

近日，在安平县大红门食品有限公司预制菜生产车间内，工人们正在紧张忙碌着。四喜丸子、锅包肉、蒜香排骨等菜品经过无菌车间流水线加工后，成为一道道美味的预制菜，被源源不断地销往全国各地。  

预制菜产业一头连着田间地头、一头连着大众餐桌，成为实现农产品增值、农民增收的新兴产业和推动农业现代化与食品产业集群化发展的新引擎，有效推动了一二三产业融合发展。近年来，衡水市依托农业优势，通过政策赋能、资金投入、行业品牌创树等措施，大力发展预制菜产业，推动产业链、创新链、供应链、价值链深度耦合，擦亮农业品牌，让“衡水味道”香飘全国。截至目前，该市已有预制菜加工企业12家，年产值达37.64亿元。 

安平县大红门食品有限公司是集生猪屠宰、鲜冻品分割肉生产销售、白条销售、冷冻冷藏、物流配送、副产品深加工、熟肉制品加工、连锁终端销售于一体的大型国有肉类联合加工企业。近年来，该公司依托自身生猪屠宰产业链优势，大力发展深加工业务，已开发预制菜系列产品四大类20余个品种，形成了稳定的销售市场。其生产的中式酱卤制品、油炸制品、速冻调理制品、预制菜主要供应海底捞、北京物美、石家庄北国等大型餐饮商超系统，线上在京东、天猫、抖音等平台销售。去年，销量达到3500吨，销售额实现1.4亿元。随着预制菜产业的做大做强，该企业不但带动全县生猪产业实现蓬勃发展，也为附近村民提供了500多个就业岗位，多种形式促进农民增收。 

“预制菜产业是优质农产品进入千家万户的快速通道。”衡水市农业农村局相关负责人表示，近年来，他们立足自身职能，大力推进包括预制菜在内的农产品加工业发展。今年年初举办的衡水市首届农产品加工业暨预制菜产业发展大会，为该市预制菜产业发展带来强大动力。以此次大会为标志，预制菜产业已取得第一批丰硕成果：签订战略合作协议3项、合作项目13个，总投资40.52亿元，签约项目涉及食品加工、预制菜、中药材等领域，单项投资额均在1亿元以上，其中最大项目为安平县与北京（首农）二商肉类食品集团有限公司签订的安平肉食品产业园项目，投资额高达11亿元。 

近日，预制菜业务总经理周晓舟率队赴集团，参观国美、国联工厂。双方针对预制菜生产线、产品研发、行业痛点、发展规划等多个领域展开深度洽谈，表示将在打造预制菜大单品方向开展持续且深度合作。

据悉，双方自2015年通力合作以来，共同打造多个预制菜单品，虾饺、烤鱼、小龙虾等产品，累计触达消费人群过亿。2022年渠道整体GMV破亿元，连续5年海产品牌以及虾仁销量排名第一。

培育打造大单品已成为彰显国联水产预制菜产品力和竞争力的重要表现。国联水产董事长李忠表示，目前行业为了迎合不同渠道的消费需求，推出适应不同渠道的产品，积极探索各色创新菜式，其中大单品战略成为企业发展预制菜的重要趋势。

“公司将做好研采产销等系统化升级，同时基于对BC两端长期的深刻洞察，持续推出适合下游多元消费需求的优质产品，在巩固夯实B端市场优势的基础上，进一步加大C端市场开拓力度，积极构建企业的第二增长曲线。”李忠说。

在国联水产“第五个五年战略发展规划（2021-2025）”中，李忠强调要持续推进品牌战略。2022年，国联水产集团旗下“海鲜预制菜精选品牌”小霸龙进行全面品牌升级，打造“消费者最亲密的饭友”品牌理念。李忠提到，国联水产集团将以新视野、新营销、新路径，实现市场开拓再发力、再突破、再创新高，吹响国联水产“中国预制菜”第一品牌号角。

在渠道运营上，李忠指出，将重点提升大型餐饮客户市场占有率，促进大客户渠道销售，强化大客户业务配送水平。公司持续加强与重要餐饮客户的市场拓展、联合研发，持续提升菜品定制、工业化生产及配送等综合服务能力，预制菜产品在B端市场的销售有望快速增长。

“作为国内最大的水产销售企业，公司在水产预制菜品领域已经深耕多年，也具备了参与预制菜市场竞争的能力。去年以来，通过一系列的升级布局，公司也希望在预制菜领域谋求较大突破。”李忠最后表示。

（文章来源：上海报·中国证券网）

净利腰斩、股价暴跌，“粮油茅”（）（300999.SZ）的日子并不好过。

近日，金龙鱼发布2023年半年度报告。上半年，公司实现营业收入1187.14亿元，同比下降0.64%；净利润仅有9.66亿元，同比下滑51.13%，创上市以来同期新低；扣非净利润为0.14亿元，同比下滑99.4%。

