预制菜最新资讯 第49页

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“预制菜进校园还须谨慎。在学校里吃什么、怎么吃，还要多听听学生、家长的意见。”

开学季来临

有关预制菜进入校园的话题

再度登上热搜

因质疑其中的健康营养等问题

预制菜遭到了家长群体的集体抵制

什么是预制菜？

预制菜也叫料理包

就是把原材料预加工之后

做成成品或者半成品

根据需要加一些辅料

也可能使用食品添加剂

经过这几道工序处理之后

预制菜往往保质期很长

接受预制菜

不等于接受预制菜进校园

由于其开袋即食

微波即用的便捷性

近年来预制菜越来越普遍

但接受预制菜不等于接受预制菜进校园

对于大多数家长们来说

并不愿意看到孩子们食用预制菜

家长们对预制菜的质疑

主要可以归为以下几点：

1.营养价值不高，不利于孩子的健康成长

2.不新鲜，可能会涉及食品安全问题

3.预制菜大多含有添加剂

网友：坚决反对预制菜进校园

@央广网 发布了一则

#你对预制菜进校园最担心哪一点#的投票

有超过 41%的网友选择了

“‘科技与狠活’影响孩子长身体”

有超过21%的网友选择了

“预制菜大都高盐、高油、高脂肪

会增加肥胖风险”

网友们也就

#如何看待预制菜进校园现象#

纷纷发表了看法

“预制菜进校园必须经由

家长与师生们的知情、同意”

“预制菜不反对

但坚决反对预制菜进校园”

不建议孩子长期食用预制菜

诸多问题的叠加

让家长们谈预制菜“色变”

对此专家表示

预制菜不一定会加防腐剂

而且对添加剂的使用都要符合

GB 2760和相关法规的要求

此外

记者还咨询了某三甲医院主治医师

对方表示

预制菜相比新鲜菜品来说没有那么安全

维生素方面也没有那么丰富

少量食用预制菜对孩子的影响不大

但不建议长期食用

山东滨州一家企业车间内，工作人员正在生产预制菜。初宝瑞摄（人民视觉）

守护好孩子们的健康成长

是最重要的

中小学生正处于长身体的阶段

需要充分补充营养

如果口感和营养价值有所欠缺

自然会令学生和家长难以接受

预制菜方便

但对孩子来说是否健康？

制作和运输过程中的食品安全如何保障？

从这两天人们的关切讨论可以看出

许多家长对预制菜的新鲜、营养、

安全等仍然存疑或持观望态度

因此

在当前还存在争议的情况下

预制菜进校园还须谨慎

在学校里吃什么、怎么吃

还要多听听学生、家长的意见

让孩子们能够吃得安心、

吃得健康、吃得有营养

毕竟

守护好孩子们的健康成长是最重要的

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一个万亿级的市场新蓝海正在开启，一场大咖云集的产业盛会即将拉开帷幕！

随着餐饮消费形式和消费观念的多元化，赋予预制菜产业极大的创新空间。而技术和服务的进一步发展，更为预制菜产业的迅猛发展提供了强有力的支撑。与此同时，预制菜有效延长了农业产业链条，在国家实施乡村振兴和建设农业强国战略进程中将发挥重要作用。

在预制菜成为越来越多人餐桌“新宠”的今天，如何保证口味稳定，提升食品安全质量保证？在预制菜产业成为资本与巨头争相抢占火热赛道的当下，如何实现产业高质量发展，并进一步反哺农业……金秋时节，2023年中国国际（大连）预制菜产业发展大会暨大连国际水产品博览会 海洋牧场博览会将于10月13日-15日在大连自贸区国际会展中心举行。届时，国内多位行业专家、领军人物将齐聚滨城大连，共展预制菜产业发展宏图，共商预制菜产业发展大计。

本次大会是在农业农村部、辽宁省人民政府、辽宁省农业农村厅、全国水产技术推广总站指导下，由大连市人民政府和中国水产流通与加工协会主办，大连市海洋发展局、大连市金普新区管委会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、大连市渔业装备协会、大连玖福佳沃预制菜产业园承办，中国食品安全报、中国水产学会、广东省团餐配送行业协会、安徽省团餐配送行业协会、山东省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省餐饮烹协行业协会、辽宁省各市餐饮烹饪行业协会、辽宁省烹协各专业委员会、大连海洋大学、大连金普融媒体中心协办，由中国预制菜产业联盟提供支持。

