预制菜最新资讯 第11页

大洋网讯 原汁原味、随时随地就能来上一桌潮汕“打冷”，是一种怎样的体验？广东预制菜（潮汕菜）专场系列推介会日前在广州市黄埔区隆平院士港成功举办。来自潮州、汕头、汕尾的多家预制菜企业、采购商和市民代表等上百人参加了活动。不到3小时，现场的鱼丸、牛肉丸、卤鹅等产品几乎被“一扫而光”。

潮汕菜背后的人文故事

“咱们两家企业都是做鱼丸的，加个微信，找时间交流学习一下！”“我们公司在汕头，欢迎你们来喝茶！”推介会现场，钱大妈、盒马鲜生、广州富侬商贸等约15家采购商代表与预制菜企业积极洽谈需求、互觅商机。

潮汕菜是粤菜代表之一，也是岭南饮食文化的集大成者。活动现场，潮汕大厨在现场支起架子、摆起炉子，几分钟内就做好了一桌热气腾腾的潮汕佳肴。弹牙爽脆的潮汕鱼丸尤其“抢手”，没过一会儿，摊位前已经排出了一条“长龙”。

在缤纷多彩的潮汕美食中，达濠鱼丸是一颗耀眼的明珠。历史悠久、商贸活跃的达濠渔港，用匠心技艺锤炼出了一颗鱼丸的人文故事。

相传，达濠鱼丸是《周礼》“八珍”之一的“捣珍”在达濠饮食文化的延续。到了清朝，出身于达濠名厨之家的梁晶合经过长期摸索，推出了“晶合鱼丸”。这种鱼丸浑圆光洁、富有弹性，最大程度保留了鱼的原味，吸引了大批食客。达濠籍潮汕名士张国栋来到梁晶合的小食店，才尝一口便连连称赞，为小店留下了一副对联：“得味一尝三拍掌，闻香十步九回头”。

以往，因受食材限制，在潮汕以外想吃上一顿地道正宗的潮汕菜是奢想。如今，现代冷链保鲜技术使得潮汕美食跨越山海阻隔成为可能。

卤鹅、牛丸齐“上阵”

推介会上，多名企业代表走上讲台向来客推荐自家美食：既有通体鲜亮、肉质肥美的卤狮头鹅，又有颗颗晶莹、柔脆嫩滑的牛肉丸；既有入选非物质文化遗产、由家族代代传承的传统美食技艺，又有融合新口味、展现新创意的预制菜产品。

汕头市晶华食品有限公司项目负责人梁思安表示，晶华鱼丸已有超160年的历史，鱼丸是每一代达濠人的家乡记忆。在传承达濠鱼丸文化的同时，也会一直致力于鱼丸的标准化生产和多平台市场的开拓。

蔡溪记食品有限公司总经理蔡伟勉是品牌的第四代传承人。他说：“老一辈的手打牛丸技艺我们一定会传承下去，但我和老爸也都相信，经过精心实验、设计的标准化生产流程，预制牛肉丸也能还原地道风味。”

潮汕有句俗话：“无鹅肉，勿滂沛”，一桌好菜少了鹅肉，便谈不上丰盛，没有尽到待客之道。当天推介会上亮相的卤狮头鹅，选材为来自汕头澄海的全国名特优新农产品狮头鹅，经过标准化卤制工序后，在锁鲜技术和冷链配送的支持下，留住了原汁原味。

据汕头市澄海区农业农村局发展规划股股长许栒介绍，澄海区通过制定澄海狮头鹅卤制技术规范和标准，建设狮头鹅加工“中央厨房”，配备专业化生产设备，确保狮头鹅卤制技术标准化、规范化、产业化。

争取为广东预制菜贡献黄埔智慧

从田间地头，到工厂车间，再到百姓餐桌。预制菜产业形成了快速流转的生产消费闭环，能有效推动农业工业化、食品工业化。向来“敢饮头啖汤”的广东是我国预制菜产业发展最为成熟和规模最大的省份之一，产业发展势头居全国领先地位。

目前，广州市黄埔区正全力打造全国重要食品饮料产业基地，区内预制菜产业链发展较为成熟。广州市黄埔区农业农村局党组成员、副局长陶风表示，希望能与预制菜产业发展先进地区、优秀企业加强沟通学习、汲取先进经验，争取为广东预制菜产业高质量发展贡献黄埔智慧。

广东省农业农村厅乡村产业发展处处长、一级调研员郑志雄指出，举办此次推介会，目的是吸引更多潮汕美食爱好者的关注，在消费者中打响潮汕菜预制菜的市场知名度，扩大影响力。同时通过搭建产销对接渠道，带动预制菜全产业链布局、产业集群式的发展，进一步提升广东预制菜品牌的美誉度，扩大终端消费市场。

文/广州日报·新花城记者：叶卡斯

在习近平总书记重要指示以及海洋强国战略背景下，广东正在加快建设海洋强省。为深入落实海洋强国战略和海洋强省工作部署，贯彻国务院《广州南沙深化面向世界的粤港澳全面合作总体方案》，广州也在同步谋划全面建设海洋强市。
2023-10-30 00:10