与此同时，金龙鱼的毛利率、净利率持续下行，仅为4.15%、0.67%，均跌至历史低点。

记者注意到，业绩变动也影响到金龙鱼股价表现，截至8月18日，金龙鱼股价报收35.64元/股，总市值达1932亿元，较高点7800亿元蒸发超5800亿元。

主营业务增长乏力的金龙鱼，也试图通过不断调整战略。公司表示，2023年将发力央厨卡位预制菜赛道，积极探索第二增长点。

只是，预制菜品对于金龙鱼的业绩提振效果暂未显现，或许还有待产能完成爬坡后才能得到验证。

上半年厨房食品受冲击

这或许是金龙鱼有史以来最为“寡淡”的一份半年报。

近日，金龙鱼发布的半年报显示，2023年上半年，实现营业收入1187.14亿元，同比下降0.64%；净利润9.66亿元，同比下降51.13%，仅为千亿营收的零头；扣非净利润0.14亿元，同比下降99.4%。

分季度来看，2023年一季度金龙鱼的净利润为8.54亿元，但到了二季度却仅为1.12亿元，为上市以来单季最低，同比暴跌94%、环比暴跌87%；二季度扣非净利润亏损2.26亿元。

拉长周期来看，这已经是金龙鱼连续三年中报出现净利润下降的情况。根据财报显示，2021和2022的年上半年，金龙鱼分别实现净利润为29.7亿元、19.76亿元，净利润同比增速分别为-1.24%、-33.47%，可以看到其净利润呈现逐年加速下滑的趋势。

记者注意到，金龙鱼之所以上半年业绩下滑如此明显，主要是因为其两大主要板块厨房食品、饲料原料及油脂科技毛利率纷纷下滑。

财报显示，2023年上半年，金龙鱼厨房食品收入735.25亿元，同比下滑3.43%，而饲料原料和油脂科技产品收入为444.61亿元，同比上涨4.7%，但仍未弥补厨房食品收入下降带来的负面影响。

上半年，金龙鱼饲料原料及油脂科技产品毛利为-1.415亿元，而去年同期为34亿元，因成本上涨毛利率大降8.37个百分点，是公司总体毛利率降幅的两倍多。而营收占比超六成的厨房食品成本同比下降2.92%，但毛利率却较同比下降0.49个百分点。

在财报披露后，金龙鱼便遭到资本市场疯狂抛售，8月14日盘中，金龙鱼股价一度暴跌超11%，截至当日收盘，跌幅仍高达10.1%。

拉长周期来看，自2020年10月上市至今，金龙鱼股价在2021年1月创下145.62元的历史最高价之后，便一路走低，截至今年8月19日收盘，报收35.64元/股，相比昔日高点股价跌幅超过七成，总市值1932亿元，距最高点累计缩水超5800亿元。

竞逐万亿预制菜蓝海

作为家喻户晓的粮油品牌，金龙鱼于2020年10月在创业板上市，当年实现营收1949亿元，净利润达60亿元，金龙鱼一度收获“油茅”称号。

然而，在2021年，也就是上市第二年，公司便出现增收不增利现象。财报显示，2021年和2022年，金龙鱼营收保持增长，分别实现2262亿元、2575亿元，其营收同比增速分别为16.06%和13.82%，但净利润先后跌至41.32亿元和30.11亿元，分别同比下滑31.15%、27.12%。

直到今年上半年，金龙鱼业绩仍未得到改善。其实，利润不断下滑与金龙鱼的商业模式不无关系。作为粮油产业链的“中段”，金龙鱼需要从上游采购大豆、水稻等农副产品和包材辅料及设备，经过加工，最终把成品卖给消费者。

在上游，金龙鱼对原材料价格变动敏感，在下游，由于产品多为关系民众一日三餐的生活必需品，提价也较难操作，因此，金龙鱼多年以来一直是在“薄利多销”。

需要注意的是，从2021年开始，随着原材料价格变动，金龙鱼利润率一路走低。据数据，2020年至2022年，公司销售毛利率分别为12.33%、8.18%、5.68%，今年上半年为4.15%；销售净利率则更为惨淡，分别为3.37%、1.98%、1.21%，今年上半年降至0.67%，均跌至历史低点。

在其主营产品利润率不断走低的背景下，近些年，金龙鱼围绕现有产业链，将目光放到了毛利率更高的产品上，比如说调味品赛道。

自2015年起，金龙鱼就通过引入酱油品牌“丸庄”切入调味品赛道，不过此次尝试目前并未给金龙鱼带来太大收益。今年6月，金龙鱼发布投资者活动关系记录表称，公司“丸庄”酱油品牌还处于在培养与爬坡的过程。