值得关注的是，作为 “预制菜”被纳入国家发展战略后东北地区迎来的首次由政府主导的国际产业大会，本次大会将围绕“聚焦预制菜产业 促进行业高质量发展”这一主题，通过展览展示、论坛研讨、同行交流、技术研学等系列活动，为行业搭建权威、高效的交流、交易、资源共享平台。

同期举行的大连国际水产品博览会 海洋牧场博览会由中国水产流通与加工协会主办，是我国水产品领域具有广泛影响力的专业的大型贸易展览会。本届博览会旨在为全国各地的海产供货商及买家提供交流平台，协助其发展业务、开拓商机、共创共赢。

据大会组委会介绍，预制菜产业当前已被多地、多部门纳入重点培育壮大的新经济增长点。近年来，大连市委市政府高度重视、高位谋划大连预制菜产业发展，早在去年9月就在国内率先提出以海产品为突破口，打造“中国海鲜预制菜之都”，推动大连海洋食材产业向海洋食品产业转型升级，创建万亿级海（农）产品预制菜产业集群，为大连再造一张亮丽的城市“蓝色名片”。金普新区行动迅速，进一步明确产业定位，为预制菜产业提供了非常好的发展环境。这些都为2023年中国国际（大连）预制菜产业发展大会的成功举办创造了有利条件。

本次大会立足大连、辐射东北、面向全国，为期三天，展出面积32000平方米，预计参展商超过1000家，包括大型央企、国企、海内外采购商在内的预制菜上下游企业获邀参会。

除开幕式、闭幕式之外，大会期间，中国国际（大连）预制菜产业发展大会专题论坛、预制菜产业助农联盟启动仪式、辽宁省烹协预制菜专委会成立大会、2023 美食主播选品直销大赛、品牌之夜-美食嘉年华、深远海养殖智慧装备高质量发展论坛、全国深远海养殖建设与管理培训班、海洋预制菜研学主题活动、2023全国预制菜创新大赛、“预制美食预先尝”等十大主题活动将一一亮相，为大家奉献一场又一次各具魅力的精彩盛宴。

本帮名菜酱爆腰花，虽然是家常菜但却不易做好，不仅因为对食材鲜度要求高，而且从猪腰的挑选、清洗到去除腰子的腥味、切花刀，再到腌制、炒制等工序都有一定难度。

今年，盒马与上海爱森肉食品有限公司达成合作，先后推出了一系列以猪腰、猪肝为主材的鲜食预制菜商品，以低于餐厅30%-50%的价格搬上了冷藏货架，迅速成为华东地区最受消费者欢迎的快手菜之一，上市3个月每月销售环比增幅达20%。

开发猪内脏预制菜对食材鲜度要求极高，意味着对系列商品背后供应链效率提出了更高的要求。为保证鲜度，该系列商品从生猪宰杀到成品入仓不超过24个小时。

上海爱森是本地知名的冷鲜猪肉供应商，产品以冷鲜肉为主，猪腰、猪心、猪肝等副产品直接零售或供应给餐饮、食堂等渠道，之前也有预制菜产品，但多是以猪肉为主材的冷冻产品。上海爱森副总经理陈庆锋表示：“做鲜食猪内脏预制菜对我们双方而言都是一次新的挑战，这次联手不仅催生了一批预制菜新品，也为上海爱森开辟了新的产品线。”

上海爱森具备原料品质优势，可就地取材、现场加工，盒马离消费者近，了解消费者需要什么样的商品，此次合作是用预制菜链接起了一、二、三产业，提升了双方的供应链效率，也丰富了消费者的预制菜选择。

今年以来，盒马与10余家农企、央厨、高校达成战略合作，建立起“产-学-研-销”一体的预制菜产业生态联盟，开发更多符合当下消费需求的预制菜商品。为了强化鲜食预制菜的优势，盒马不断加强鲜食供应链的建设，目前盒马在门店所在城市周边已建成了超过300条像上海爱森这样的“超短”供应链，与供应商合作竞速，给预制菜不断提“鲜”。

