预制菜最新资讯 第44页

 最近，预制菜又“火”了。浙江杭州一对新人在当地知名酒店订了一款价格不菲的婚宴套餐，但事后被告知16道菜有七成是预制菜，新人直言不该来这家酒店，此事引发了不少网友共鸣。《法治日报》调查发现，不少消费者表示，外出就餐不希望点到预制菜，有一些饭店使用预制菜不明确告知。

 预制菜虽是新鲜事物，但很多人已不陌生。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%，甚至一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例也很高。

 只要质量合格、遵守食品安全等有关规定，餐饮企业使用预制菜本身并无不可，但关键是别把消费者蒙在鼓里。点的菜里有没有预制菜、比例有多高、预制菜与现做菜品价格是否一样……这些消费者本应知道的问题，却被一些餐厅“有意隐藏”了，不合法，也不诚信。

 我国消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务，也享有自主选择商品或者服务的权利。也就是说，如果消费者不想吃预制菜，而商家没有告知，实际上就违背了消费者的消费意愿。

 此前，中消协也表示，预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者的知情权、选择权受到损害。

 而且，不少人去餐厅吃饭，大多是冲着大厨的手艺去的，可明明是预制菜，却当作现做的“大厨手艺”端到了消费者的餐桌上，这涉嫌虚假宣传，也是不诚信经营行为。

 既然法律有规定，餐饮企业、商家应当遵守。保证预制菜来源正规、安全必不可少，同时也要把是否接受预制菜的选择权交给消费者，这在操作层面并不难。比如直接在菜单上标明菜品制作工艺，让哪些是预制菜菜品、哪些是现做菜品一目了然。市场监管部门也应加大抽查暗访和执法力度，严肃处理违法违规商家，对消费者的投诉及时、妥善处理。

 此外，消费者对预制菜不太放心与预制菜行业本身“有点乱”不无关系。

 目前，国家对预制菜没有统一的标准，半成品菜、料理包是否都可归到预制菜系列中，尚无定论。在一些消费者的理解里，预制菜等同于“科技与狠活儿”的料理包，“添加剂多”“不好吃”“没营养”成了最大的吐槽点。

 目前，很多预制菜每100克中钠含量达到500毫克左右，吃一份就接近了《中国居民膳食指南2022》对成年人每天摄入钠的建议标准。一家咨询机构发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，47.8%的消费者都认为预制菜的食品安全问题需要改进。在这样的背景下，不难理解许多学生家长对“预制菜进校园”持反对意见。

 针对社会对于预制菜的关切，国家相关部门应制定具体的标准，包括原材料标准和成品标准，避免泥沙俱下；预制菜生产企业、经营企业要履行责任，生产并使用出合乎标准和健康的产品，并标明公示。唯有如此，消费者才能吃得明白、吃得健康，预制菜行业才能经得起市场的检验。

郭慧岩 来源：中国青年报

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2023年09月13日
版

 最近，预制菜又“火”了。浙江杭州一对新人在当地知名酒店订了一款价格不菲的婚宴套餐，但事后被告知16道菜有七成是预制菜，新人直言不该来这家酒店，此事引发了不少网友共鸣。《法治日报》调查发现，不少消费者表示，外出就餐不希望点到预制菜，有一些饭店使用预制菜不明确告知。

 预制菜虽是新鲜事物，但很多人已不陌生。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%，甚至一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例也很高。

 只要质量合格、遵守食品安全等有关规定，餐饮企业使用预制菜本身并无不可，但关键是别把消费者蒙在鼓里。点的菜里有没有预制菜、比例有多高、预制菜与现做菜品价格是否一样……这些消费者本应知道的问题，却被一些餐厅“有意隐藏”了，不合法，也不诚信。

 我国消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务，也享有自主选择商品或者服务的权利。也就是说，如果消费者不想吃预制菜，而商家没有告知，实际上就违背了消费者的消费意愿。

 此前，中消协也表示，预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者的知情权、选择权受到损害。

 而且，不少人去餐厅吃饭，大多是冲着大厨的手艺去的，可明明是预制菜，却当作现做的“大厨手艺”端到了消费者的餐桌上，这涉嫌虚假宣传，也是不诚信经营行为。

 既然法律有规定，餐饮企业、商家应当遵守。保证预制菜来源正规、安全必不可少，同时也要把是否接受预制菜的选择权交给消费者，这在操作层面并不难。比如直接在菜单上标明菜品制作工艺，让哪些是预制菜菜品、哪些是现做菜品一目了然。市场监管部门也应加大抽查暗访和执法力度，严肃处理违法违规商家，对消费者的投诉及时、妥善处理。

 此外，消费者对预制菜不太放心与预制菜行业本身“有点乱”不无关系。

 目前，国家对预制菜没有统一的标准，半成品菜、料理包是否都可归到预制菜系列中，尚无定论。在一些消费者的理解里，预制菜等同于“科技与狠活儿”的料理包，“添加剂多”“不好吃”“没营养”成了最大的吐槽点。