正在举办的第134届广交会上，来自全球的新产品、新技术、新服务集中亮相，绿色低碳产品受到境外采购商青睐。
2023-10-30 20:34

近日，记者走进位于“中国皮具之都”花都区狮岭镇内的广州奥王达皮具有限公司，只见火热的生产线马力全开，上百名生产工人忙着生产一批具有异域风格的背包和休闲包。
2023-10-30 18:37

10月29日，番禺一名正在接受牙齿矫正的13岁女孩像往常一样戴着咬颌垫入睡，没想到，睡梦中的她误吞口腔中的咬颌垫。
2023-10-30 18:41

“在‘交地即开工’6.0版本下，企业递交资料后，最快只需一个工作日就能拿到施工许可。”南沙区行政审批局一名工作人员表示。
2023-10-30 18:41

记者从广州市白云区统计局获悉，今年1-9月，白云区104家新能源车企限额以上批零业销售额94.8亿元，同比增长177.8%。
2023-10-30 18:38

近日，广州白云区松洲街松北联社治保队副队长郭伟雄将躺在地上老人扶起，并向联社网格员发出请求。
2023-10-30 18:38

@南沙街坊，2024年南沙区二次报销开始参保了。城乡居民医保参保人（限南沙区户籍）仅需投入100元/年，每天不到3毛钱，即可享受二次报销待遇。
2023-10-30 18:38

10月27日至29日，国际金融论坛（IFF）20周年全球年会首次在位于广州南沙金融岛横沥岛尖东侧的IFF永久会址举办。
2023-10-30 18:38

日前，广州市社会组织管理局召开首批广州市社会组织人才工作室启动仪式，为10位工作室负责人颁发了牌匾，正式启动首批广州市社会组织人才工作室的挂牌运作。
2023-10-30 16:40

为了深入展现新时代“海上新广东”故事，更好地强信心、稳预期、促发展，为期七天的“向海图强看广东”大型网络主题宣传活动于10月30日正式拉开序幕。
2023-10-30 23:26

30日，“向海图强看广东”大型网络主题宣传活动记者团来到东莞港务集团有限公司（东莞港），探访珠三角港口群的建设情况。
2023-10-30 23:27

深圳特区报消息，10月30日傍晚，据微博网友“云涂涂涂”报料称，深圳宝安发生一声巨响。
2023-10-30 19:39

近日，针对“夸克”平台和“网易CC”直播平台破坏网络生态问题，国家网信办指导广东省网信办依法约谈相关平台负责人，对“夸克”平台实施50万元罚款处罚，责令“网易CC”暂停“舞蹈”版块信息更新7日。
2023-10-30 19:23

28日，广东省汕尾市陆河县公安局发布悬赏通告称，该局决定对涉恶逃犯罗肖裕进行公开通缉。
2023-10-30 15:24

向海图强，勇立潮头。作为一座海洋城市，东莞主动拥抱世界，依托通江达海的区位优势，打造“一带一港三区”的海洋空间发展格局；加强与世界的经贸往来，对外贸易规模不断迈上新台阶；海洋经济蓬勃发展，海洋运输、海洋渔业、工程装备制造等一个个经济增长点不断涌现。
2023-10-30 22:25

近日，河北石家庄交管局民意中心接到市民留言称，自己收到一张印有支付二维码的《违法停车处理告知单》。
2023-10-30 19:46

重庆市互联网违法和不良信息举报中心消息，近日，有网民在某网络平台上发帖称“酉阳广场人贩子将孩子迷晕”。经向酉阳县相关部门核实，该信息为谣言。
2023-10-30 19:31

近日，“中小学生连上厕所的时间都快没了”登上各平台热搜，引发网友热议。
2023-10-30 19:24

香港特区政府30日公布的《长远房屋策略2023年周年进度报告》指出，香港未来10年总房屋供应目标定在44万套。公私营房屋比例维持在7:3，公营房屋供应目标为30.8万套。
2023-10-30 19:22

​10月30日，中央气象台发布环境气象公报，10月30日夜间至11月2日，华北中南部、黄淮西部等地大气扩散条件较差，有轻到中度霾天气，其中华北中南部等地的部分地区有重度霾。
2023-10-30 19:10

近日，北京市市场监管局发布的《北京市家用电器维修服务明码标价规定》提出，收“上门费”必须提前主动告知消费者。
2023-10-30 19:01

近日，上海市公安局黄浦分局人民广场派出所接到市民张女士报警称，她在人民广场游玩时捡到一个包裹，打开一看里面竟是一枚枚“袁大头”银圆。
2023-10-30 18:31

