预制菜最新资讯 第69页

中国网新山东8月18日讯 近期，中信银行威海分行为威海某民营企业海洋预制菜省级重点项目申报的1亿元项目贷款顺利获批。该项目是威海市荣获 中国海洋预制菜之都 荣誉称号后落地的首个重大项目，项目的获批实现了该行在预制菜领域的新突破。

多措并举，加大预制菜产业信贷支持。十四五期间,威海市加速推动海洋经济转型发展，以腾笼换鸟之势推进产业升级，大力支持预制菜等新兴产业发展，以产业引领力促乡村振兴工作。中信银行威海分行紧跟威海市创建国家绿色金融改革创新试验区、荣成市创建全国金融服务乡村振兴创新示范区步伐，积极向上级行争取政策支持，加大对于全市涉农、绿色金融领域信贷支持。在地方政府及监管部门指导下，以全市绿色低碳三年行动计划重点项目为抓手，坚持 全面对接、责任到人、主动作为、综合服务 的原则，守土尽责对名单内企业、项目逐户对接，为企业提供综合金融服务。截至2023年6月末，该行仅对威海市预制菜及产业链上下游企业信贷支持余额就达到8.3亿元，随着该项目的落地，中信银行威海分行对预制菜产业支持力度进一步迭代升级。

以点带面，助推乡村振兴领域转型升级。中信银行威海分行以海洋经济等地区优势产业为依托，积极探索金融支持乡村振兴新路径。截至2023年6月末，全行涉农贷款余额25.4亿元，其中在荣成地区达16.38亿元;涉农贷款中普惠型涉农贷款余额1.65亿元，其中荣成地区占比达到62%;首推普惠供应链产品，为海洋经济产业链上下游企业提供信贷支持2.18亿元;加大涉农科技企业支持力度，县域涉农专精特新小微企业贷款余额达到0.7亿元，其中荣成地区占比超过50%;持续提高县域经济支持力度，2023年上半年批复乡村振兴重点项目12个，新增授信近5亿元，荣成地区新增授信近3亿元。

下一步，中信银行威海分行将继续以地区特色产业为切入点，围绕县域经济发展需求精准发力，全面做好乡村振兴工作，以切实有效的金融供给助力威海市国家绿色金融改革创新试验区及荣成市全国金融服务乡村振兴创新示范区建设工作，持续为威海市经济社会发展贡献中信力量。(通讯员 王海涛)

上证报中国证券网讯 8月17日晚间，得利斯发布2023年半年度报告。上半年，公司实现营收15.43亿元，同比增长9.91%；归母扣非净利润2532万元，同比增长6.67%。

收入端，预制菜作为公司的第二增长曲线实现持续增长。报告期内，公司预制菜业务实现营收3.54亿元，同比增长15.89%，成为增速第二的业务。值得注意的是，公司牛肉贸易类业务上半年成长迅速，实现营收2亿元，同比增长94.85%，成为增速第一的业务板块。从收入结构来看，预制菜为公司贡献的营收占总收入的比重为22.93%，仅次于冷却肉及冷冻肉业务。公司预制菜主要集中在山东、陕西两大生产基地，截至目前，得利斯山东本部拥有10万吨预制菜产能、3万吨牛肉系列预制菜产能、2万吨速冻米面产能；陕西基地5万吨预制菜产能预计将于2023年三季度投产，届时公司预制菜总产能将达到20万吨。公司将在现有生产基地基础上，围绕市场需求继续深耕，并开拓华南相对空白的预制菜重点消费市场。

公司全渠道发力带动销量增长，助推收入同比提升。报告期内，公司食品加工业销售量达到79744吨，同比增长6%。今年上半年，得利斯坚持B端、C端销售渠道同步发力，目前已与山姆、海底捞、正新鸡排、锅圈食汇、小牛凯西、元初食品、庆丰包子、便利蜂、盒马等众多优质客户建立了长期稳定的合作关系。同时，通过商超、经销商、加盟专卖店、电商、直播带货、社区新零售、便利店、B端餐饮等多渠道覆盖市场。截至目前，公司销售范围覆盖全国各地，是国内少数拥有多层次客户群体、合理市场网络和完善冷链物流运输体系的公司之一。

报告期内，公司不断完善市场布局，增加直营门店覆盖，并根据业务开展、账款等情况对部分经销商进行整合优化。上半年，公司经销业务实现收入6.59亿元，同比增长12.84%；直营业务实现毛利率17.21%，同比增加1.13个百分点。此外，公司积极管控费用，期间费用大幅下降，上半年，销售费用、管理费用、财务费用分别同比下降15.57%、1.66%和49.70%。（朱剑平）