 目前，很多预制菜每100克中钠含量达到500毫克左右，吃一份就接近了《中国居民膳食指南2022》对成年人每天摄入钠的建议标准。一家咨询机构发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，47.8%的消费者都认为预制菜的食品安全问题需要改进。在这样的背景下，不难理解许多学生家长对“预制菜进校园”持反对意见。

 针对社会对于预制菜的关切，国家相关部门应制定具体的标准，包括原材料标准和成品标准，避免泥沙俱下；预制菜生产企业、经营企业要履行责任，生产并使用出合乎标准和健康的产品，并标明公示。唯有如此，消费者才能吃得明白、吃得健康，预制菜行业才能经得起市场的检验。

郭慧岩

校园食品安全牵动千家万户，不管采用哪种方式配餐，关键要经过严谨评估并取得家长认可。以高度的责任感并配合足够的教育投入，统筹弥补资源供给缺口，才是平息预制菜风波的根本之策。

开学第一周，预制菜进校园的话题“空降”热搜。校园食品安全事关孩子们的身体健康，叠加预制菜这个尚待普及的新兴事物，自然引起热议。

这两年预制菜很火，很多家庭平日也买过。猪肚鸡、酸菜鱼、回锅肉……轻轻松松简单加热，就能让家庭餐桌滋味十足。从食品工业的角度来说，严格落实生产管理流程、按照国家标准生产的预制菜，安全性是有保障的。

然而，消费者偶尔吃，不代表愿意天天吃；自己吃，不代表放心孩子吃；有选择地买来吃，和“在学校只能吃这个”是两码事。受限于现有技术瓶颈，预制菜容易产生营养流失、口味不佳以及添加剂使用较多等问题。在社会对其安全、营养存在担忧的情况下，将预制菜引入学校需慎之又慎。

一个容易被忽视的问题是，为什么学校明知道家长会质疑，还要让预制菜进校园？

答案有很多，比如食堂运营成本高、管理难度大，其中也不乏现实压力：一些城市入学人数近几年进入高峰期，今年更是“全面二孩”政策实施后的首个入学峰值，上半年多地发布学位预警。在非寄宿制学校，接收学生入校是硬指标，但配建食堂是可选项，有的学校原本就没有规划食堂。学校无法满足供餐需求时，只能采取外包，甚至有学生不得不去缺少资质的“小饭桌”解决中午饭。供餐公司一般由中央厨房当日制作、当日配送，但基于成本、口味稳定、出餐速度等考虑，有的外包供餐公司也开始使用预制菜。根据出生人口推算，入学人数和在校生人数还将持续保持高位。如果没有更合适的解决方案，配送预制菜的供餐公司也许还会增加。

校园食品安全牵动千家万户，没有哪种方案十全十美，食堂管不好同样问题频发。不管采用哪种方式配餐，关键要经过严格评估并争取家长认可。按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校应当建立集中用餐信息公开制度，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息；学校在供餐单位选择等重大事项上，应听取家委会或者学生代表大会、教职工代表大会的意见。为保障校园食品安全，我国要求中小学、幼儿园每餐都有学校相关负责人与学生共同用餐，有条件的地区还要建立家长陪餐制度。这提醒学校，供餐全过程应充分尊重师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

对预制菜进校园，家长们意见比较大的，正是学校未经充分沟通和论证就直接改变供餐方式。这表面看是食品安全问题，实质是学校落实管理规定不到位、家校沟通没跟上造成的。信息不够公开、过程不够透明、决策不够民主，导致结果不理想。

从我国消费者的饮食习惯和理念看，预制菜从来不是学生吃饭的最优选择，但学生们还要继续在校吃饭。在人口形势变化的大背景下，学校如何解决供餐问题，最终还要看资源配置能否跟上现实需求。让学生们不再“吃饭难、饭难吃”，是学校的头等大事，还应是政府相关部门的重点工程。

（文章来源：经济日报）

原标题：预制菜行业须健全标准体系

□ 范志红

近日，有关预制菜进校园的话题引发了社会广泛关注和讨论，相关话题也迅速冲上热搜。一些人认为，预制菜就是剩菜，经常食用预制菜会严重损害学生健康。一时间，预制菜到底安全不安全？国家为何要大力发展预制菜产业？成为许多消费者的疑惑。

实际上，预制菜是一个大概念。它并不等同于“开袋即食”的料理包，更不等同于剩菜。按照预制的程度和类别不同，预制菜可以分为速配型、速烹型、速热型、即食型。其中速配型和速烹型预制菜，是预制菜中的主流产品。在现代社会，随着人们生活节奏的加快和餐饮企业人力成本的不断提高，半成品预制菜因既能保留家庭烹调的温馨感和餐馆烹调的“锅气”，又能大幅度降低烹调花费的时间和人力成本，受到一些消费者和餐饮企业的欢迎。特别是在一些特定场景下，速热型和即食型的预制食物也是生活的必需品，如航天员在空间站工作时，食用的就全是预制食品。