10月29日16:12，一名持有29日G7517次余姚北至宁波车票的女性旅客，突然从余姚北站3号站台跳下股道。
2023-10-30 18:19

​“找到孩子之后，我心里的一块大石头就挪开了。”10月30日，接受北京青年报记者采访时，坚持寻女17年的钟仁贵说。
2023-10-30 18:11

30日，财政部发布《关于引导保险资金长期稳健投资 加强国有商业保险公司长周期考核的通知》，引导国有商业保险公司长期稳健经营。
2023-10-30 18:16

中国人民银行今天（30日）发行2024版熊猫贵金属纪念币一套14枚，其中普制金银纪念币6枚、精制纪念币8枚，均为中华人民共和国法定货币。
2023-10-30 13:04

德国制药和农用化学制品巨头拜耳公司再次因除草剂“农达”卷入诉讼。当地时间27日，美国一家法院裁定，拜耳应向一名罹患癌症的男子支付1.75亿美元（约合人民币12.8亿元）赔偿金。
2023-10-29 13:52

2023年10月29日至2024年3月30日，全国民航开始执行2023/24年冬春航季航班计划。
2023-10-29 13:32

巴以冲突加剧引发市场新一轮避险潮。纽约黄金期货价格周五小幅收高，并在盘后电子交易中大幅攀升，突破每盎司2000美元关口，触及5月份以来的最高水平。
2023-10-29 10:26

新加坡南洋理工大学南洋商学院高级讲师闫黎日前接受新华社记者采访时表示，美国政府大肆举债、美联储本轮激进加息，其政策外溢效应正在拖累全球经济。
2023-10-30 20:29

在刚刚结束的周末，美国多地又发生多起大规模枪击事件，仅10月29日，就至少发生了4起枪击事件。
2023-10-30 20:28

当地时间30日，据巴勒斯坦加沙地带卫生部门发言人库德拉表示，以色列的袭击导致加沙地带至少124名医务人员死亡。
2023-10-30 20:12

当地时间10月30日 ，欧盟委员会主席冯德莱恩在北马其顿共和国首都斯科普里表示，欧盟计划投资60亿欧元，以协助西巴尔干国家实施为加入欧盟所需的改革。
2023-10-30 19:35

以色列代号“8200”的信息情报部门一年前停止了对加沙地带巴勒斯坦伊斯兰抵抗运动（哈马斯）武装人员无线电通信的监听。
2023-10-30 19:27

当地时间30日，近日被警方怀疑涉嫌吸毒的韩国男团BIGBANG队长权志龙再次否认嫌疑，并表明主动接受警方调查的意愿。
2023-10-30 19:07

据美国《华盛顿邮报》网站10月28日报道，一名枪手25日在缅因州刘易斯顿开枪打死18人，打伤13人。
2023-10-30 20:53

据道琼斯旗下新闻网站Market Watch报道，11月1日美国财政部将公布未来三个月的债券发行计划。摩根大通和德意志银行预计，美国财政部在今年第四季度和明年第一季度的国债净发行规模约为1.5万亿美元。
2023-10-30 17:55

中国篮球协会30日消息，经过近500名“中国篮球名人堂推举委员会”委员的举荐，2023年中国篮球名人堂推举名单产生。
2023-10-30 20:08

效力于英国诺丁汉黑豹队的冰球运动员亚当-约翰逊(Adam Johnson)在当地时间10月28日的一场比赛中不幸被冰刀刀片割伤颈部后死亡，年仅29岁。
2023-10-30 18:23

日前，国家体育总局人事司发布“体育总局人事司关于从京外调配陈若琳到京工作公示的通知”。
2023-10-30 18:14

2023世界乒乓球职业大联盟（WTT）法兰克福冠军赛29日进行首轮比赛，樊振东、王楚钦、梁靖崑、陈梦4名国乒选手首战皆胜，顺利晋级16强。
2023-10-30 10:02

在29日3:0击败泰国队后，中国国家女子足球队主教练水庆霞在赛后发布会上表示，虽然今天没能取得更多进球，但比赛结果是好的。下一场对阵韩国队的“生死战”球队要调整好心态，解决细节问题。
2023-10-30 09:50

由林孝埈、刘少林、刘少昂、孙龙组成的中国队发挥出色，力压加拿大队和哈萨克斯坦队，以7:03.468的成绩获得5000米男子接力金牌。
2023-10-30 08:25

在29日晚进行的巴黎奥运会预选赛中，中国女足3:0泰国女足，但晋级巴黎奥运会希望已经变得渺茫。
2023-10-29 22:52

这场比赛进行了2小时51分，在24小时之内，郑钦文打了2场超级对抗赛，之前一天晚上以2比1击败朱琳耗费了3小时19分。
2023-10-30 04:21

10月28日，全国和美乡村篮球大赛（村BA）总决赛在贵州省台江县台盘村落幕，广东沙溪队击败广东大朗队夺冠，广东球队再次包揽全国大赛冠亚军。
2023-10-30 04:21

昨天，2023中冠联赛总决赛的淘汰赛第二轮进行了两场冲乙大战。广州影豹在大学城主场以1比2不敌彬州辉龙，痛失冲乙资格。
2023-10-30 04:21

今年首个全国生态日前夕，习近平总书记作出重要指示，号召全社会行动起来，做绿水青山就是金山银山理念的积极传播者和模范践行者。
2023-10-30 04:21

不久前，习近平总书记就推进新型工业化作出重要指示指出，新时代新征程，以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业，实现新型工业化是关键任务。
2023-10-30 04:21

