大洋网讯 原汁原味、随时随地就能来上一桌潮汕“打冷”，是一种怎样的体验？广东预制菜（潮汕菜）专场系列推介会日前在广州市黄埔区隆平院士港成功举办。来自潮州、汕头、汕尾的多家预制菜企业、采购商和市民代表等上百人参加了活动。不到3小时，现场的鱼丸、牛肉丸、卤鹅等产品几乎被“一扫而光”。
潮汕菜背后的人文故事
“咱们两家企业都是做鱼丸的，加个微信，找时间交流学习一下！”“我们公司在汕头，欢迎你们来喝茶！”推介会现场，钱大妈、盒马鲜生、广州富侬商贸等约15家采购商代表与预制菜企业积极洽谈需求、互觅商机。
潮汕菜是粤菜代表之一，也是岭南饮食文化的集大成者。活动现场，潮汕大厨在现场支起架子、摆起炉子，几分钟内就做好了一桌热气腾腾的潮汕佳肴。弹牙爽脆的潮汕鱼丸尤其“抢手”，没过一会儿，摊位前已经排出了一条“长龙”。
在缤纷多彩的潮汕美食中，达濠鱼丸是一颗耀眼的明珠。历史悠久、商贸活跃的达濠渔港，用匠心技艺锤炼出了一颗鱼丸的人文故事。
相传，达濠鱼丸是《周礼》“八珍”之一的“捣珍”在达濠饮食文化的延续。到了清朝，出身于达濠名厨之家的梁晶合经过长期摸索，推出了“晶合鱼丸”。这种鱼丸浑圆光洁、富有弹性，最大程度保留了鱼的原味，吸引了大批食客。达濠籍潮汕名士张国栋来到梁晶合的小食店，才尝一口便连连称赞，为小店留下了一副对联：“得味一尝三拍掌，闻香十步九回头”。
以往，因受食材限制，在潮汕以外想吃上一顿地道正宗的潮汕菜是奢想。如今，现代冷链保鲜技术使得潮汕美食跨越山海阻隔成为可能。
卤鹅、牛丸齐“上阵”
推介会上，多名企业代表走上讲台向来客推荐自家美食：既有通体鲜亮、肉质肥美的卤狮头鹅，又有颗颗晶莹、柔脆嫩滑的牛肉丸；既有入选非物质文化遗产、由家族代代传承的传统美食技艺，又有融合新口味、展现新创意的预制菜产品。
汕头市晶华食品有限公司项目负责人梁思安表示，晶华鱼丸已有超160年的历史，鱼丸是每一代达濠人的家乡记忆。在传承达濠鱼丸文化的同时，也会一直致力于鱼丸的标准化生产和多平台市场的开拓。
蔡溪记食品有限公司总经理蔡伟勉是品牌的第四代传承人。他说：“老一辈的手打牛丸技艺我们一定会传承下去，但我和老爸也都相信，经过精心实验、设计的标准化生产流程，预制牛肉丸也能还原地道风味。”
潮汕有句俗话：“无鹅肉，勿滂沛”，一桌好菜少了鹅肉，便谈不上丰盛，没有尽到待客之道。当天推介会上亮相的卤狮头鹅，选材为来自汕头澄海的全国名特优新农产品狮头鹅，经过标准化卤制工序后，在锁鲜技术和冷链配送的支持下，留住了原汁原味。
据汕头市澄海区农业农村局发展规划股股长许栒介绍，澄海区通过制定澄海狮头鹅卤制技术规范和标准，建设狮头鹅加工“中央厨房”，配备专业化生产设备，确保狮头鹅卤制技术标准化、规范化、产业化。
争取为广东预制菜贡献黄埔智慧
从田间地头，到工厂车间，再到百姓餐桌。预制菜产业形成了快速流转的生产消费闭环，能有效推动农业工业化、食品工业化。向来“敢饮头啖汤”的广东是我国预制菜产业发展最为成熟和规模最大的省份之一，产业发展势头居全国领先地位。
目前，广州市黄埔区正全力打造全国重要食品饮料产业基地，区内预制菜产业链发展较为成熟。广州市黄埔区农业农村局党组成员、副局长陶风表示，希望能与预制菜产业发展先进地区、优秀企业加强沟通学习、汲取先进经验，争取为广东预制菜产业高质量发展贡献黄埔智慧。
广东省农业农村厅乡村产业发展处处长、一级调研员郑志雄指出，举办此次推介会，目的是吸引更多潮汕美食爱好者的关注，在消费者中打响潮汕菜预制菜的市场知名度，扩大影响力。同时通过搭建产销对接渠道，带动预制菜全产业链布局、产业集群式的发展，进一步提升广东预制菜品牌的美誉度，扩大终端消费市场。
文/广州日报·新花城记者：叶卡斯
在习近平总书记重要指示以及海洋强国战略背景下，广东正在加快建设海洋强省。为深入落实海洋强国战略和海洋强省工作部署，贯彻国务院《广州南沙深化面向世界的粤港澳全面合作总体方案》，广州也在同步谋划全面建设海洋强市。
2023-10-30 00:10