应该看到，近几年来预制菜产业步入了发展的快车道。今年中央一号文件也提出，培育发展预制菜产业。从产业发展角度说，从田间地头开始制作半成品（速配型预制菜），不仅能保证原料的新鲜度，而且能够加强乡村发展和都市餐饮的对接，促进乡村发展。虽然很多产品在技术上可以做到保质一年，但从风味效果、能源消耗等方面看，半成品尽快食用才能给企业带来更大效益，所以很少会出现“放一年再吃”的情况。

从食品安全的角度说，集中加工预制半成品的中央厨房，因为生产规模较大，机械化水平较高，且配备专业人员，所以能更加精准地控制每个环节的配料、温度和时间，在保持风味口感稳定的同时，也能有效降低食品安全风险。当然，食品在生产中可能需要使用少量食品添加剂，但其数量可以得到严格控制，而不像个体餐饮、小作坊那样容易出现使用过量的情形。

虽然发展预制菜是餐饮行业的大趋势，但目前还存在着一些法律和管理上的缺位，给消费者造成了顾虑，具体表现在：

第一，预制菜尚无全国统一的强制性标准，预制菜的定义、范围、特性、使用场合等方面都需要进一步界定。据媒体报道，目前我国已有3项地方标准和43项团体标准涉及预制菜，但尚无国家级标准，也没有法律强制效力，这需要引起有关部门的重视。特别是对于速烹型、速热型、即食型预制菜要有统一的原料标准、产品质量标准、营养标示标准。

第二，预制菜的使用告知问题应予以进一步明确。为了保证消费者的知情权，餐馆和食堂是否使用了速热型、即食型预制菜，应当对消费者作出明确说明。用成品预制菜冒充新鲜烹调的菜品，对行业来说属于不正当竞争行为，对消费者来说更属于欺诈。

第三，预制菜的营养安全品质研究和法规保障不足。在大规模生产的情况下，如何保证预制菜食品安全，如何监管，目前相关单位已经有了一些研究，但如何通过法律法规来保障落实，还需要进一步明确细化。此外，预制菜如何做到少油少盐，如何减少维生素损失，如何保存天然营养成分，更好保障消费者的身体健康，这些也缺乏研究投入。而在这方面如果长期缺乏法律的强制要求，企业自身可能也会缺乏改善预制菜营养品质的动力。

第四，对于预制菜在特殊场景下的使用要有明确规定，特别是使用目标人群为学生、老人、病人等群体时，如何确保预制菜达到营养餐标准，这些都需要在做好相关研究的基础上加强法规和标准建设。

当前，为什么一些消费者认为预制菜是劣质产品的代名词，从根本上讲还是因为预制菜产业进入门槛低，部分企业存在技术水平低、产品质量差、口味不尽如人意、油盐含量过高、质次价高等问题。在法律规范建设还不完善的情况下，在不能给出令人安心的权威数据之前，就匆忙让预制菜进入中小学生食堂，势必要引起公众的忧虑。

因此，有关部门要及时根据产业发展情况，进一步完善与预制菜相关的法律法规，从而让更优秀的企业进入这个行业，做更优质的预制菜产品，让预制菜行业得到健康发展。同时，还要做好宣传科普工作，如此方能更好地打消消费者的顾虑。

（作者系中国农业大学食品科学与营养工程学院教授）（范志红）

预制菜由于方便快捷、种类丰富已不可避免地成为老百姓食品消费的一部分，特别是逐渐成为年轻人、上班族的消费“新宠”。据媒体报道，目前福建拥有8000多家预制菜相关生产企业，但由于参与者众多，参差不齐，且缺乏行业统一标准，因此也带来了一些消费问题。为此，福建省消委会呼吁，让预制菜消费更透明、更健康！助力预制菜行业更健康有序地发展！

一是要保证消费者的知情权和选择权。《消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利；消费者享有自主选择商品或者服务的权利；

二是要关注食品安全。提醒经营者要树立食品安全第一责任人意识，在提供便利、降低成本的同时更多关注食品安全问题，如：食材新鲜度、制作流程的卫生情况、运输中的环境卫生等，守住食品安全底线；