最近，直播平台上新了一种“六合一影视年卡”，以9.9元的超低价格吸引了不少网友的关注。记者注意到，在这背后，视频账号分租情况屡禁不绝，已然形成了一条黑灰产业链。
2023-10-27 12:04

常见于演唱会、音乐会、现场话剧的“分区售票”，眼下渐渐在影院推行，此举是变相创收，还是顺应市场？
2023-10-27 12:04

记者近日深入多地调查发现，一些地方城乡公交由于诸多因素叠加导致运营长期亏损，为了改变当前困境，公交公司纷纷开辟新业务。但“业务创新”的实践结果并不乐观，部分公交公司仍然“负债前行”。
2023-10-27 12:04

记者从国家中医药管理局了解到，目前，我国98%以上的三级公立中医医院和89%以上的二级公立中医医院设置了治未病科，中医医院综合服务能力稳步提升。
2023-10-27 12:04

提起“扫黄打非”，很多人以为是成年人的事情。其实，在未成年人保护这个领域，文化安全也至关重要。
[详细]

广州将进入为期至少一周的晴好日子，天气大致多云到晴。这期间会有冷空气来访，雨水则基本销声匿迹。
[详细]

10月29日9时左右，广州市自然观察协会会长赵广胜，在广州白云山麓湖公园带领小朋友们做自然观察时，发现了4只棉凫。
[详细]

近日，广州地铁二十二号线西塱至芳村区间左线盾构顺利始发，这是二十二号线后通段最后一台盾构机。
[详细]

10月30日早上10点，广州地铁13号线双岗站C出口正式开通，一大批街坊早早在站口外等候，喜迎这一期盼已久的时刻。
[详细]

近日，广州市2023年汽车以旧换新促进汽车更新消费活动，新增52款新车车型，最高补贴1万元。
[详细]

此页面是否是列表页或首页？未找到合适正文内容。

摘要提示：来自广西各县市以及全国各省份带来的当地优质食材、特色小吃以及特色生态产品、农产品琳琅满目，形成亮丽风景线。其中，在老柳州人记忆中的柳州肉联厂，也用全新的品牌和产品，吸引了不少人的眼球。

10月27日到29日，第21届中国（广西）—东盟国际食品糖酒博览会在南宁举行。来自广西各县市以及全国各省份带来的当地优质食材、特色小吃以及特色生态产品、农产品琳琅满目，形成亮丽风景线。其中，在老柳州人记忆中的柳州肉联厂，也用全新的品牌和产品，吸引了不少人的眼球。

主办方供图

在展会上，广西柳工集团食品板块“桂味联”品牌展示区，现场制作的腊肉腊肠、各类预制菜食品，吸引了不少前来参展的客商和市民。一些年轻群体表示，由于生活方式等原因，已经开始选择预制菜食品，其中最看重的就是口味。

南宁市民梁先生表示，平时他都会吃一些像美团（外卖）、快餐，预制食品更方便，回去用微波炉加热即可，感觉很不错。

“桂味联”品牌的前身是柳州市肉联厂，从2022年开始，冷链、物流和食品加工成为柳工集团未来的重点板块发展。产品除肉类制品外，更是融合了螺蛳鸭脚煲、自热米饭等多个品类。现场展示的酸笋黄豆鱼仔饭、头菜五花肉饭等，都是围绕广西特色味道推出的新产品。此外，预制菜的品类，也在打造区内特色，涵盖了广西十大名菜中的多个品种。

主办方供图

柳工集团广西桂味联食品有限公司食品研发总监靳岳介绍，目前该公司所有的冷冻预制菜，全部都不使用任何的防腐剂。公司通过加工工艺、冷链仓储、运输等过程中的微生物控制，保障预制菜的食品安全。

会期，依托第21届中国（广西）—东盟国际食品糖酒博览会的平台，“桂味联”品牌广交国内外客商，带动东盟客商对食品产业尤其是预制菜产业的广泛关注。

柳工集团广西桂味联食品有限公司董事长王太平表示，下一步，该公司将进一步加强食品技术创新、人才战略、品牌宣传，以及渠道建设和高端食品品质、制造方面的提升，将公司打造成为广西乃至全国知名的高端食品品牌。（完）

10月25-27日，第26届中国国际渔业博览会在青岛隆重举办，来自49个国家和地区，超1600家参展商，10万+行业专家、经销商和采购商、媒体共享盛会。

国联水产集团强势携带亿元水产大单品、特色新品预制菜闪耀登场，全面展示了公司领先行业的产品研发、市场布局战略、规模化的供应链体系等硬核实力。

据公司官宣披露，本次展会展示了“中国虾王”风范，除了沙特虾、美人虾、蝴蝶虾、金钻虾仁等热销水产食材外，还创意展示了爆爽麻辣川香烤鱼、水晶虾饺、香酥牛蛙拼盘、奶酪鲜虾饼等19道国联风味，呈献一场水产盛宴。