责任编辑 徐玲

文字 张诗欢

来源 浦东发布

9月6日，全国总工会权益保障部部长粟斌带队到我县调研预制菜产业发展情况。市政府副市长、县委书记吴明禹，县委常委、统战部部长、县总工会主席文远，副县长何广陪同。

粟斌一行先后到四川商投启禾中央厨房、铁骑力士绿溪优食谷和台沃香公司，实地查看我县各类预制菜产品研发、工艺创新、运输销售等情况，并听取相关情况介绍。吴明禹介绍说，三台县是人口大县，农业大县，发展预制菜产业具备得天独厚的优势。三台县消费市场广阔，生猪、粮油等产量稳居全省前列，可为预制菜产业提供丰富的原料来源。预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，是推动一二三产业融合发展的有力抓手。今年发布的中央一号文件首次将预制菜写入其中，明确提出要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”这为预制菜产业发展指明了方向。长期以来，我县将健康食品产业作为工业主导产业之一来抓，绵阳（三台）健康食品产业园已成功招引落户食品生产企业60余家、汇聚了上海梅林、铁骑力士、台沃集团等一批龙头企业，园区实现总产值85亿元，带动就业6000余人，为三台县的预制菜产业发展提供了坚强支撑。

粟斌指出，三台县预制菜产业基础好、起步早，不仅就地实现了农产品的精深加工，也带动了当地农户增收致富，值得学习借鉴。

粟斌强调，民以食为天，发展预制菜要把食品安全放在首位，要建立从田间到餐桌全过程可追溯、从加工到销售各环节监管的质量体系，确保群众“舌尖上的安全”。 要鼓励家庭农场、农民专业合作社、种植养殖大户与预制菜企业共建标准化原料基地，促进农民增收致富，不断推进乡村振兴。要持续优化营商环境，做大做强龙头企业，支持产品创新开发，提高企业竞争力，助力全县预制菜产业健康发展。

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2022年年末，实现产值1000亿元；

预计到2024年年末，实现产值3000亿元；

未来，一个规模达万亿级的新兴产业集群将在大连呈现。

这就是“预制菜产业”，一个以“便捷+美味”对传统食材食品进行品类迭代，更符合当下主力群体消费观念的产业。

自今年2月首次被写入2023年中央一号文件后，预制菜产业已被多地、多部门纳入重点培育壮大的新经济增长点。大连，更是走在趋势发展之先，高度重视、高位谋划，早在去年9月就提出以海产品为突破口，推动大连海洋食材产业向海洋食品产业转型升级，创建万亿级海（农）产品预制菜产业集群，打造“中国海鲜预制菜之都”，为大连再造一张亮丽的城市“蓝色名片”。

这片前景广阔的新“蓝海”将为贯穿预制菜产业链上下游的相关企业带来巨大的发展机遇。农副产品、水产品养殖、研制、加工、运输、采购、销售……越早踏入这片蓝海，越有望占得先机，抢先畅游。

2023 年 10 月 13 日，在国家农业农村部、辽宁省人民政府、辽宁省农业农村厅、全国水产技术推广总站、中国食品工业协会、中国渔业协会、中国轻工业协会、世界中餐联合会指导下，由大连市人民政府主办，中国水产流通与加工协会、 辽宁省餐饮烹饪行业协会、中国食品安全报、中国水产学会、广东省团餐配送行业协会、安徽省团餐配送行业协会、山东省餐饮烹饪行业协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、辽宁省烹协各专业委员会、大连市金普新区管委会、大连市海洋发展局、大连市商务局、大连市市场监督管理局、大连海洋大学、大连金普融媒体中心、大连市渔业装备协会、大连玖福佳沃预制菜产业园联合举办的“2023 中国国际（大连）预制菜产业发展大会暨大连国际水产品博览会&海洋牧场博览会”将在大连自贸区国际会展中心开幕，这是“预制菜”被纳入国家发展战略后东北地区迎来的首次由政府主导的产业大会，将以“聚焦预制菜产业·促进行业高质量发展”为主题，通过展览展示、论坛研讨、同行交流、技术研学等系列活动，为行业搭建权威、高效的交流、交易、资源共享平台。

本次大会立足大连、辐射东北、面向全国，为期三天，展出面积32000平方米，预计参展商超过1000家，包括大型央企、国企、海内外采购商在内的预制菜上下游企业获邀参会。国内多位行业专家、领军人物也将参与会议期间举办的发展论坛，共商产业发展趋势和新机遇。