央广网大连8月17日消息（记者 王松）日前，大连市市场监督管理局和大连市预制菜协会共同将“大连市预制菜生产示范推广基地”牌匾授予位于旅顺口区的盖世食品股份有限公司。自此，大连市已建立起两家预制菜生产示范推广基地，更好发挥行业规范、经验推广、新品研发、新企培育、交流学习等功能，为预制菜产业发展再添助力。近日，记者随大连市市场监督管理局工作人员一同走进基地内部。

走访基地（央广网记者 王松 摄）

依托示范基地开展实地培训

大连市市场监督管理局食品生产监管处副处长段锦向记者介绍，今年3月份大连市在全省率先制定实施《大连市预制菜生产许可审查方案》以来，已有77家企业新办预制菜生产许可，111家企业取得预制菜扩品增项许可。6月，由大连市市场监督管理局与大连预制菜协会共建的，辽宁首家预制菜生产示范推广基地在大连瑞驰企业集团正式揭牌。截至目前，依托该基地，已开展预制菜企业实地培训5期，取得了良好的效果。

此次成为示范基地的盖世食品股份有限公司，主要从事海洋食品和菌菇类预制凉菜产品研发、生产和销售，其产品已出口日本、美国、欧洲等60多个国家和地区，是国内外知名餐饮、零售企业的重要供应商。2021年11月15日在A股上市，成为预制凉菜第一家上市生产企业。

公司董事长盖泉泓介绍，2018年，该公司推动修订了国家食品安全基础标准GB 2760海藻和食用菌部分，让海藻沙拉得以在国内正常销售，为行业解决了十多年没有解决的共性关键技术难题，为我国裙带菜产业与国际接轨，并开拓国内市场作出了贡献。

生产区域（央广网发 受访者供图）

库房区域（央广网记者 王松 摄）

“从严”把控 紧盯生产各环节

记者随大连市市场监督管理局工作人员进入基地厂区，该公司运营总监尹伟兴奋地指着厂房外整齐摆放的架子，“前两年这里都是空的，今年市场好了，这里都摆满了。”

在企业生产车间，每条生产线上都安装了金属探测仪和X光机，保证产品没有异物。生产区域还设置了检测实验室。“我们投入资金购入设备，不仅能检测一般的农药残留等项目，还能够检测重金属等，解决了行业又一共性关键技术难题即重金属污染的溯源和防治问题。严格管理原料到产品的食品安全和品质。”尹伟介绍。

在库房区，食品添加剂被存放于独立区域，加双锁由双人（每人一把钥匙）共同管理，不得随意使用。一个细节引起了大家的注意，备用的每一种食品添加剂都分区存放，并配有自制的标识卡，详细标明了入库存时间、产品名称、数量、生产日期、保质期等内容。“这样不仅方便相关员工生产取用，同时也方便我们的日常监管，及时发现临期等问题。”尹伟说道。

盖泉泓表示，公司成立20多年来，紧盯生产各环节，坚持在国家标准之上“从严”把控，保证在国内外市场销售的产品同一生产线、且同质同标。此次成为大连市预制菜生产示范推广基地，亦将在预制菜生产方面发挥示范作用，推动大连相关企业健康成长，助力大连“中国海鲜预制菜之都”蓬勃发展，“未来我们还会继续推动相关食品标准的修订，为预制菜产业争取更广阔的市场空间。”

检测实验室（央广网记者 王松 摄）

产品销往全国（央广网记者 王松 摄）

预制菜食品安全追溯推行“云监管”

据悉，目前大连预制菜产业已初步形成了八个预制菜集聚区，产品涵盖水产类、蔬果类、面点类、禽畜类等多个种类，其中海藻、虾、蟹、参、鲍等水产类预制菜产值占到全部预制菜产值的46%，尤其是海藻类预制菜，是大连预制菜中最大单品。据统计，大连市仅水产品预制菜企业就达775家。

段锦介绍，为了保障企业的食品安全，大连市市场监督管理局联合大连市预制菜协会在60家协会会员单位稳步推进电子追溯系统应用，通过系统导出数据上传云端，实现食品安全追溯远程视频“云监管”，提高了预制菜生产经营环节的监管效能。