展会3天，来宾络绎不绝，争相洽谈、合作咨询。广东省农业农村厅副厅长（正厅职）陈东等领导莅临现场指导，美国驻华大使馆公使衔农业参赞罗伯特·汉森带队考察，美团、京东、天猫、沃尔玛、保亭会等客户专访展位、深入沟通未来合作。国际层面，接待了数百位国际客户，不少新客户表示想做国联水产集团的代理，纷纷期待未来进一步合作。

今年上半年海外市场受全球经济影响，消费降级，库存销售缓慢，进口商采购放缓，出口量同比有所下降。

随着经济回温，下半年迎来了消费旺季，加速复苏，国联水产表示目前订单量已达成预期，后续也将稳步增长。

国联水产是以对虾为核心的综合食品服务商，风雨兼程22年，构建了强大的研发中心，并为后厨提供个性化定制菜品服务，产品覆盖全球。在餐饮内卷激烈的当下，公司将工厂打造为餐饮企业和家庭的“中央厨房”，为客户提供“一站式”优质食材定制解决方案，持续服务中国100000+门店。

今年以来，公司围绕预制菜特色大单品，坚持全渠道销售策略，尤其是餐饮渠道充分发挥了公司的水产食品供应链综合管理能力，帮助快速抢占国内重要餐饮市场，强化在预制菜行业的领先优势。

前三季度，公司实现营业总收入39.72亿元，同比微增0.59%。预制菜方面，今年上半年实现营业收入6.71亿元，同比增长19.52%。

未来，国联水产集团将紧跟时代步伐，把握行业机遇，以高品质、高标准、高服务的三高标准，持续深耕水产行业。

据悉，国联水产最新产品规划将持续力推预制菜场景化爆款产品。例如，围绕早餐、正餐、宵夜三个家庭场景，小霸龙预制菜系，已创新研发出一人食烤鱼、香辣小酥蛙、奶酪鲜虾饼等新品。

下半年，随着消费旺季到来，国联水产订单量正逐步增加。国联水产集团美国ssc公司副总裁李瀛海介绍，“随着公司预制菜在海外市场布局的逐步扩大，我们将以传统初级加工为主，转向精深加工及预制菜产品为主，致力于实现水产品从厨房食材到预制菜品工业化量产的转变，加速海内外餐饮美食产业链资源的整合布局，实现从虾到鱼、小龙虾、蛙等水产品全覆盖，掘金餐饮新商机。预计在2024年开始，预制菜新增产能有望陆续释放。”

10月25-27日，第26届中国国际渔业博览会在青岛隆重举办，来自49个国家和地区，超1600家参展商，10万+行业专家、经销商和采购商、媒体共享盛会。博览会期间，国联水产集团强势携带亿元水产大单品、特色新品预制菜闪耀登场，全面展示了公司领先行业的产品研发、市场布局战略、规模化的供应链体系等硬核实力。

据公司官宣，本次展会展示了“中国虾王”风范，除了沙特虾、美人虾、蝴蝶虾、金钻虾仁等热销水产食材外，还创意展示了爆爽麻辣川香烤鱼、水晶虾饺、香酥牛蛙拼盘、奶酪鲜虾饼等19道国联风味，呈献一场水产盛宴。

记者从国联水产获悉，展会期间，公司展台来宾络绎不绝，争相洽谈、合作咨询。广东省农业农村厅副厅长陈东等领导莅临现场指导，美国驻华大使馆公使衔农业参赞罗伯特·汉森带队考察，美团、京东、天猫、沃尔玛、保亭会等客户专访展位、深入沟通未来的合作。国际层面，接待了数百位国际客户，不少新客户表达了代理合作意向。

今年以来，公司围绕预制菜特色大单品，坚持全渠道销售策略，尤其是在餐饮渠道充分发挥了公司的水产食品供应链综合管理能力，帮助快速抢占国内重要餐饮市场，强化在预制菜行业的领先优势。

根据国联水产日前披露的三季报显示，前三季度，公司实现营业总收入39.72亿元，同比微增0.59%。预制菜方面，今年上半年实现营业收入6.71亿元，同比增长19.52%。未来，国联水产集团将紧跟时代步伐，把握行业机遇，以高品质、高标准、高服务的“三高”标准，持续深耕水产行业。

据悉，国联水产最新产品规划将持续力推预制菜场景化爆款产品。例如，围绕早餐、正餐、宵夜三个家庭场景，小霸龙预制菜系，已创新研发出一人食烤鱼、香辣小酥蛙、奶酪鲜虾饼等新品。

随着消费旺季到来，国联水产订单量正逐步增加。国联水产集团美国ssc公司副总裁李瀛海介绍，“随着公司预制菜在海外市场布局的逐步扩大，我们将以传统初级加工为主，转向精深加工及预制菜产品为主，致力于实现水产品从厨房食材到预制菜品工业化量产的转变，加速海内外餐饮美食产业链资源的整合布局，实现从虾到鱼、小龙虾、蛙等水产品全覆盖，掘金餐饮新商机。预计在2024年开始，预制菜新增产能有望陆续释放。”