三是要提醒头部企业能够从团体标准、企业标准的角度主动提升产品品质和服务水平，企业高速发展的同时保障食品质量对于品牌声誉至关重要；

四是要建议监管部门加强监管和抽检力度，守住消费者舌尖上的安全。

什么是预制菜呢？

听起来好像很复杂

其实你小时候就吃过啦！

谁还没吃过个八宝粥、火腿肠

谁还没在家煮个速冻汤圆或水饺呢？

……

这些其实都是预制菜

预制菜已经渗透在我们的家常三餐

在餐厅饭馆占有一席之地

改变着我们当下和未来的饮食方式

但这些疑问反复被提起

预制菜安全吗？

和新鲜制作的菜品相比，预制菜的营养价值会不会很差？

厦门市同安区市场监管局委托第三方抽检机构

对同一生产厂家、同一原料

同一工序生产的预制菜

与现制菜开展研究性抽检

通过实验数据揭开他们的真面目

一起来看看吧

【预制菜战队】

预包装的闽南套肠、同安封肉、宫保鸡丁饭。

【现制菜战队】

现炒的闽南套肠、同安封肉、宫保鸡丁饭。

【PK内容】

围绕蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分。

PK结果如何？

一起来看看

PK情况

同安封肉

闽南套肠

宫保鸡丁饭

PK结果：势均力敌！

可以看出，三款预制菜和现制菜的营养素含量分布图形并无差异，说明各营养素含量的差异较小，预制菜并没有因为加工导致营养流失。

网络上有一些传言说，预制菜就像隔夜菜甚至隔年菜，其亚硝酸盐含量超标，吃了会中毒、致癌。

预制菜较长的保质期也着实让有些人犯怵，能放这么久会不会像隔夜菜一样可能致癌？亚硝酸盐超标没？

同安区市场监管局

对三款菜品的亚硝酸盐进行检测

结果是

三款预制菜和现制菜

均未检测出亚硝酸盐

预制菜保存时间长

是不是加了添加剂和防腐剂？

关于防腐剂

执法人员对三款预制菜的配料表以及生产企业的投配料过程记录进行检查，均未发现使用防腐剂的情况。

   关于食品添加剂

“宫保鸡丁饭”的配料表中没有任何食品添加剂，“闽南套肠”添加了食用天然色素“红曲红”，“同安封肉”主要添加了维持口感保水剂。

PK结果

预制菜为了改善食品品质、保鲜和加工工艺的需要加入了食品添加剂。但是，大可不必谈添加剂就“色变”，只要是按照国家规定的范围和使用量使用食品添加剂，不必担心其安全问题，更不必认为添加剂越少越安全。

预制菜不添加防腐剂的原因

预制菜生产企业具有科学合理的工艺流程及无菌的生产环境，保证菜品在加工过程中的食品安全，再加上超低温冷冻技术，为生产出来的成品上了一把食安锁，让预制菜做到不添加防腐剂达到12个月保质期。

预制菜有着严格的准入要求和工艺标准，随着技术不断进步，预制菜的锁鲜、保鲜已不再是问题，更优化的美食产品将会不断产生，让大家能够买到放心的预制菜、好吃的预制菜。

（以上文章转自：福建市场监管）

(责任编辑:王海琳)

“线下餐厅也用预制菜了”

“预制菜进校园”

……

近日，预制菜市场消息不断

数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。据了解，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜技术、冷链技术的发展，部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。

对此，江苏省消保委发布微调查，了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。

调查结果显示

62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；

53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；

65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知；

78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；

消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面。

江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言，为了一席美味特意前往餐厅，结果吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知，更有甚者挂羊头卖狗肉，冒充“大厨手作”，又进一步拉满了消费者的怒气值。

《消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。

同时，江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。

1.预制菜生产企业要提升科技水平，着力攻克技术难点，如预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味与食品安全。

2.监管部门要落实责任，加大日常监督检查力度，同时对消费者反映比较集中、突出的问题，开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。

3.行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。

来源：江苏新闻微信公号
广州日报·新花城编辑：张影

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2023-09-11 19:26

2023年9月11日，全国外汇市场自律机制专题会议在北京召开。会议讨论了近期外汇市场形势和人民币汇率问题。外汇市场自律机制相关指导司局、8家外汇市场自律机制核心成员机构代表参加会议。
2023-09-11 12:50

09月12日19时03分，在菲律宾群岛地区（北纬19.35度，东经121.05度）发生6.3级地震，震源深度10公里。
2023-09-12 19:44

日前访问越南的美国总统拜登在社交媒体账号上发帖向越南国家主席武文赏表示感谢，但不久该帖就被删除，原因是配图弄错了人。
2023-09-12 17:15

包括普利策小说奖得主迈克尔·夏邦(Michael Chabon)在内的几名美国作家，日前在旧金山联邦法院起诉美国人工智能公司OpenAI，指控其滥用他们的作品训练ChatGPT。
2023-09-12 17:09

新墨西哥州州长米歇尔·卢扬·格里沙姆近日宣布了一项为期30天的临时禁枪令，暂停部分地区民众在公共场所携带枪支的权利，但此举遭枪支权利组织、部分执法人员和地区负责人的抵制。
2023-09-12 17:06

加拿大总理新闻秘书12日表示，此前出现故障的飞机技术问题已解决，加拿大总理特鲁多12日下午启程离开印度。
2023-09-12 17:03

此次群发地震主要发生在吐噶喇群岛中的小宝岛近海，截至当地时间12日上午9时，当地5日内观测到的有感地震已达329次。
2023-09-12 16:25

意大利威尼斯或将批准每日向游客收取5欧元（约合人民币39元）的进城费用，以此对游客数量进行控制。所有14岁以上的游客在进入威尼斯之前，都需要提前预约并支付该费用。
2023-09-12 15:30

当地时间12日，一架载有159名乘客的乌拉尔航空客机因技术故障，在俄新西伯利亚州的一处田野迫降。
2023-09-12 15:00

美国疾病控制与预防中心 (CDC) 数据显示，2021年1月至2022年1月，美国超过10万人死于药物过量和药物中毒，其中67%死于芬太尼等合成阿片类药物。
2023-09-12 17:21

