作为农业深加工的全新形态，预制菜上游连着“菜篮子”、下游连着“菜盘子”，是提升农产品附加值的重要载体。新建区围绕农业产业上下游，依托大塘东坡肉、铁河小龙虾、石埠芦笋等农业品牌，联合高校、企业推动传统农业加快转型升级，打造预制菜全产业链带动农户增收。
日前，记者走进铁河乡预制菜生产基地，看到一块块大塘东坡肉经过分割称重、腌制、高温蒸煮、急冻冷却、真空封装等标准化流水作业之后，通过冷链物流发往市场。预制菜生产基地负责人雷杨孙告诉记者，大塘东坡肉预制菜生产线累计投入300万余元，集清洗、加工、烹煮于一体。基地每个季节都会根据时令主推一款产品，春季以笋为主、夏季以铁河小龙虾为主、冬季以板鸭为主，适应不同时期的消费需求，实现全年生产线不停工。
预制菜生产线的投产运营，不仅拓宽了当地特色农产品的销售渠道，而且实现了三产融合发展。经过多年的发展，石埠镇芦笋产业已经成为当地的特色产业，成为通向国内外市场的“绿色名片”。为适应新市场需求，石埠梦飞田园基地积极抢抓“新风口”，结合自身资源禀赋，与南昌大学建立校企合作，推出芦笋预制菜，着力将单一的农产品向多元化产业链发展，为乡村产业振兴注入新鲜“血液”。
石埠镇芦笋产业基地企业负责人李建说：“通过与南昌大学合作，在全力保障菜品新鲜和卫生的前提下，研发出了即开即食的产品。接下来，我们将进行生产，预计明年投放市场，并依托线上线下联动的销售渠道，进一步开拓市场。”
