预制菜最新资讯 第42页

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员陈汝嫣）为深入贯彻落实省委一号文件精神及区委部署，推动全街预制菜产业高质量发展，助力乡村振兴汪集样板打造。9月11日下午，武汉市新洲区汪集街召开预制菜产业链党建联盟推进会，现场部署联盟机制完善工作。

武汉市新洲区汪集街召开预制菜产业链党建联盟推进会现场

会上，街道党工委副书记童细爱讲解了《新洲区汪集街预制菜产业链党建联盟实施方案》的文件精神，分析了目前汪集街制菜产业链党建联盟推进现状，强调要着重发挥党组织引领作用，统筹资金、项目、人才等资源，认真谋划推进，建立联动机制，共同抓好乡村全面振兴。

会议期间，预制菜产业链相关企业围绕各自发展情况作交流发言，对街道以预制菜突破发展引领传统食品产业转型升级、助推乡村振兴的做法给予了充分支持，相关企业表示，汪集街瞄准预制菜产业为突破口，搭建产业交流发展平台，从“菜篮子”到“菜盘子”，串起一二三产业融合的价值链，打通了预制菜生产全链条。

汪集街道办事处主任王静在讲话中表示，预制菜是政策红利和市场需求共同催化的新业态，具有万亿元的市场潜力，覆盖了农业生产、精深加工、冷链物流、餐饮零售等多个行业，一要凝聚共识，牢牢把握发展机遇。立足汪集本土特色，在擦亮“老字号”的同时唱响“新品牌”，推动全域产业实现协同发展。二要共建共联，充分发挥聚合效应。进一步完善企业联农带农的利益联结机制，通过发展订单农业，大力发展村集体经济。三要提质增效，精准服务经营主体。要谋划在前，积极对接上级部门，主动争取政策支持，做好预制菜产业园、现代农业产业园等配套项目建设，打好产业发展基础。

街道党工委书记胡志祥就推动全街预制菜产业高质量发展以及乡村产业发展工作进行了安排部署，他强调，“充分发挥‘一条路’即强力推进汪滨公路建设；‘一条鱼’即以“党建引领+龙头企业+合作社基地+农户”模式，与8个村5000亩水面700家农户达成合作意向，就鱼产品等提供保底收购，最大限度地保障农民收益；‘一碗汤’即强力推进汪集汤食文化产业园建设；‘一桌菜’即依托玉如意、高龙水产、省农发投等企业预制菜产业，培养职业经纪人，发挥预制菜产业推动现代农业高质量发展的引擎作用，着力在链主和集群培育、优化营商环境等方面求突破，推动生产加工向高、精、深发展，促进预制菜产业链条完善升级，实现‘1+1 2’的效果，激活街域经济发展新引擎。”

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餐厅供应“预制菜”，消费者有知情权吗？

下单几分钟餐品就端上桌，是餐厅做菜效率高还是另有“秘诀”？如果遇上“预制菜”，消费者是否有权知情后再做选择？

最近，预制菜又“火”了。浙江杭州一对新人在当地知名酒店订了一款价格不菲的婚宴套餐，但事后被告知16道菜有七成是预制菜，新人直言不该来这家酒店，此事引发了不少网友共鸣。《法治日报》调查发现，不少消费者表示，外出就餐不希望点到预制菜，有一些饭店使用预制菜不明确告知。

预制菜虽是新鲜事物，但很多人已不陌生。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%，甚至一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例也很高。

只要质量合格、遵守食品安全等有关规定，餐饮企业使用预制菜本身并无不可，但关键是别把消费者蒙在鼓里。点的菜里有没有预制菜、比例有多高、预制菜与现做菜品价格是否一样……这些消费者本应知道的问题，却被一些餐厅“有意隐藏”了，不合法，也不诚信。

我国消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务，也享有自主选择商品或者服务的权利。也就是说，如果消费者不想吃预制菜，而商家没有告知，实际上就违背了消费者的消费意愿。

此前，中消协也表示，预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者的知情权、选择权受到损害。

而且，不少人去餐厅吃饭，大多是冲着大厨的手艺去的，可明明是预制菜，却当作现做的“大厨手艺”端到了消费者的餐桌上，这涉嫌虚假宣传，也是不诚信经营行为。

既然法律有规定，餐饮企业、商家应当遵守。保证预制菜来源正规、安全必不可少，同时也要把是否接受预制菜的选择权交给消费者，这在操作层面并不难。比如直接在菜单上标明菜品制作工艺，让哪些是预制菜菜品、哪些是现做菜品一目了然。市场监管部门也应加大抽查暗访和执法力度，严肃处理违法违规商家，对消费者的投诉及时、妥善处理。