杭州亚运会中国体育代表全名单。1329人，886名运动员，36位奥运冠军，亚运会中国体育代表团精兵参战、尽锐出战。期待他们的精彩表现，一起为他们加油！
2023-09-12 13:12

巴黎奥运会女排资格赛A组比赛将于2023年9月16日至24日在浙江宁波举行，参赛的八支队伍包括东道主中国、塞尔维亚、多米尼加、荷兰、加拿大、捷克、墨西哥、乌克兰队。
2023-09-12 12:39

昨天，LPGA皇后城锦标赛在美国辛辛那提落幕。20岁的中国球员殷若宁凭借决赛轮67杆的出色表现，以单独第三完赛。凭借这一名次所获得的积分，殷若宁成功登顶女子高尔夫世界第一，也成为继冯珊珊之后，第二位成为世界第一的中高协女子高尔夫球员。
2023-09-12 04:18

北京时间昨天，美国纽约法拉盛公园诞生了一项新纪录，德约科维奇创造了男子网坛的历史，以6比3、7比6（5）、6比3击败梅德维德夫，为两年前美网决赛不敌对手成功“复仇”，时隔5年夺得赛会第4冠，也是职业生涯第24个大满贯冠军，超越纳达尔（22冠）和费德勒（20冠） ，与玛格丽特·考特并列人类网球历史第一。
2023-09-12 04:18

北京时间今晚7时35分，扬科维奇率领的中国男足国家队将在成都凤凰山体育场对阵叙利亚国家队。三天前，国足刚刚在这里以1比1艰难“逼平”马来西亚队，时隔三天，国足能否知耻后勇？
2023-09-12 04:18

杭州第十九届亚运会中国体育代表团成立大会今天（9月12日）举行。中国亚运代表团成员共1329名，其中运动员886人，女运动员437人，男运动员449人，平均年龄25岁，包括了36名奥运冠军。
2023-09-12 09:08

今天（9月12日）上午9点，杭州第19届亚运会火炬传递来到第五站——素有“书藏古今 港通天下”之称的浙江宁波。
2023-09-12 09:00

日前，“乔氏杯”2023中式台球大师赛超级分站赛(河北石家庄站)迎来终极对决，乔氏台球梦之队“百步穿杨”张堃鹏VS“台球怪才”王鹏。
2023-09-11 19:26

中国国家男子足球队主教练扬科维奇11日下午在成都举行的赛前新闻发布会上表示，12日中国男足与叙利亚队的比赛李帅无法参赛，希望他抓紧时间恢复，未来继续为国家效力。
2023-09-11 19:25

北京时间9月11日，LPGA皇后城锦标赛在美国辛辛那提肯伍德乡村俱乐部落下帷幕。
2023-09-11 10:55

没有调查，就没有发言权，更没有决策权。调查研究是中国共产党百余年来的谋事之基、成事之道。
2023-09-12 10:07

习近平总书记在纪念马克思诞辰200周年大会上指出，“共产党人要把读马克思主义经典、悟马克思主义原理当作一种生活习惯、当作一种精神追求，用经典涵养正气、淬炼思想、升华境界、指导实践”。
2023-09-12 10:07

新时代新征程，扎实推动共建“一带一路”高质量发展，能够进一步发挥我国国际合作和竞争优势，拓展对外开放广度深度，更好支撑构建新发展格局，为实现中国式现代化贡献力量。
2023-09-12 10:07

9月11日至17日，围绕“网络安全为人民，网络安全靠人民”主题，广东将举办网络安全高峰论坛、网络安全博览会、“羊城杯”网络安全大赛、网络安全进基层等活动，向公众积极宣传网络安全知识，着力提升全社会网络安全意识和安全防护技能。
2023-09-12 10:06

一份份合作协议落实推进，一个个产业项目落地生根，一项项惠民举措春风送暖，为广州与龙岩对口合作厚植底色、增添亮色。
2023-09-10 09:19

日前，国家互联网信息办公室依据法律法规，综合考虑知网（CNKI）违法处理个人信息行为的性质、后果、持续时间，特别是网络安全审查情况等因素，对知网（CNKI）依法作出网络安全审查相关行政处罚的决定，责令停止违法处理个人信息行为，并处人民币5000万元罚款。
2023-09-08 15:50

饭菜不进行涨价反而收到了罚款？近日，广州一高校食堂档口因拒不涨价而被罚款的消息在网上引发热议。
2023-09-08 15:51

这几天，杭州市拱墅区教育研究院学生成长中心副主任、德育研究员周慧老师的一条朋友圈，引起了老师、家长的讨论，而争议的焦点则是体育老师适不适合当班主任。
2023-09-08 15:49

最近，电影《孤注一掷》仍在热映。荧幕之外，电影的“现实版”也在上演。近日，在公安部和云南省公安厅的组织部署下，云南西双版纳公安机关依托边境警务执法合作机制，与缅甸相关地方执法部门开展联合打击行动，打掉盘踞在缅北的电信网络诈骗窝点11个，抓获电信网络诈骗犯罪嫌疑人269人。
2023-09-08 15:49