（文章来源：上海证券报·中国证券网）

预制菜是餐饮业一场深刻而伟大的厨房工业化革命，它是不可阻挡的历史潮流，是食品工业进步的象征，也是社会进步的象征。

原定30家企业参加的闭门会议为何变成逾百家企业参加的研讨会？缘因广东抛出这个概念——

羊城晚报全媒体记者 许悦

全力以赴拼经济的广东，又找到一个新的经济增长点。10月27日，首届“年菜”领军企业座谈会（以下简称“座谈会”）在广州举行，原定30家企业参加的闭门会议，吸引了全国各地的预制菜企业，最终变成超过百家企业参加的研讨会，更有德国采购商连夜打“飞的”赶来，只为广东抛出的一个“年菜”概念，要用“工业锅”炒“农业饭”，让年夜饭不再“年夜烦”。

从“年鱼”到“年菜”

去年这个时候，广东首提“年鱼经济”，推动水产品节庆化，“年鱼”以“年年有余”成为春节消费的一道亮丽风景线。

今年，当广东再度抛出“年菜”这个新概念时，全国的预制菜企业都沸腾了。27日的座谈会吸引了来自云南、陕西、广西、新疆、河南、福建、山东、北京、香港等地的预制菜企业，硬生生把一个小型闭门会议，变成一个160多位全国企业代表、专家学者参加的大型研讨会。

原定两个小时的会议，因为“抢麦”的人实在太多，硬是开了3个小时才结束。不少企业代表站起来发言说的第一句话就是：“这是我第一次参加要抢麦才能发言的会议”“我已经站起来了三次”“终于排到我了”……

如何做好“年菜”经济？

“年菜”经济的背后，与会代表看到的是勃勃的商机和预制年夜饭的广阔市场。

来自山东潍坊、专业做鹅肝加工的山东春冠食品有限公司总经理马立君提议，年夜饭应打破地域局限，推出融合南北菜系风味的特色菜品，成就“天下一桌好饭”；新疆喀什泓盛农业科技开发有限公司总经理杨功专业从事辣椒相关产业，他希望以“年菜”为桥梁，致力于预制菜在新疆市场的拓展；西安缘聚食品有限公司董事长王优提议，把全国年菜研讨会移师到陕西举行……

如何做好“年菜”经济？作为“年菜”首创企业之一，新又好集团董事长杨启柱说：预制菜在许多国家已经是成熟的产业，实现了“厨房革命”，让消费者吃得便捷、健康、营养。预制菜在我国应该谈的不是“要搞不要搞”的问题，而是“怎样才能搞好”的问题。预制菜是时代发展到一定程度的产物，年轻人需要、银发族更需要，而现代的技术、装备又足以保障高质量发展。“年菜”是预制菜服务消费者的一个“支点”，春节，广大消费者对年夜饭要求高，如果能推出健康、营养、美味、适销对路的“年菜”，其意义重大。

闻讯赶来参会的广西东盟经开区管委会主任左伟表示，东盟经开区要成为中国年菜东盟原材料的采购地、中国年菜东盟出口的“桥头堡”，要努力成为东盟年菜全产业链的集合地。

广西南宁市宾阳县县长梁展凡则要争当第一个“年菜县长”。

云南富民县委书记周燕听到“前方”参会企业的汇报后，当即决定下周一飞赴广东，携“云南米线”等优势争当“云南年菜”第一县。

山东省农业农村厅一级巡视员林国华一直与参会的山东企业沟通，会议还在进行中，便作出尽快组团推动山东、广东“双东”协作的动议。

与会的不少参会人员激动地表示：世界上本没路，路是开出来的。“年菜”就是在经济下行的压力之下的躬身前行。

当天下午，已开完会的很多企业代表久久不愿离去，各种合作和碰撞一直在进行中。

德国采购商凌晨赶来

薇娃集团公司CEO王丽洁是长期生活在德国、从事外贸工作的华侨，27日凌晨4时，她打了一架“飞的”落地广州，开会的时候时差还没倒过来。

“春节是中国人最重要的节日，但在德国或欧洲其他国家，这就是普通的一天。我们也会吃一顿中餐庆祝一下，但都不好吃，最后也就只是吃一顿饺子。”

王丽洁说，德国和欧洲多个国家对中国菜肴的接受度非常高。“酸菜鱼在德国非常受欢迎。这个菜是香辣的，他们觉得很香，连汤都要喝下去。”她说，受当地政策影响，中国厨师很难到欧洲国家工作，也不像美国有华人聚集区。因此，欧洲对中餐庞大的需求，长期得不到满足。如果把中国菜肴做成标准化的预制菜，就不需要厨师到欧洲。预制的中国佳肴可以从中国运过去，甚至可以将工厂建在欧洲，实现规模化生产。