“品质化发展”是预制菜产业发展的核心。下一步，大连市市场监督管理局将继续联合大连市预制菜协会，深入推进预制菜示范推广基地建设工作，争取在年底前再建4-6家基地。这些基地将带动全市预制菜企业，围绕品质核心，以技术创新提升预制菜品质，推进工艺及品类革新；构建差异化特色产品矩阵，发掘特色热门单品，打造爆品竞争优势，建立品牌影响力；国内国际双线发展，推动预制菜出口海外市场；完善高质高效的冷链物流系统，保障预制菜产品质量和配送效率；发挥基地专业优势，建立预制菜“产学研”联盟，加强人才培养，积蓄发展后劲。大连市市场监督管理局还将联合大连海关，在既有出口又有内销的企业推动“同质同标同线”工作。

编辑:于芳菲 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。 热榜

近年来，随着人们健康意识的提升，消费升级、消费场景不断变化以及疫情带来的多重压力下，人们对便捷化、多元化的饮食需求日益增强。植物基预制菜作为一种全新的产品形态，也在不断受到消费者的青睐，成为了追求健康人群和素食人群的新选择。植物肉由于其环保特点，近年来在国内市场发展迅速。雀巢嘉植肴认为可以让更多人通过体验弹性素食的生活方式，不需要让身体摒弃吃肉，而是每周适当有2到3顿纯素饮食，让身体负担更低。雀巢嘉植肴倡导经常性以植物基食品替代传统肉制品，这样既减轻因畜牧业而造成的环境影响，更为世界可持续发展贡献力量。作为全球食品行业领导者之一，雀巢嘉植肴一直致力于通过创新发展，并以开放、包容的态度拥抱变革，为消费者带来更多创新产品和体验。

作为食品行业的领导者之一，雀巢通过在植物肉领域的不断创新探索，也将更多优质的产品带到了消费者面前。此次，雀巢在常温植物基预制菜产品上的创新尝试，是其深耕植物基预制菜领域的重要一步。

因此雀巢嘉植肴与日日煮达成合作，借助日日煮专业的预制菜开发经验，双方共同携手开发更多方便、快捷、美味的预制菜肴，为消费者带来更丰富的美食体验。

好材料为产品带来好风味

此次，雀巢嘉植肴推出了植物基咖喱鸡盖浇饭、植物基宫保鸡丁盖浇饭、植物基麻辣香锅盖浇饭三款产品。其中，产品中植物肉原材料甄选自雀巢嘉植肴，它有着高蛋白、0胆固醇的特点，同时产品使用到太太乐的地道调味酱汁，配合日日煮专业的预制菜开发经验在保证了口味与营养的同时，也不失健康，产品在常温储藏状态下只需要加热几分钟即可食用，高度还原地道菜肴的风味。

品控严格

雀巢嘉植肴在生产过程中，为了保证品质稳定，从原料到成品，全程都进行了严格的品控管理，采购的所有原材料必须符合国家相关标准。其次，是生产工艺管控，在生产过程中，由专业人员对操作进行指导和监督，严格按照操作规程执行。最后是品质管控，在产品出厂前，会由第三方权威机构进行品质检测，包括感官检测、理化检测等，确保产品质量合格后才会包装出厂。正是由于这三方面的严格管控，使得常温植物基预制菜才能呈现出更高的品质。

工厂自动化

雀巢嘉植肴工厂使用进口设备，保证在每个环节都严格按照标准操作。原料、加工、包装都实现了自动化作业，保证产品的质量和安全性。为了保证品质，工厂采用了全封闭的生产线，在生产过程中不会产生污染。

持续开拓

除了在预制菜赛道的奋力创新，同步雀巢嘉植肴也在加大布局餐饮终端的深度合作，包含咖啡厅、素食店、快餐店的菜品开发。旨在希望普通消费者能够在更多生活场景内品尝到雀巢嘉植肴的健康产品。

雀巢嘉植肴已先后入驻天猫抖音等多个电商平台。从常温植物基预制菜到素香酥鸡块等冷冻预制菜，众多菜肴凭借其丰富的产品口味和优质的产品品质得到众多青睐，雀巢嘉植肴将持续不断地为更多消费者提供营养美味和方便快捷的餐饮产品。

近年来，随着人们健康意识的提升，消费升级、消费场景不断变化以及疫情带来的多重压力下，人们对便捷化、多元化的饮食需求日益增强。植物基预制菜作为一种全新的产品形态，也在不断受到消费者的青睐，成为了追求健康人群和素食人群的新选择。植物肉由于其环保特点，近年来在国内市场发展迅速。雀巢嘉植肴认为可以让更多人通过体验弹性素食的生活方式，不需要让身体摒弃吃肉，而是每周适当有2到3顿纯素饮食，让身体负担更低。雀巢嘉植肴倡导经常性以植物基食品替代传统肉制品，这样既减轻因畜牧业而造成的环境影响，更为世界可持续发展贡献力量。作为全球食品行业领导者之一，雀巢嘉植肴一直致力于通过创新发展，并以开放、包容的态度拥抱变革，为消费者带来更多创新产品和体验。