此外，金龙鱼还计划进军预制菜和中央厨房等领域。截至2022年底，金龙鱼共有75个已投产生产基地，米面产能进一步增加，杭州、周口及重庆中央厨房项目已投产。兴平、沈阳和廊坊的央厨项目预计2023年将建成投产。

据中国食品工业协会数据，2023年全国预制菜产业规模将超5000亿元。艾媒咨询发布的报告预计，未来5年，预制食品产业将成为下一个万亿级市场。

不过，从最新半年报来看，金龙鱼新业务还未正式起量，其传统业务仍占据其超99%的营收。

行业人士表示，短期来看，中央厨房业务还只是金龙鱼较小的一块业务，并且预制菜行业竞争十分激烈，未来金龙鱼需要不断推陈出新地开发新产品，并提高产品品质和口感，才能争得一席之地。

“这次主要带着我们的特色老月饼来参展。”在2023（中国）亚欧商品贸易博览会（以下简称商博会）上，参展商王琴带着企业的特色糕点“亮相”，“我们的中秋月饼礼盒已经开始预定了，此次前来参展主要是进行推广，现场销售也不错。”

商博会期间，共有1300余家中外企业参展，来自国内外的特色优势展品纷纷亮相，好物汇聚的同时，还启动了天山国际消费节活动，这也是商博会首次同期举办天山国际消费节，期间60余场促消费活动轮番举行，内容涵盖“新”国潮 “新”食尚、京东消费节、“酒都宜宾”浓香美酒纵享节、戈壁“醉”香四溢品鉴节、“中国绒都”时装秀等一系列促消费活动，无形之中又拉动了一波消费热潮。

作为新疆预制菜代表企业，新疆百成鲜食集团带着新疆抓饭、椒麻鸡、烤包子等热销新疆特色预制美食亮相商博会，同时在消费节期间进行了产品推介。

新疆百成鲜食集团企划总监张静介绍，企业5年前开始进行预制菜研发，今年3月预制菜正式销售。借助商博会平台，宣传推广企业品牌的同时，吸引了更多客商的关注，目前已成功对接60多家合作企业，签约金额达500万元。“未来，企业计划通过线上线下多板块联动，按照‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店+线上平台’模式，在全国打造超10000家‘味出疆’品牌加盟连锁店，推动新疆预制菜产业。”张静说。

而在新疆疆农源生物科技有限公司的展厅，沙棘全果油、沙棘冻干全果粉、沙棘雪茶等8个系列产品吸引了不少市民和客商前来参观购买。

新疆疆农源生物科技有限公司总经理李新伟介绍，企业成立于2019年，以新疆阿勒泰优质沙棘为原料进行研发和生产，销售网络遍布28个省市。展会期间，企业进行了产品促销活动，拉动消费同时扩大品牌影响力。

20日，企业在商博会上还举办了专场推介会，来自全国近20家企业代表与该公司签订了代理协议。“希望借助这个平台让新疆特色农副产品被国内外更多人知晓、走向更大市场。”新疆疆农源生物科技有限公司董事长刘正伦说道。

而在新疆石河子花园乳业有限公司的展台上，用更符合大众消费的方式进行了产品推介。“今年做了新的尝试，酸奶产品做水果捞，用厚牛奶做冰激凌，反响特别好。”新疆石河子花园乳业有限公司销售经理代玉召说道。

花园乳业是一家集奶牛养殖、乳品加工、产品研发、产品销售为一体的乳制品企业。“借助商博会平台能够让我们更好对接市场需求。”代玉召说，借助新疆得天独厚的自然资源和优质牧场环境，新疆乳制品深受客户喜爱。“今年我们又推出了厚牛奶，富含更多营养成分，我们也希望通过促销和推介活动，把企业最新产品推广给更多的消费者和客户。”

今年以来，新疆聚焦重点领域积极谋划，通过抓载体、办活动、创场景，千方百计促消费。数据显示，上半年，新疆社会消费品零售总额1737.37亿元，同比增长6.4%，顺利实现“半年红”。（经济日报记者 耿丹丹）

预制菜是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。为聚集资源、整合力量、打通预制菜上下游产业链条，提高长春市预制菜产业链整体发展水平，8月21日，长春市预制菜产业联盟启动仪式在长春农博园举行，长春市政府副秘书长孟宪新出席仪式。仪式由产业联盟秘书长——佐丹力健康产业集团（吉林）有限公司总经理韩国昌主持。