“我认为，‘年菜’产业未来在海外的市场比国内还要大。”王丽洁说，“欧洲对食品进出口的管理非常严。我留意到今天来的有4家企业有出口资质，我也找他们聊了，如果他们接下来有好的产品，我就能在德国以及欧洲其他国家卖。希望能尽快在德国过上有正宗中国菜的中国年。”

线上参会的加拿大“广东预制菜产业北美发展中心”理事长林飞说：“加拿大华人众多，和祖国在经济文化等方面联系紧密。中国流行的事物，往往很快就能在加拿大出现。在多伦多、温哥华等加拿大主要城市，来自广东和香港的华人是主流族群，消费能力很强。广东是中国预制菜策源地，如今又开启了‘年菜’研究。我相信，只要推广得力，美味健康又便捷的广东‘年菜’会受到加拿大华人的欢迎，也会更加丰富加拿大华人的年夜饭。”

华餐出海数字化平台负责人赵敏也是线上参会，她说：“‘年菜’的提出，对农业升级迭代和预制菜产业个性化、场景化、群体化提出了拓展新业态思路。围绕消费需求做产品才能获得满意度，希望推出健康、营养、美味的 ‘年菜’产品，让广大消费者接受。”

联合推出百款“年菜”

短短一个上午的会议，座谈会拍板落地“六件事”，包括召开“年菜”文化研讨会；联合推出八大菜系、百款“年菜”；建设“年菜”全产业链合作平台；建立“年菜”质量安全自律机制、探索推出年菜产业标准体系；组织“年菜”擂台赛；举办中国“年菜”交易会、“喊全球吃中国年菜”活动。

不少外地预制菜企业代表接受羊城晚报记者采访时均称，这次座谈会见证了广东速度、广东效率。

对于广东预制菜的未来，广东省预制菜产业联合研究院院长徐玉娟认为：“年菜”的提出，体现了广东预制菜产业界的担当、作为、智慧，必将为预制菜的发展注入新的活力。预制菜是餐饮业一场深刻而伟大的厨房工业化革命，它是不可阻挡的历史潮流，是食品工业进步的象征，也是社会进步的象征。预制菜也是农业科学、食品科学向餐饮的渗透，是传统烹饪产业走向科学化、工业化、标准化、营养健康化的必由之路。品质好的预制菜比家庭现做的菜肴更方便、更安全、更美味、更有营养。预制菜产业的发展需要“市场驱动”和“创新驱动”的“双驱动“，预制菜产品要实现“文化价值”和“科学价值”的“双价值”。希望广东预制菜产业以科技塑造品牌、以科技提高生产效率、以科技提升品质、以科技支撑产业高质量发展。

编辑：邬嘉宏

10月25-27日，第26届中国国际渔业博览会在青岛隆重举办，来自49个国家和地区，超1600家参展商，10万+行业专家、经销商和采购商、媒体共享盛会。

国联水产集团强势携带亿元水产大单品、特色新品预制菜闪耀登场，全面展示了公司领先行业的产品研发、市场布局战略、规模化的供应链体系等硬核实力。

据公司官宣披露，本次展会展示了 中国虾王 风范，除了沙特虾、美人虾、蝴蝶虾、金钻虾仁等热销水产食材外，还创意展示了爆爽麻辣川香烤鱼、水晶虾饺、香酥牛蛙拼盘、奶酪鲜虾饼等19道国联风味，呈献一场水产盛宴。

展会3天，来宾络绎不绝，争相洽谈、合作咨询。广东省农业农村厅副厅长（正厅职）陈东等领导莅临现场指导，美国驻华大使馆公使衔农业参赞罗伯特 汉森带队考察，美团、京东、天猫、沃尔玛、保亭会等客户专访展位、深入沟通未来合作。国际层面，接待了数百位国际客户，不少新客户表示想做国联水产集团的代理，纷纷期待未来进一步合作。

今年上半年海外市场受全球经济影响，消费降级，库存销售缓慢，进口商采购放缓，出口量同比有所下降。

随着经济回温，下半年迎来了消费旺季，加速复苏，国联水产表示目前订单量已达成预期，后续也将稳步增长。

国联水产是以对虾为核心的综合食品服务商，风雨兼程22年，构建了强大的研发中心，并为后厨提供个性化定制菜品服务，产品覆盖全球。在餐饮内卷激烈的当下，公司将工厂打造为餐饮企业和家庭的 中央厨房 ，为客户提供 一站式 优质食材定制解决方案，持续服务中国100000+门店。

今年以来，公司围绕预制菜特色大单品，坚持全渠道销售策略，尤其是餐饮渠道充分发挥了公司的水产食品供应链综合管理能力，帮助快速抢占国内重要餐饮市场，强化在预制菜行业的领先优势。