此外，消费者对预制菜不太放心与预制菜行业本身“有点乱”不无关系。

目前，国家对预制菜没有统一的标准，半成品菜、料理包是否都可归到预制菜系列中，尚无定论。在一些消费者的理解里，预制菜等同于“科技与狠活儿”的料理包，“添加剂多”“不好吃”“没营养”成了最大的吐槽点。

目前，很多预制菜每100克中钠含量达到500毫克左右，吃一份就接近了《中国居民膳食指南2022》对成年人每天摄入钠的建议标准。一家咨询机构发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，47.8%的消费者都认为预制菜的食品安全问题需要改进。在这样的背景下，不难理解许多学生家长对“预制菜进校园”持反对意见。

针对社会对于预制菜的关切，国家相关部门应制定具体的标准，包括原材料标准和成品标准，避免泥沙俱下；预制菜生产企业、经营企业要履行责任，生产并使用出合乎标准和健康的产品，并标明公示。唯有如此，消费者才能吃得明白、吃得健康，预制菜行业才能经得起市场的检验。

郭慧岩 来源：中国青年报

(责任编辑:陆明)

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2023-09-14 16:26:28
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预制菜除了在各大连锁超市销售外，一些小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等也是预制菜应用的主要场景。消费者如何才能知道商家使用的是不是预制菜呢？预制菜因为储存方便、操作简单，受到不少工作忙碌的年轻白领普遍青睐，其实市面上的不少餐饮商家使用的部分食材也是预制菜。

今天（9月14日）上午，记者在南京洪武路上的一家餐饮店了解到，商家销售的一大部分菜品都不是现场加工制作。 我们先蒸好，然后在保温箱保存保温，等顾客要的时候再出品。我们要提前加热好，也不能临时加热。保质期有的是6天，有的是30天，不一样。 门店店长刘经理说。

记者发现，对于预制菜，商家不会张贴标识标签，外卖单据中也不会进行标注，除非消费者主动询问，才会告知详情。 一般顾客如果问的话，我们都会告知，如果不问，我也不能每个人都跟他讲我们用的是预制菜。

那么，消费者对于餐厅使用的是预制菜又是否知情呢？采访中，不少消费者表示，在点单之前他们并不知道使用的是预制菜，还以为是现场烹饪的。不过也有消费者表示已经知情，如果自己非常赶时间，就会选择预制菜。 用的预制菜这是必然的，不然也没有这么快，快餐首先就是快，第二是干净，我们知道是预制菜，有时候不能有太高要求，时间不等人。 消费者陈女士说。

业内人士表示，在商场、购物中心内的餐厅，因为场地条件有限，使用 预制菜 并不少见。预制菜能够解决餐厅出餐速度慢、后厨人手不足、连锁餐厅的味道缺乏统一等问题。不少消费者表示，虽然预制菜方便、快捷，但由于是事先烹饪的，有不少还使用了料理包，口感和新鲜度都会差一些，因此，事先告知很有必要。

记者了解到，预制菜销售火爆的同时，市场监管部门也加强了监管，如果餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。如果消费者遇到没有告知的情况，也可以拨打12315热线进行反映。 如果有消费者询问是否是预制菜，商家要明确告知，保护消费者权益。 南京市秦淮区市场监管局洪武路分局副分局长朱海江说。

（《零距离》记者/何畔 编辑/赵梦琰）

中国质量认证中心颁发首批预制菜产品认证，行业迎来质量风向标
2023-09-14 14:12:50来源：央广网

2023年9月12日，中国质量认证中心首批预制菜产品认证颁证仪式在京举行，代表着行业的质量标杆和创新方向，各方嘉宾齐聚一堂，共同见证了预制菜产业的历史性时刻。这一认证标志着预制菜行业将迎来更高的质量标准和更广阔的发展空间。

颁证仪式开启了预制菜产业的质量新时代

中国质量认证中心的首批预制菜产品认证颁证仪式于9月12日在北京隆重举行。这个重要时刻汇聚行业协会、科研机构、领军企业以及多家媒体，共同见证并庆祝中国预制菜产业的重要里程碑。

（活动现场实拍图）

政策支持推动预制菜产业蓬勃发展

2023年被誉为“预制菜产业元年”，随着预制菜被纳入中央一号文件，成为促进乡村产业高质量发展的新模式和新业态。各地政府逐步推出产业支持政策为这一行业注入了新的生机，同时也提出了对质量标准的更高要求。

中国质量认证中心赋能预制菜产业

为了应对新形势，响应社会需求，解决企业痛点，中国质量认证中心推出的预制菜产品认证，预制菜产品进行全面系统的规范和要求，从源头到终端，从原料到成品，从生产到销售，对预制菜产品进行全流程监管和控制，确保预制菜产品达到安全、卫生、优质、可追溯等要求。运用质量认证手段，发挥质量认证体检证、信用证、通行证作用，提升企业质量管理水平，推动预制菜市场健康发展，推动优质产品开拓销路，助力中国口味跨境出海。同时，积极搭建资源平台，联合新华网、中国烹饪协会、京东集团启动中国预制菜产业赋能行动，为产业方提供赋能发展的质量赋能和落地服务，共同建立基于行业发展的质量提升、品牌传播、行业发展、消费服务赋能模式，助力预制菜产业高质量健康发展。