正在举办的第134届广交会上，来自全球的新产品、新技术、新服务集中亮相，绿色低碳产品受到境外采购商青睐。
2023-10-30 20:34
近日，记者走进位于“中国皮具之都”花都区狮岭镇内的广州奥王达皮具有限公司，只见火热的生产线马力全开，上百名生产工人忙着生产一批具有异域风格的背包和休闲包。
2023-10-30 18:37
10月29日，番禺一名正在接受牙齿矫正的13岁女孩像往常一样戴着咬颌垫入睡，没想到，睡梦中的她误吞口腔中的咬颌垫。
2023-10-30 18:41
“在‘交地即开工’6.0版本下，企业递交资料后，最快只需一个工作日就能拿到施工许可。”南沙区行政审批局一名工作人员表示。
2023-10-30 18:41
记者从广州市白云区统计局获悉，今年1-9月，白云区104家新能源车企限额以上批零业销售额94.8亿元，同比增长177.8%。
2023-10-30 18:38
近日，广州白云区松洲街松北联社治保队副队长郭伟雄将躺在地上老人扶起，并向联社网格员发出请求。
2023-10-30 18:38
@南沙街坊，2024年南沙区二次报销开始参保了。城乡居民医保参保人（限南沙区户籍）仅需投入100元/年，每天不到3毛钱，即可享受二次报销待遇。
2023-10-30 18:38
10月27日至29日，国际金融论坛（IFF）20周年全球年会首次在位于广州南沙金融岛横沥岛尖东侧的IFF永久会址举办。
2023-10-30 18:38
日前，广州市社会组织管理局召开首批广州市社会组织人才工作室启动仪式，为10位工作室负责人颁发了牌匾，正式启动首批广州市社会组织人才工作室的挂牌运作。
2023-10-30 16:40
为了深入展现新时代“海上新广东”故事，更好地强信心、稳预期、促发展，为期七天的“向海图强看广东”大型网络主题宣传活动于10月30日正式拉开序幕。
2023-10-30 23:26
30日，“向海图强看广东”大型网络主题宣传活动记者团来到东莞港务集团有限公司（东莞港），探访珠三角港口群的建设情况。
2023-10-30 23:27
深圳特区报消息，10月30日傍晚，据微博网友“云涂涂涂”报料称，深圳宝安发生一声巨响。
2023-10-30 19:39
近日，针对“夸克”平台和“网易CC”直播平台破坏网络生态问题，国家网信办指导广东省网信办依法约谈相关平台负责人，对“夸克”平台实施50万元罚款处罚，责令“网易CC”暂停“舞蹈”版块信息更新7日。
2023-10-30 19:23
28日，广东省汕尾市陆河县公安局发布悬赏通告称，该局决定对涉恶逃犯罗肖裕进行公开通缉。
2023-10-30 15:24
向海图强，勇立潮头。作为一座海洋城市，东莞主动拥抱世界，依托通江达海的区位优势，打造“一带一港三区”的海洋空间发展格局；加强与世界的经贸往来，对外贸易规模不断迈上新台阶；海洋经济蓬勃发展，海洋运输、海洋渔业、工程装备制造等一个个经济增长点不断涌现。
2023-10-30 22:25
近日，河北石家庄交管局民意中心接到市民留言称，自己收到一张印有支付二维码的《违法停车处理告知单》。
2023-10-30 19:46
重庆市互联网违法和不良信息举报中心消息，近日，有网民在某网络平台上发帖称“酉阳广场人贩子将孩子迷晕”。经向酉阳县相关部门核实，该信息为谣言。
2023-10-30 19:31
近日，“中小学生连上厕所的时间都快没了”登上各平台热搜，引发网友热议。
2023-10-30 19:24
香港特区政府30日公布的《长远房屋策略2023年周年进度报告》指出，香港未来10年总房屋供应目标定在44万套。公私营房屋比例维持在7:3，公营房屋供应目标为30.8万套。
2023-10-30 19:22
10月30日，中央气象台发布环境气象公报，10月30日夜间至11月2日，华北中南部、黄淮西部等地大气扩散条件较差，有轻到中度霾天气，其中华北中南部等地的部分地区有重度霾。
2023-10-30 19:10