前三季度，公司实现营业总收入39.72亿元，同比微增0.59%。预制菜方面，今年上半年实现营业收入6.71亿元，同比增长19.52%。

未来，国联水产集团将紧跟时代步伐，把握行业机遇，以高品质、高标准、高服务的三高标准，持续深耕水产行业。

据悉，国联水产最新产品规划将持续力推预制菜场景化爆款产品。例如，围绕早餐、正餐、宵夜三个家庭场景，小霸龙预制菜系，已创新研发出一人食烤鱼、香辣小酥蛙、奶酪鲜虾饼等新品。

下半年，随着消费旺季到来，国联水产订单量正逐步增加。国联水产集团美国ssc公司副总裁李瀛海介绍， 随着公司预制菜在海外市场布局的逐步扩大，我们将以传统初级加工为主，转向精深加工及预制菜产品为主，致力于实现水产品从厨房食材到预制菜品工业化量产的转变，加速海内外餐饮美食产业链资源的整合布局，实现从虾到鱼、小龙虾、蛙等水产品全覆盖，掘金餐饮新商机。预计在2024年开始，预制菜新增产能有望陆续释放。

【广告】

（免责声明：此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，与本网无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。）

编辑：heping
关键字：

10月28日，知名商业咨询顾问刘润在《进化的力量·刘润年度演讲2023》中专门阐述了预制菜。刘润称，预制菜是一个在骂声中越做越大的行业。随后，他分析了预制菜产业高速发展的原因，以及该产业目前面临的一些争议。

预制菜为什么能“高速增长”？

刘润表示，从腌制、到防腐剂、到冰柜，人类一直在为“新鲜食物”而战。但这些武器，都有明显的缺点，直到“液氮速冻”技术被发明和普及，可以锁住口感和营养价值，再用“全程冷链”送到餐厅。预制菜，就是通过不断把制作环节前置的方式，借助工业标准化和规模化优势，大大降低了成本。

预制菜为什么会挨骂呢？

因为民以食为天，食品安全大过天。刘润表示，标准化、规范化，这才是预制菜的核心，必须靠“加强自律，接受监管”，才能逐渐挽回消费者的信任。而只有消费者真的信任了，连通了“农业、工业、服务业”三产融合的预制菜，才能迎来真正的发展。

刘润介绍，美国最大的餐饮集团是一家预制菜公司——西斯科，一年营收600多亿美元。他表示，也许在未来10年，中国也会出现自己的“西斯科”。

（文章来源：21世纪经济报道）

此页面是否是列表页或首页？未找到合适正文内容。

（文/解红娟 编辑/马媛媛）10月26日，国内速冻食品龙头企业安井食品（603345）发布2023年前三季度业绩报告。

报告显示，2023年第三季度，安井食品实现收入33.77亿元，同比增长17.21%；归属于上市公司股东的净利润3.86亿元，同比增长63.75%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润3.31亿元，同比增长47.95%。

2023年前三季度，安井食品实现收入102.71亿元，同比增长25.93%；归属于上市公司股东的净利润11.22亿元，同比增长62.69%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润10.26亿元，同比增长69.79%。

对于净利润的增长，安井食品表示，主要是因为收入增长、规模效应带动净利润提升；以及股份支付分摊费用减少；利息收入、现金管理收益增加等因素影响所致。

分产品看，2023前三季度，安井食品速冻菜肴制品、速冻鱼糜制品、速冻面米制品、速冻肉制品、农副产品、休闲食品、其他业务营收分别为31.09亿元、30.98亿元、18.62亿元、18.42亿元、3.39亿元、0.04亿元、0.17亿元，分别同比+47%、+20%、+9%、+19%、+80%、-51%、-5%。

中泰证券（600918）分析指出，速冻菜肴制品高增主要系主要系湖北新柳伍并表，厦门安井冻品先生供应链有限公司及安井小厨增量所致；速冻面米制品增速有所放缓，主要受大型连锁商超渠道市场环境影响所致；农副产品高增主要系新柳伍的冷冻鱼糜及鱼副产品并表以及湖北安润增量所致；休闲食品下滑主要系功夫食品常温休闲食品业务销售下滑所致。

分渠道看，2023前三季度，安井食品经销商、特通直营、商超、新零售、电商营收分别为83.22亿元、8.26亿元、5.93亿元、3.27亿元、2.02亿元，分别同比+28%、+48%、-16%、-7%、+221%。

分区域看，2023前三季度，安井食品华东、华北、华中、东北、华南、西南、西北、境外营收分别为44.15亿元、15.96亿元、12.70亿元、9.01亿元、8.26亿元、6.00亿元、5.74亿元、0.90亿元，分别同比+15%、+49%、+28%、+31%、+21%、+32%、+63%、+13%。

“伴随公司市场地位基本稳固以及公司加大利润考核，从原料价格到市场费用逐渐得到控制，加之预制菜规模效应开始体现。”中泰证券指出，在收入端，中期超级大单品+预制菜有望“再造一个安井”。

关注同花顺财经（ths518），获取更多机会

中期趋势
长期趋势已有774家主力机构披露2023-06-30报告期持股数据，持仓量总计1.81亿股，占流通A股61.66%
综合诊断：近期的平均成本为124.93元。该公司运营状况良好，多数机构认为该股长期投资价值较高。