（预制菜产品认证标识）

行业领军分享见解，探讨未来发展

在以“匠人心，品质路—预制菜质量品牌的探索与实践”为主题的圆桌对话环节，中国质量认证中心与领军企业代表围绕预制菜行业发展趋势，质量管理，品质提升，健康营养，特色口味等方面话题进行了深入交流，与会代表纷纷发表了对预制菜产业发展的看法和愿景，他们强调了质量和创新在行业中的关键作用，并畅谈了品牌发展历程和质量管理心得，探讨了中国预制菜产业的未来方向，为预制菜行业的高质量发展提供了新的思路。

（活动现场圆桌对话环节）

六家企业获颁首批认证，成为行业典范

厦门绿进食品有限公司、河北中鸿记餐饮管理有限公司、宜宾三江汇海科技集团有限公司、苏州市好得睐食品科技有限责任公司、巢湖嘉谊食品有限公司、浙江浔味堂食品股份有限公司这六家企业荣获中国质量认证中心首批预制菜产品认证，成为行业的典范。他们代表了预制菜行业的质量和创新水平，为整个行业质量立身、品牌发展树立了榜样。

（首批预制菜产品认证颁证环节）

中国预制菜产业赋能行动首次落地——中国好礼长三角品牌赋能服务启动

“中国好礼产业促进计划”是商务部，中宣部等6部委发布的《对外文化贸易“千帆出海”行动计划》的重要组成部分。它从产业促进，产销拉动，产融结合三方面构建中国好礼的服务体系，促进中国好礼形成品牌，开拓海内外市场，为中国文化造船出海，助中国品牌走向世界。本次，作为中国预制菜产业赋能行动的首个落地项目，在中国贸促会商业行业委员会的大力支持下，中国好礼长三角品牌赋能服务平台正式启动，平台将积极采信预制菜产品认证结果，根据中国好礼品牌遴选标准和产业促进计划，推进中国饮食文化出海，“为全球华人送去地道口味、匠心品质的国味食礼”，培育和推出更多地道口味、高品质的中国特色预制菜中国好礼、中国节礼和中国年礼。

（活动现场实拍图）

这一令人振奋的活动标志着预制菜行业进入了新时代，将以更高的质量和更强的创新精神迎接未来的挑战。同时，六家获证企业的成功也为整个行业树立了新的标杆，将激励更多企业追求卓越品质。

编辑:安垚 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。 热榜

中国质量认证中心颁发首批预制菜产品认证，行业迎来质量风向标

9月12日，中国质量认证中心首批预制菜产品认证颁证仪式在京举行，代表着行业的质量标杆和创新方向。

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作为农业深加工的全新形态，预制菜上游连着“菜篮子”、下游连着“菜盘子”，是提升农产品附加值的重要载体。新建区围绕农业产业上下游，依托大塘东坡肉、铁河小龙虾、石埠芦笋等农业品牌，联合高校、企业推动传统农业加快转型升级，打造预制菜全产业链带动农户增收。

日前，记者走进铁河乡预制菜生产基地，看到一块块大塘东坡肉经过分割称重、腌制、高温蒸煮、急冻冷却、真空封装等标准化流水作业之后，通过冷链物流发往市场。预制菜生产基地负责人雷杨孙告诉记者，大塘东坡肉预制菜生产线累计投入300万余元，集清洗、加工、烹煮于一体。基地每个季节都会根据时令主推一款产品，春季以笋为主、夏季以铁河小龙虾为主、冬季以板鸭为主，适应不同时期的消费需求，实现全年生产线不停工。

预制菜生产线的投产运营，不仅拓宽了当地特色农产品的销售渠道，而且实现了三产融合发展。经过多年的发展，石埠镇芦笋产业已经成为当地的特色产业，成为通向国内外市场的“绿色名片”。为适应新市场需求，石埠梦飞田园基地积极抢抓“新风口”，结合自身资源禀赋，与南昌大学建立校企合作，推出芦笋预制菜，着力将单一的农产品向多元化产业链发展，为乡村产业振兴注入新鲜“血液”。

石埠镇芦笋产业基地企业负责人李建说：“通过与南昌大学合作，在全力保障菜品新鲜和卫生的前提下，研发出了即开即食的产品。接下来，我们将进行生产，预计明年投放市场，并依托线上线下联动的销售渠道，进一步开拓市场。”