遇大连·鲜世界

10月13日-15日

2023中国国际（大连）预制菜产业发展大会

暨大连国际水产品博览会&海洋牧场博览会

一、时间：2023年10月13日-15日

二、地点：大连自贸区国际会展中心

三、主题：聚焦预制菜产业·促进行业高质量发展

四、大会规模

五、主要活动

(一）2023大连国际水产品博览会&海洋牧场博览会开幕

（二）中国国际（大连）预制菜产业发展大会开幕式

（三）2023中国国际（大连）预制菜产业发展大会

1、中国水产流通与加工协会做《中国预制菜发展研究报告》，分析预制菜市场形势及预制菜产业链发展方向；

2、邀请全国知名预制菜餐饮品牌企业家、餐饮界专家、学者等围绕预制菜产业发展的热点、难点，分享预制菜生产规模化、标准化、工业化、智能化的创新发展之路，推动预制菜产业链融合发展。

论坛主题：

Ø 首届中国“融媒体+预制菜”论坛

Ø 首届“乡村振兴·预制未来”第一书记论坛

Ø 首届中国社区智慧食堂解决方案研讨会

Ø 首届名厨赋能预制菜发展论坛

Ø 营养预制菜赋能团餐发展论坛

Ø 科技赋能预制菜绿色包装论坛

Ø 中国（国际）裙带菜产业发展论坛

Ø 智慧渔业发展论坛

（四）2023全国预制菜创新大赛

为传承和弘扬中国美食文化，深度挖掘预制菜烹饪制作潜力，融合传统菜系并推陈创新，打造独具特色的预制菜系品牌，通过比赛方式宣传预制菜的独特优势，弘扬预制菜产业和餐饮业的工匠精神，深度发掘中国预制菜烹饪研发技术人才。

（五）美食主播选品直销大赛

组织美食类、餐饮类、新农人及与预制菜产业相关的KOL流量主播来到展会现场，主播们自行选择心仪的参展商和产品，参加直播带货大赛。参展企业可派出代表与主播一同直播，在线宣传、推广产品。

（六）品牌之夜-美食嘉年华

大会期间为预制菜及相关参展商们精心安排了“品牌之夜-预制菜嘉年华”大型活动，集传播性、娱乐性、互动性为一体，为预制菜产业及相关餐饮业的同行们提供一次联谊、联欢、品牌推广的机会。

（七）智慧渔业发展论坛

论坛旨在发展现代化深远海养殖，推进智慧渔业装备转型，围绕国内深远海装备发展现状，进行行业技术、行业困难、行业热点等方面主题交流，促进国内智慧渔业装备发展。同时结合大连市智慧渔业装备发展方向，发布大连市相关政策共同促进行业发展。

（八）海洋预制菜研学主题活动

了解大连特色海产品，体验大连海洋文化，同时精准对接原料端企业，搭建预制菜生产企业互通互学平台。

（九）2023预制菜创业大赛发布会

创业大赛是预制菜产业发展大会的后续持续性活动项目。创业大赛依托玖福佳沃预制菜产业园，为想要在预制菜产业链上创业的企业或个人提供产业知识培训、投融资链接等一系列孵化项目。驱动预制菜产业发展，拓宽行业相关的创业、就业面，为行业培育人才。

（十）辽宁省烹协预制菜专委会成立大会暨省烹协六届五次理事（扩大）会议&2023辽烹协会员年会

召开省烹协预制菜专委会成立大会，搭建专委会组织机构，规划预制菜专委会下一步工作方向和任务。同期召开省烹协六届五次理事（扩大）会议，总结省烹协上半年工作和部署下半年主要工作，审议相关决定。

（十一）“预制美食预先尝”惠民活动（分会场）

在大连开发区安盛购物广场举行的“预制美食预先尝”分会场活动，为期一个月，展商可以在展位进行品牌推广、产品试吃和销售活动。

（十二）大会闭幕式

为预制菜创新大赛参赛选手、美食主播参赛选手及为本此大会在各方面给予赞助和支持，做出贡献的单位和个人颁奖。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005