中山市公安局交警支队今天发布通告，因深岑高速公路中山段改扩建工程（简称中江高速）施工需要，将对广珠西线高速中江枢纽（西行）进出口匝道实施封闭施工，封闭时间为8天。
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自从“海葵”残余环流开启“倒水模式”，估计不少小伙伴都在盼着天气真正转晴。现在晴天就在前方，只需要再挺过周四、周五新一轮强对流天气。
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第九届广州国际渔博会定于2023年9月15日-17日在中国进出口商品交易会展馆B区举行。
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本学期广州市少年宫共开设1400多个班级，提供学位近3万个，其中包括面向特殊孩子的公益免费学位1000多个。
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近日，记者在华南国家植物园、海珠湖公园、麓湖公园、梁明成雕塑园等市内几个落羽杉“打卡地”留意到，在尚未正式入秋的季节状态下，广州市民最喜爱的“网红”景观植物落羽杉虽未身披红霞，却以杉叶丛里一簇簇绿色的球果吸引市民游客的注意。
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中秋国庆假期将至，交通站场中心下属南站枢纽公司各客运站场及招呼站汽车票即将开售，其中，滘口汽车站、芳村客运站、海珠汽车站车票提前15天预售，即9月13日可买9月28日客车票。
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9月12日，记者从广州市发展和改革委员会获悉，广州上周（9月4日-9月10日）主要民生商品价格总体继续上升。受台风天气影响，广州市雨水较多，蔬菜、猪肉和鸡蛋价格继续小幅上涨，水产品和粮油价格总体平稳。
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数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。据了解，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。
小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜技术、冷链技术的发展，部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。

对此，江苏省消保委发布微调查，了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。

调查结果显示

62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；

53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；

65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知；

78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；

消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面。

江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言，为了一席美味特意前往餐厅，结果吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知，更有甚者挂羊头卖狗肉，冒充“大厨手作”，又进一步拉满了消费者的怒气值。

《消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜，
应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。

同时，江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。

1.预制菜生产企业要提升科技水平，着力攻克技术难点，如预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味与食品安全。

2.监管部门要落实责任，加大日常监督检查力度，同时对消费者反映比较集中、突出的问题，开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。

3.行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。

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2023国家网络安全宣传周 12日 广西北海：暴雨过后救灾忙 9月11日，在广西北海市合浦县白沙镇那郊村，救援人员转移受灾群众（手机照片）。受台风“海葵”残余环流影响，9月11日，北海市合浦县普降大雨至暴雨、局部大暴雨。受台风“海葵”残余环流影响，9月11日，北海市合浦县普降大雨至暴雨、局部大暴雨。 12日
上海市民艺术夜校秋季班开班 当日，2023上海市民艺术夜校秋季班开班。秋季班以上海市群众艺术馆为总校，联动各区设立25个分校和117个教学点，共计143个教学点位，开设382门课程，共计招收线下学员超9千人。秋季班以上海市群众艺术馆为总校，联动各区设立25个分校和117个教学点，共计143个教学点位，开设382门课程，共计招收线下学员超9千人。 12日 大山“微小学”的“守山人” 岩脚教学点是贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县沿山镇的一所“微小学”，本学期有28名学前班孩子和6名一年级学生，陆成文是这个教学点唯一的在编教师。2012年，刚大学毕业的陆成文主动选择考到偏僻的岩脚教学点，原来的代课老师转为工勤岗，主要负责学生营养餐等后勤工作。 11日

广场舞大会展风采 当日，2023年全国广场舞展演——广场舞大会天津滨海新区片区大会在滨海新区北塘古镇举行，来自北京、天津、黑龙江、吉林、辽宁等省市的16支广场舞团队带来了各具特色的广场舞作品。 11日 摩洛哥地震遇难人数超过2000人 摩洛哥内政部9日晚说，该国8日晚发生的强烈地震已造成2012人遇难，2059人受伤，其中1404人伤势严重。摩洛哥内政部9日晚说，该国8日晚发生的强烈地震已造成2012人遇难，2059人受伤，其中1404人伤势严重。 10日
盐碱地上迎丰收 地处渤海之滨的河北省盐山县拥有盐碱地17万亩，近年来，当地对盐碱地不断进行改良，粮食产量持续增长。地处渤海之滨的河北省盐山县拥有盐碱地17万亩，近年来，当地对盐碱地不断进行改良，粮食产量持续增长。 10日 韩国在野党与市民团体举行大型集会要求日本停止核污染水排海 当日，韩国多个在野党与市民团体在首尔市中心举行集会，要求日本政府停止福岛核污染水排海行为。当日，韩国多个在野党与市民团体在首尔市中心举行集会，要求日本政府停止福岛核污染水排海行为。 10日
暴雨来袭，聚力守家园——深圳防汛救灾一线全景扫描 新华社深圳9月8日电（记者王丰、毛思倩、白瑜）水库开始排洪、多个主城区出现内涝……7日晚至8日上午，深圳普降极端特大暴雨，全市紧急动员，全力开展抢险救援工作，最大限度保障市民生命财产安全，减少损失。 09日 重庆轨道交通18号线进入不载客试运行阶段 9月8日，在重庆轨道交通18号线金鳌山站，工作人员在进行巡检作业。近日，重庆轨道交通18号线进入不载客试运行阶段，为全线正式开通运营做准备。近日，重庆轨道交通18号线进入不载客试运行阶段，为全线正式开通运营做准备。 09日
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中国消费者报南京讯（记者薛庆元）伴随使用场景的扩大，预制菜出现了新争议。除了质量问题，外出就餐点到预制菜，饭店、餐馆使用预制菜不明确告知，预制菜进校园等热门话题引发热议。9月12日，江苏省消费者权益保护委员会表示，预制菜假冒现做菜涉嫌虚假宣传和消费欺诈。