仪式首先由预制菜理事长单位——佐丹力健康产业集团（吉林）有限公司董事长韩丹致辞。他表示，长春市预制菜联盟的成立，标志着长春市预制菜行业迈向了崭新的发展阶段，对于推动长春市餐饮行业的改革与农产品加工业的发展具有重要的意义。感谢各界朋友对于预制菜产业联盟成立的支持，会将预制菜产业联盟办成成员认可、政府放心、社会赞誉的民间团体，为吉林经济全面振兴、全方位振兴做出更大的贡献！

随后，长春市佳龙农牧食品发展有限公司、吉林省杞参食品有限公司、长春市科技金融服务中心有限公司等预制菜产业联盟代表相继发言，表示作为联盟成员将努力发挥长春市预制菜联盟成员单位作用，促进行业交流和协调发展。

长春市政府副秘书长孟宪新在致辞时，从预制菜的重要性、长春市的产业基础进行了介绍，并对联盟提出要求和希望。一要构建多元合力。充分发挥成员单位的主体作用，加强联盟内部协作和合作共同推动长春市预制菜产业的发展；二要深挖品牌潜力。用好玉米“金色名片”、水稻“白金名片”，擦亮、“长字号”预制菜品牌；三要激发创新活力。加强与江南大学等高校、科研机构的合作，开发预制菜产品，全力打造预制菜产业发展新高地；四要提升效率动力。积极探索资本运作和融资渠道，提高运营效率和资金利用效益；五要坚持绿色助力。注重资源节约和环境保护，推动循环经济和生态农业，落实乡村振兴战略和生态文明建设，共享绿色发展“红利”。

最后，长春市政府副秘书长孟宪新宣布长春市预制菜产业联盟启动，联盟理事长单位——佐丹力健康食品公司、副理事长单位代表——皓月股份公司、正大食品公司、佳龙食品公司、辣小鸭食品公司等企业负责人及省农科院农加所、市科技金融服务中心相关负责人共同点亮启动大屏。

长春市农业农村局、市畜牧业管理局、市粮食和物资储备局、市供销社、市财政局、市合作交流办、市商务局、市市场监督管理局、市工商联、市农博园等部门负责同志，各县（市）区政府、开发区管委会分管领导、农业部门主要领导，预制菜产业联盟成员单位代表参加仪式。

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8月15日，记者从省农业农村厅获悉，为提升我省“特”“优”农业的质量效率和市场竞争力，加快具有山西特色和竞争优势的预制菜产业健康发展，我省近日出台《关于加快山西省预制菜产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》），提出到2025年，全省预制菜加工销售收入超过350亿元，建设10个产值超亿元预制菜产业链，培育20个预制菜示范企业，打造10个预制菜知名品牌。

《意见》要求立足我省“特”“优”农业，从满足人民群众高品质生活需求出发，聚焦打好特色优势牌、有机旱作牌、加工转化牌，开发具有“晋菜晋味”特色的预制菜产品，打造产业链条全、经营主体壮、创新能力强、品牌认知高、市场营销优、带动能力强的预制菜产业体系。发展重点以健康食品、功能食品为主要特征，按照即配、即烹、即热、即食要求，加快特色优势农产品加工转化。主要有杂粮类、畜禽水产类、蔬菜类、干鲜果类、主粮类等五大类。

《意见》提出，我省发展预制菜有“培育壮大经营主体、提升原料供应能力、推动园区化发展、完善冷链物流体系、打造知名品牌、拓宽市场营销渠道、推动行业标准化发展、增强研发创新能力、提高数字化水平、推进产业融合发展”等十项重点任务。结合我省南果中粮北肉东药材西干果产业布局，依托现有特色产业基地或产业带，提升预制菜原料标准化、规模化供应能力。支持预制菜企业通过自建基地、合同订单等方式，建设长期、稳定、优质的原料供应渠道。对接“有机旱作·晋品”“山西精品”等公用品牌，构建山西预制菜产品品牌、企业品牌、公用品牌的品牌矩阵。完善线上线下销售网络，搭建产销对接平台，加强商超、农贸市场、餐饮企业、电商平台等渠道建设。加快全程可追溯数字化信息管理系统建设，整合预制菜生产、加工、销售等环节数字资源，提升供应链效率。开展预制菜工厂、车间、设备的智能化、数字化改造。充分运用大数据、云技术等信息技术进行市场分析、产品开发、生产管理和市场营销。

据悉，由农业农村部门牵头建立预制菜产业高质量发展工作联席会议制度，鼓励各地各部门加大对预制菜产业的支持力度，加大财政资金支持力度，引导金融机构创新信贷服务，将预制菜产业发展用地优先纳入乡村产业融合发展项目年度用地计划保障范围，优先安排新增建设用地计划。（记者王秀娟）

（责编：李文治）