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老百姓为什么对“预制菜”敌意那么大？

因为商家是真拿“预制菜”当小炒卖你，

之前爆火的泡面小食堂为什么没人吃了？

因为大家又会买泡面又会烧开水，

主要的是，吃过的人都莫名其妙的头大了，别问怎么回事，问那就是冤的。

说这话的人叫“韩焕忠”，当我问他预制菜已经被写入文件，要求大力提倡，但为什么很多人却反对，他却这样跟我说，

他的话我听明白了，不支持不是菜本身，而是怕被骗，

比如我花398点个佛跳墙外卖，结果发现就是几十块钱的罐头，

比如我花高价格点的拉面，期待是现熬现煮，结果是三花淡奶流水线，

那我会被气的秒变高压锅，

而还在我胡思乱想时，“韩焕忠”的声音又传入了我的耳中。

想法肯定是好的，想让大型企业借助“集中采购”、“集中制作”，给尔等民众提供“价格又低”、“质量又好”的菜色，

但很显然他们太看好资本了。

预制菜这万亿市场按照互联网玩法，那妥妥的会先压低价格，以图卷死同行，价格低了怎么赚钱？只能在食材里想办法省了，毕竟他又不是咱妈只求付出不求回报，话又说回来了，要是咱妈知道，你总是吃保质期好几年的“新鲜预制食品”，怕是能气的把你头打歪。

父母在家做个红烧牛肉，鲜嫩的牛肉、新鲜的蔬菜，好吃的你直喊“妈呀”，

你在家点个预制菜，说不定那牛肉已经冻了几十年，论辈分你要叫他“叔呀”

A：你吃料理包吗？

B：你吃料理包吗？

A：料理包里能有好肉吗？

B：好肉能放料理包里？

A+B：幼稚

有时候不得不承认父母的眼光是比咱好多了，父母的偶像在封神榜里漏腹肌，我的偶像在高墙里踩缝纫机。

吃东西其实就四点，要么便宜，要么好吃，要么新鲜，要么干净，预制菜这四条都很难做到，

那我的红烧牛肉，还不如吃“康师傅”的呢，

虽说很多人认为认为泡面是垃圾食品，但人家流水线至少干净整洁，

预制菜的流水线，我参考酸菜、橄榄菜，认为他很难比得过，

到时候就妥妥的成了垃圾食品plus，

一想到天天吃垃圾食品，等我“韩焕忠”老了，就能和你们比谁的肿瘤大，就满心期待呢。

你也别觉得我对料理包恶意大，按照国人的习惯，只要不是做给自己吃的东西，那卫生状况都堪忧，哪怕年销售额2亿级规模，

真不信你去搜索下“梨视频、料理包”

友情提示：吃饭时勿看。

他的话说完了，但我依然不明白，为什么在这个追求菜品新鲜的时代，会把大力发展预制菜写入文件，

同样想知道有钱人会不会也喜欢吃料理包？

而还在我胡思乱想时，我家狗在我腿边使劲的蹭了蹭，我突然想到了，我为了让他24小时看家，把他锁到了门口，显然他是饿了，

于是我就习惯的拿剩饭兑了点热水就喂给了他，看他吃的很香，我也高兴的笑了，

毕竟谁又不是狗呢，回见拜了个拜

老百姓为什么对“预制菜”敌意那么大？

因为商家是真拿“预制菜”当小炒卖你，

之前爆火的泡面小食堂为什么没人吃了？

因为大家又会买泡面又会烧开水，

主要的是，吃过的人都莫名其妙的头大了，别问怎么回事，问那就是冤的。

说这话的人叫“韩焕忠”，当我问他预制菜已经被写入文件，要求大力提倡，但为什么很多人却反对，他却这样跟我说，

他的话我听明白了，不支持不是菜本身，而是怕被骗，

比如我花398点个佛跳墙外卖，结果发现就是几十块钱的罐头，

比如我花高价格点的拉面，期待是现熬现煮，结果是三花淡奶流水线，

那我会被气的秒变高压锅，

而还在我胡思乱想时，“韩焕忠”的声音又传入了我的耳中。

想法肯定是好的，想让大型企业借助“集中采购”、“集中制作”，给尔等民众提供“价格又低”、“质量又好”的菜色，

但很显然他们太看好资本了。

预制菜这万亿市场按照互联网玩法，那妥妥的会先压低价格，以图卷死同行，价格低了怎么赚钱？只能在食材里想办法省了，毕竟他又不是咱妈只求付出不求回报，话又说回来了，要是咱妈知道，你总是吃保质期好几年的“新鲜预制食品”，怕是能气的把你头打歪。