去年2月，江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示，预制菜存在产品质量、口味有待提升，预制菜信息标注不全，线上购买物流配送慢、没有冷链运输及提货难等问题。

9月7日，江苏省消保委发布微调查，了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。调查结果显示，62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应提前告知；78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；消费者普遍认为预制菜与现做菜在质量、分量、口味等方面存在差别。

江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了重要作用。但对消费者而言，特意前往餐厅吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其有些餐厅、饭馆使用预制菜却不明确告知，进一步拉满了消费者的怒气值。《消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。

江苏省消保委呼吁，餐饮企业和商家应提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。

为进一步促进预制菜行业健康有序发展，提升包括学生家长在内的广大消费者的接受程度，还需多方共同努力。预制菜生产企业要提升科技水平，着力攻克技术难点，如预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味与食品安全。

监管部门要落实责任，加大日常监督检查力度，同时对消费者反映比较集中、突出的问题，开展针对性的专项监督检查，依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。

行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。

 

责任编辑：赵英男


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◎味知香表示，公司现有厂房规划产能1.5万吨/年，近几年公司产能利用率都超过100%。公司新建厂房已经开始投产，新厂设计产能5万吨/年，目前已上一半产能，后续随产能爬坡情况逐步配置产能。

9月12日，预制菜概念股味知香（SH605089，股价40.62元，市值56亿元）在上证路演中心举行了2023年半年度业绩说明会，公司主要管理层参与了会议。

今年上半年，味知香实现营业收入约4.17亿元，同比增加10.3%；归属于上市公司股东的净利润约7468万元，同比增加6.12%。

有投资者问及味知香的新产能情况，公司表示，新建厂房已经开始投产，新厂设计产能5万吨/年，目前已上一半产能，后续随产能爬坡情况逐步配置产能。

此外，投资者对预制菜的安全性、前景等问题表达了关注。

“根据艾媒咨询数据，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，并且2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元。同时，随着当前相关政策的陆续出台，进一步助力预制菜行业的发展。”味知香称。

投资者关注新产能

味知香此前在半年报中表示，公司“年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目”已在试生产阶段。

对此，有投资者在互动中问及新产能预计今年几月可以完全投入？

针对产能相关问题，味知香表示，公司现有厂房规划产能1.5万吨/年，近几年公司产能利用率都超过100%。公司新建厂房已经开始投产，新厂设计产能5万吨/年，目前已上一半产能，后续随产能爬坡情况逐步配置产能。

味知香称，目前公司新产能已实现部分生产，产能将根据销售情况陆续投放，新老厂将分开生产B、C端产品，新工厂完全生产味知香C端产品，老工厂完全生产馔玉B端产品。

在馔玉B端渠道方面，味知香称，经过上半年的摸索，不同于过去较为分散的客户开发方式，下半年公司将实行“1+N”的模式，在不同的区域或城市寻找大经销商，以做大爆品的思维做产品，与之建立合作，通过以点带面实现客户开发，更有利于客户服务，同时更加巩固和经销商的关系，提升合作的认可度和安全感。

对于C端产品，味知香称主要是通过加盟店卖给终端消费者，为满足消费者多元化消费需求，公司一直采取多品类多品种产品开发策略，目前有8大品类300多款产品。

预制菜前景受关注

“近年来，随着消费形式的变化和消费需求的升级，预制菜行业市场需求量不断增加，消费者也在不断接受中。”味知香表示。

有投资者问及，预制菜行业目前处于产业发展初期阶段，请问未来的发展方向是什么？公司为此做了哪些工作？

“欧美日本都是先行者，（预制菜）也是生活的必要趋势，未来的发展一定会趋向于安全、健康、美味，主要还有新鲜。”味知香回复称。

也有投资者提到预制菜行业低门槛、地域性的问题。味知香表示，从门店开立、门店运营、消费者偏好等多方面来看，预制菜行业都有一定的准入要求，这将对企业各方面的综合能力水平进行一定的考验。公司坚持从品牌、供应链管理、产品研发、渠道开拓等多方面实现自我提升，从而提高企业综合竞争能力。

