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预制菜产业狂飙亟须强化标准体系建设

本刊记者 焦艳 近年来,预制菜悄然兴起,为消费者提供极大便利的同时,也因为新鲜度、防腐剂、重油重盐高糖等话题持续冲上热搜。近期,以预制菜“上婚宴”“进校园”等话题引发社会各界讨论,消费者不禁对预制菜食品安全、菜品标识、生产标准等产生疑虑。 ...

营养品质可控,预制菜何以屡被质疑?

江西、江苏等地“预制菜进校园”风波发生后,家住西安市高新区的赵婷开始担忧自家孩子在学校食堂吃的也是预制菜。她和几位家长到校询问,即便得知学校供应的不是加热料理包,她还是放心不下,于是从9月下旬开始每天给孩子带饭。 预制菜的安全质量成为家长首...

掘金市场蓝海 谁在热“炒”预制菜?

掘金市场蓝海 谁在热“炒”预制菜?【多路资本抢滩预制菜,喧嚣之后业绩各不相同;细分领域龙头初显,渠道类品牌强势扩张】 在日前举办的第3届中国预制菜产业大会上,广州雪印食品总经理李煌分享了预制菜出海的演讲。作为食品供应链从业者,李煌见证了预制...

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