吃到学生嘴里的餐品究竟如何，不能无人在意。

据极目新闻报道，近日，江西赣州蓉江新区多名学生家长反映，今年秋季开学后，当地多所中小学、公立幼儿园开始采用中央厨房配餐，不仅出现送餐不及时、饭菜不合口味等问题，更有家长担心其配送的是预制菜。对此，当地教育局已派工作组调查相关情况。

从家长提供的图片看，该校配送的午餐存在芹菜、蒜薹颜色发黄等问题，确实有着常见预制菜的特征。家长代表还在现场看到多名学生剩了不少饭菜， 我问了两个学生好不好吃，他们直摇头说 不好吃 。

集中配餐也要让学生吃得安心、吃得健康、吃得满意。饭菜不好吃、学生不愿意吃，营养就跟不上。否则，哪怕配餐满足了卫生、安全、价格实惠等要求，对学生的健康成长也毫无裨益。

报道中，面对配餐为预制菜的质疑，配餐方有关负责人表示采购的全部是新鲜菜品。尽管如此，家长们的担心也提醒，预制菜进校园尤需谨慎。

预制菜是工业化产品。通过统一的采购、入库、切配、加工等流程，食堂配餐成本得以显著降低，学校也不再为自有食堂运营而耗费人力物力。在此方面，预制菜似乎体现了科技的力量，也被视为未来趋势。

但人们也都知道， 小灶 比 大灶 的菜品要好吃，相比之前学校自有食堂的 大灶 ，预制菜的生产往往是 超级大灶 完成的。而且，长期保存的预制菜，很难让学生吃上新鲜蔬菜，尤其是叶菜。

此前，一些社会餐厅就曾因为使用预制菜引发争议，对餐食安全和品质有着更高要求的校园理应更加谨慎。

在工业化生产尚不能完全解决这些问题之前，家长们对预制菜进校园的担忧，就并非多余。而这也要求，预制菜进校园必须经由家长与师生们的知情、同意，要充分倾听家长意见，尊重学生的选择。

教育部等颁发的《学校食品安全与营养健康管理规定》强调，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

而报道中的家长反映，当地启用中央厨房配餐模式前，学校并没有征求其意见。这也意味着，配餐方并没有向家长充分告知其菜品生产方式，至于配餐是否为预制菜，更无从知晓。这也是当地教育局调查相关情况时，需要弄清楚的关键问题。

预制菜作为一种新兴的餐饮模式，只要满足食品生产的法律法规，当然可以参与市场竞争，在社会检验中不断提升品质。但在当前仍有争议的情况下，为了保障学生们吃得好、吃得健康，预制菜也不宜匆忙进校园。毕竟，吃到学生嘴里的餐品究竟如何，不能无人在意。

最新消息称，当地自9月7日起取消了中央厨房统一配餐。向师生提供新鲜菜品，虽然管理压力和风险成本更高一些，却是经过时间检验的好办法。如果食堂办得好，也能显著提升学校的美誉度，甚至成为办学竞争的 金字招牌 。

□王钟的（媒体人）

吃到学生嘴里的餐品究竟如何，不能无人在意。

据极目新闻报道，近日，江西赣州蓉江新区多名学生家长反映，今年秋季开学后，当地多所中小学、公立幼儿园开始采用中央厨房配餐，不仅出现送餐不及时、饭菜不合口味等问题，更有家长担心其配送的是预制菜。对此，当地教育局已派工作组调查相关情况。

从家长提供的图片看，该校配送的午餐存在芹菜、蒜薹颜色发黄等问题，确实有着常见预制菜的特征。家长代表还在现场看到多名学生剩了不少饭菜， 我问了两个学生好不好吃，他们直摇头说 不好吃 。

集中配餐也要让学生吃得安心、吃得健康、吃得满意。饭菜不好吃、学生不愿意吃，营养就跟不上。否则，哪怕配餐满足了卫生、安全、价格实惠等要求，对学生的健康成长也毫无裨益。