“公司始终坚持深耕长三角区域，同时逐步向外围区域扩展的策略。目前长三角区域仍有较大的市场空间，由市级逐步向县级、乡镇渗透，整体发展潜力较大。”味知香称。

此外，有投资者提及“不让预制菜进校园”将预制菜推上了风口浪尖，为什么保质期可以长达一年以上？是不是有很多防腐剂等化学成分？

味知香表示，预制菜已经写进国家一号文件；预制菜在生产过程中需要经过速冻环节，使用专业设备，将预处理的产品在低于-35℃的环境下，迅速通过其最大冰晶区域，使被冻产品的热中心温度达到-18℃及以下，执行国家标准是一年；在此条件下，达到减少营养成分流失，保证速冻食品解冻后，仍可以保持起初的新鲜，在生产过程中公司不添加任何防腐剂、色素、香精等。

“预制菜概念太大太广，很多人认为预制菜是料理包，不是本公司生产的范围，公司主要生产半成品菜，基本都是生食。”味知香表示。

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近日，关于“预制菜”进入校园的争议引发了社会各界的广泛关注，有部分网友爆料称，预制菜“悄然”进校园其实已经是普遍现象，还有网友直接晒出学校家长群内发的“预制菜”订购接龙。9月12日，江苏省消保委发文呼吁，餐饮企业和商家提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。为进一步促进预制菜行业健康有序发展，提升包括学生家长在内的广大消费者的接受程度，还需多方共同努力。

争议不断，预制菜仍持续火热

根据中国烹饪协会发布的团体标准，预制菜是指“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。”

此前，省消保委就预制菜开展线上调查，发布了《预制菜消费调查报告》。预制菜存在的问题主要有以下几个方面：一是产品质量有待提升。部分消费者反映食材不新鲜、多油多盐等现象。二是产品口味需要提升，仅有三成左右消费者认为预制菜口味超过预期。三是预制菜信息标注不全，容易使得消费者产生误解。四是消费者购买预制菜的主要渠道为线上，但是物流配送慢、没有冷链运输及提货提不到等问题时常困扰消费者。

然而，这些并没有妨碍预制菜以其与生俱来的特点——方便快捷，得以迅猛发展。数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。

国家层面也非常重视预制菜的发展。2023年中央一号文件中明确提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”7月，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的通知，专门提出扩大餐饮服务消费，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力。

政策鼓励和市场需求结合下，预制菜大有可为，但是伴随其使用场景的扩大化，关于预制菜又出现了新的争议。除久被诟病的预制菜质量问题，外出就餐点到预制菜，饭店、餐馆使用预制菜不明确告知，预制菜进校园也成为新的槽点。

根据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。其中，一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例已经较高，部分餐厅八成以上的菜品是预制菜。随着锁鲜技术、冷链技术的发展，预制菜菜品种类越来越丰富，部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。

对此，江苏省消保委发布微调查，了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。调查结果显示：62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知；78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面。

省消保委呼吁商家主动公示预制菜相关信息

江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言，为了一席美味特意前往餐厅，结果吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知，更有甚者挂羊头卖狗肉，冒充“大厨手作”，又进一步拉满了消费者的怒气值。

我国《消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。

对此，江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。为进一步促进预制菜行业健康有序发展，提升包括学生家长在内的广大消费者的接受程度，还需多方共同努力。

预制菜生产企业要提升科技水平，着力攻克技术难点，如预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味与食品安全。

监管部门要落实责任，加大日常监督检查力度，同时对消费者反映比较集中、突出的问题，开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。

行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。

此前，省消保委联合国内20余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准，联合长三角消保委联盟、长三角三省一市餐饮行业协会和部分预制菜龙头企业起草了《长三角预制菜点质量及服务评价规范》。省消保委将持续关注预制菜市场，推动相关标准建立完善、落地落实，不断引导预制菜行业规范有序发展。

现代快报+记者徐梦云

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原标题：山东供销预制菜产业博览会将在济南举办

来源：农村大众报

原标题：山东供销预制菜产业博览会将在济南举办

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农村大众报济南讯 （记者刘真真）9月11日，记者从山东省供销合作社联合社召开的新闻媒体推介会上获悉，2023首届山东供销预制菜产业博览会将于9月16日—17日在济南舜耕国际会展中心举办。

博览会旨在集中展示山东省供销合作社系统内外预制菜产业发展成果，搭建全省乃至全国预制菜产业发展交流平台，促进预制菜产业链上下游、企业间广泛深入合作，充分发挥供销合作社系统农产品生产、加工、流通全产业链经营服务优势，促进预制菜产业高质量发展。

本届博览会将展销预制菜及农特产品3000余个，并对“鲁供”品牌进行发布，集中推介“鲁供优品”和10多个地方“土特产”。

博览会期间，还将对山东供销智能仓配及应急保障（济南）基地进行专门的招商推介。山东供销智能仓配及应急保障（济南）基地是由山东供销供应链管理集团承建的省级重大项目，位于济南市章丘区双山街道，主要包括省级区域性粮食应急保障和生鲜农产品应急保供两个项目，预计2024年10月部分运营，2025年4月全面运营。

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