近日，北京市市场监管局发布的《北京市家用电器维修服务明码标价规定》提出，收“上门费”必须提前主动告知消费者。
2023-10-30 19:01
近日，上海市公安局黄浦分局人民广场派出所接到市民张女士报警称，她在人民广场游玩时捡到一个包裹，打开一看里面竟是一枚枚“袁大头”银圆。
2023-10-30 18:31
10月29日16:12，一名持有29日G7517次余姚北至宁波车票的女性旅客，突然从余姚北站3号站台跳下股道。
2023-10-30 18:19
“找到孩子之后，我心里的一块大石头就挪开了。”10月30日，接受北京青年报记者采访时，坚持寻女17年的钟仁贵说。
2023-10-30 18:11
30日，财政部发布《关于引导保险资金长期稳健投资 加强国有商业保险公司长周期考核的通知》，引导国有商业保险公司长期稳健经营。
2023-10-30 18:16
中国人民银行今天（30日）发行2024版熊猫贵金属纪念币一套14枚，其中普制金银纪念币6枚、精制纪念币8枚，均为中华人民共和国法定货币。
2023-10-30 13:04
德国制药和农用化学制品巨头拜耳公司再次因除草剂“农达”卷入诉讼。当地时间27日，美国一家法院裁定，拜耳应向一名罹患癌症的男子支付1.75亿美元（约合人民币12.8亿元）赔偿金。
2023-10-29 13:52
2023年10月29日至2024年3月30日，全国民航开始执行2023/24年冬春航季航班计划。
2023-10-29 13:32
巴以冲突加剧引发市场新一轮避险潮。纽约黄金期货价格周五小幅收高，并在盘后电子交易中大幅攀升，突破每盎司2000美元关口，触及5月份以来的最高水平。
2023-10-29 10:26
新加坡南洋理工大学南洋商学院高级讲师闫黎日前接受新华社记者采访时表示，美国政府大肆举债、美联储本轮激进加息，其政策外溢效应正在拖累全球经济。
2023-10-30 20:29
在刚刚结束的周末，美国多地又发生多起大规模枪击事件，仅10月29日，就至少发生了4起枪击事件。
2023-10-30 20:28
当地时间30日，据巴勒斯坦加沙地带卫生部门发言人库德拉表示，以色列的袭击导致加沙地带至少124名医务人员死亡。
2023-10-30 20:12
当地时间10月30日 ，欧盟委员会主席冯德莱恩在北马其顿共和国首都斯科普里表示，欧盟计划投资60亿欧元，以协助西巴尔干国家实施为加入欧盟所需的改革。
2023-10-30 19:35
以色列代号“8200”的信息情报部门一年前停止了对加沙地带巴勒斯坦伊斯兰抵抗运动（哈马斯）武装人员无线电通信的监听。
2023-10-30 19:27
当地时间30日，近日被警方怀疑涉嫌吸毒的韩国男团BIGBANG队长权志龙再次否认嫌疑，并表明主动接受警方调查的意愿。
2023-10-30 19:07
据美国《华盛顿邮报》网站10月28日报道，一名枪手25日在缅因州刘易斯顿开枪打死18人，打伤13人。
2023-10-30 20:53
据道琼斯旗下新闻网站Market Watch报道，11月1日美国财政部将公布未来三个月的债券发行计划。摩根大通和德意志银行预计，美国财政部在今年第四季度和明年第一季度的国债净发行规模约为1.5万亿美元。
2023-10-30 17:55
中国篮球协会30日消息，经过近500名“中国篮球名人堂推举委员会”委员的举荐，2023年中国篮球名人堂推举名单产生。
2023-10-30 20:08
效力于英国诺丁汉黑豹队的冰球运动员亚当-约翰逊(Adam Johnson)在当地时间10月28日的一场比赛中不幸被冰刀刀片割伤颈部后死亡，年仅29岁。
2023-10-30 18:23
日前，国家体育总局人事司发布“体育总局人事司关于从京外调配陈若琳到京工作公示的通知”。
2023-10-30 18:14
2023世界乒乓球职业大联盟（WTT）法兰克福冠军赛29日进行首轮比赛，樊振东、王楚钦、梁靖崑、陈梦4名国乒选手首战皆胜，顺利晋级16强。
2023-10-30 10:02