报道中，面对配餐为预制菜的质疑，配餐方有关负责人表示采购的全部是新鲜菜品。尽管如此，家长们的担心也提醒，预制菜进校园尤需谨慎。

预制菜是工业化产品。通过统一的采购、入库、切配、加工等流程，食堂配餐成本得以显著降低，学校也不再为自有食堂运营而耗费人力物力。在此方面，预制菜似乎体现了科技的力量，也被视为未来趋势。

但人们也都知道， 小灶 比 大灶 的菜品要好吃，相比之前学校自有食堂的 大灶 ，预制菜的生产往往是 超级大灶 完成的。而且，长期保存的预制菜，很难让学生吃上新鲜蔬菜，尤其是叶菜。

此前，一些社会餐厅就曾因为使用预制菜引发争议，对餐食安全和品质有着更高要求的校园理应更加谨慎。

在工业化生产尚不能完全解决这些问题之前，家长们对预制菜进校园的担忧，就并非多余。而这也要求，预制菜进校园必须经由家长与师生们的知情、同意，要充分倾听家长意见，尊重学生的选择。

教育部等颁发的《学校食品安全与营养健康管理规定》强调，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

而报道中的家长反映，当地启用中央厨房配餐模式前，学校并没有征求其意见。这也意味着，配餐方并没有向家长充分告知其菜品生产方式，至于配餐是否为预制菜，更无从知晓。这也是当地教育局调查相关情况时，需要弄清楚的关键问题。

预制菜作为一种新兴的餐饮模式，只要满足食品生产的法律法规，当然可以参与市场竞争，在社会检验中不断提升品质。但在当前仍有争议的情况下，为了保障学生们吃得好、吃得健康，预制菜也不宜匆忙进校园。毕竟，吃到学生嘴里的餐品究竟如何，不能无人在意。

最新消息称，当地自9月7日起取消了中央厨房统一配餐。向师生提供新鲜菜品，虽然管理压力和风险成本更高一些，却是经过时间检验的好办法。如果食堂办得好，也能显著提升学校的美誉度，甚至成为办学竞争的 金字招牌 。

□王钟的（媒体人）

9月6日，第25届中国农产品加工业投资贸易洽谈会在驻马店国际会展中心隆重开幕，华英公司作为国家农业产业化重点龙头企业受邀参展，本次展会上华英展出了黄豆炖鸭掌、红焖姜母鸭、藤椒啤酒鸭、华英预蒸鸭血、鸭血粉丝汤等多款预制菜产品。包装精美的华英产品、响亮的知名品牌引得参展观众及客户的驻足观看、拍照、咨询了解，工作人员热情接待，详细讲解，华英产品在农加会期间引发参展观众的热烈关注。

本届大会由农业农村部、河南省人民政府主办，农业农村部乡村产业发展司、河南省农业农村厅、驻马店市人民政府承办。来自全国32个省区市，新疆生产建设兵团组团，5家世界500强企业，33家全国500强或行业百强，46家国家级、233家省级农业产业化重点龙头企业，1500家知名企业，32个国家的92家境外企业参会参展。

据悉，2023年华英出口持续保持增长迅速的势头，上半年出口收入4.78亿元，与去年同期相比增长17.81%，其中韩国、欧盟预制菜出口实现翻番，整体出口形势呈现产销两旺的良好态势。7月27日，几款预制菜产品出口发货到加拿大、日本及韩国三个国家，首开河南预制菜出口的先河，也为河南预制菜发展写下浓墨重彩的一笔。

下步，华英公司将继续深耕国际与国内市场，不断提高品牌知名度与影响力，借着国家大力发展预制菜产业的东风，将鸭肉预制菜产品出口到更多的海外市场，让中国预制菜美食端上国内外消费者餐桌，让华英产品享誉全世界，为中原崛起与豫菜振兴增光添彩、贡献力量！

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短期趋势该股进入多头行情中，股价短线上涨概率较大。
中期趋势下跌有所减缓，仍应保持谨慎。
长期趋势已有10家主力机构披露2023-06-30报告期持股数据，持仓量总计12.49亿股，占流通A股58.57%
综合诊断：近期的平均成本为2.58元。空头行情中，目前反弹趋势有所减缓，投资者可适当关注。该股资金方面呈流出状态，投资者请谨慎投资。该公司运营状况尚可，暂时未获得多数机构的显著认同，后续可继续关注。