在29日3:0击败泰国队后，中国国家女子足球队主教练水庆霞在赛后发布会上表示，虽然今天没能取得更多进球，但比赛结果是好的。下一场对阵韩国队的“生死战”球队要调整好心态，解决细节问题。
2023-10-30 09:50
由林孝埈、刘少林、刘少昂、孙龙组成的中国队发挥出色，力压加拿大队和哈萨克斯坦队，以7:03.468的成绩获得5000米男子接力金牌。
2023-10-30 08:25
在29日晚进行的巴黎奥运会预选赛中，中国女足3:0泰国女足，但晋级巴黎奥运会希望已经变得渺茫。
2023-10-29 22:52
这场比赛进行了2小时51分，在24小时之内，郑钦文打了2场超级对抗赛，之前一天晚上以2比1击败朱琳耗费了3小时19分。
2023-10-30 04:21
10月28日，全国和美乡村篮球大赛（村BA）总决赛在贵州省台江县台盘村落幕，广东沙溪队击败广东大朗队夺冠，广东球队再次包揽全国大赛冠亚军。
2023-10-30 04:21
昨天，2023中冠联赛总决赛的淘汰赛第二轮进行了两场冲乙大战。广州影豹在大学城主场以1比2不敌彬州辉龙，痛失冲乙资格。
2023-10-30 04:21
今年首个全国生态日前夕，习近平总书记作出重要指示，号召全社会行动起来，做绿水青山就是金山银山理念的积极传播者和模范践行者。
2023-10-30 04:21
不久前，习近平总书记就推进新型工业化作出重要指示指出，新时代新征程，以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业，实现新型工业化是关键任务。
2023-10-30 04:21
最近，直播平台上新了一种“六合一影视年卡”，以9.9元的超低价格吸引了不少网友的关注。记者注意到，在这背后，视频账号分租情况屡禁不绝，已然形成了一条黑灰产业链。
2023-10-27 12:04
常见于演唱会、音乐会、现场话剧的“分区售票”，眼下渐渐在影院推行，此举是变相创收，还是顺应市场？
2023-10-27 12:04
记者近日深入多地调查发现，一些地方城乡公交由于诸多因素叠加导致运营长期亏损，为了改变当前困境，公交公司纷纷开辟新业务。但“业务创新”的实践结果并不乐观，部分公交公司仍然“负债前行”。
2023-10-27 12:04
记者从国家中医药管理局了解到，目前，我国98%以上的三级公立中医医院和89%以上的二级公立中医医院设置了治未病科，中医医院综合服务能力稳步提升。
2023-10-27 12:04
提起“扫黄打非”，很多人以为是成年人的事情。其实，在未成年人保护这个领域，文化安全也至关重要。
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广州将进入为期至少一周的晴好日子，天气大致多云到晴。这期间会有冷空气来访，雨水则基本销声匿迹。
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10月29日9时左右，广州市自然观察协会会长赵广胜，在广州白云山麓湖公园带领小朋友们做自然观察时，发现了4只棉凫。
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近日，广州地铁二十二号线西塱至芳村区间左线盾构顺利始发，这是二十二号线后通段最后一台盾构机。
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10月30日早上10点，广州地铁13号线双岗站C出口正式开通，一大批街坊早早在站口外等候，喜迎这一期盼已久的时刻。
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近日，广州市2023年汽车以旧换新促进汽车更新消费活动，新增52款新车车型，最高补贴1万元。
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