作为食品行业的领导者之一，雀巢通过在植物肉领域的不断创新探索，也将更多优质的产品带到了消费者面前。此次，雀巢在常温植物基预制菜产品上的创新尝试，是其深耕植物基预制菜领域的重要一步。

因此雀巢嘉植肴与日日煮达成合作，借助日日煮专业的预制菜开发经验，双方共同携手开发更多方便、快捷、美味的预制菜肴，为消费者带来更丰富的美食体验。

好材料为产品带来好风味

此次，雀巢嘉植肴推出了植物基咖喱鸡盖浇饭、植物基宫保鸡丁盖浇饭、植物基麻辣香锅盖浇饭三款产品。其中，产品中植物肉原材料甄选自雀巢嘉植肴，它有着高蛋白、0胆固醇的特点，同时产品使用到太太乐的地道调味酱汁，配合日日煮专业的预制菜开发经验在保证了口味与营养的同时，也不失健康，产品在常温储藏状态下只需要加热几分钟即可食用，高度还原地道菜肴的风味。

品控严格

雀巢嘉植肴在生产过程中，为了保证品质稳定，从原料到成品，全程都进行了严格的品控管理，采购的所有原材料必须符合国家相关标准。其次，是生产工艺管控，在生产过程中，由专业人员对操作进行指导和监督，严格按照操作规程执行。最后是品质管控，在产品出厂前，会由第三方权威机构进行品质检测，包括感官检测、理化检测等，确保产品质量合格后才会包装出厂。正是由于这三方面的严格管控，使得常温植物基预制菜才能呈现出更高的品质。

工厂自动化

雀巢嘉植肴工厂使用进口设备，保证在每个环节都严格按照标准操作。原料、加工、包装都实现了自动化作业，保证产品的质量和安全性。为了保证品质，工厂采用了全封闭的生产线，在生产过程中不会产生污染。

持续开拓

除了在预制菜赛道的奋力创新，同步雀巢嘉植肴也在加大布局餐饮终端的深度合作，包含咖啡厅、素食店、快餐店的菜品开发。旨在希望普通消费者能够在更多生活场景内品尝到雀巢嘉植肴的健康产品。

雀巢嘉植肴已先后入驻天猫抖音等多个电商平台。从常温植物基预制菜到素香酥鸡块等冷冻预制菜，众多菜肴凭借其丰富的产品口味和优质的产品品质得到众多青睐，雀巢嘉植肴将持续不断地为更多消费者提供营养美味和方便快捷的餐饮产品。

上证报中国证券网讯 日前，双汇发展披露投资者调研记录。申万宏源、中金公司、国寿资产等机构170余人调研公司，公司董事长万隆、董事兼总裁马相杰、常务副总裁兼财务总监刘松涛、副总裁兼董事会秘书张立文等接待。

2023年上半年，公司坚持战略定位，保持战略定力，有效把控行情，加快网络建设，调整产品结构，整顿薄弱环节，化解成本压力，扩大产销规模，核心经营指标均实现稳步增长：肉类总外销量163.6万吨，同比增长7.2%；营业总收入305亿元，同比增长9.2%；归母净利润28亿元，同比增长3.9%。

双汇发展表示，公司预制菜产品主要包括半成品菜、成品菜、方便速食等，上半年销量3.6万吨，同比实现80%左右的增长。当前国内冷鲜肉仍处于持续推广阶段，部分地区还有食用热鲜肉的习惯，双汇自2000年引进冷鲜肉生产线以来，一直致力于冷鲜肉在国内市场的推广。长期看，冷鲜肉市场发展前景广阔，公司将持续强化双汇冷鲜肉品牌建设和市场推广，持续为消费者提供安全、健康、营养、美味的肉类产品。

下半年，公司将坚持产业化、多元化、国际化、数字化发展战略，重点做好以下六项工作：抓住市场机遇，加大市场开拓力度，深化市场服务和终端标准化建设，积极参与市场竞争，以市场引领发展；提升养殖业管理水平，完善产业链，支持餐饮和电商等业务创新突破、发展新赛道；屠宰业研判好行情、控制好成本，动态调整产品结构，鲜冻结合参与市场竞争；肉制品围绕 一碗饭、一桌菜 调整产品结构，加快预制菜业务、团餐业务发展，积极参与新赛道竞争，适应消费变化；加快信息化、数字化对工厂、农场、市场和企业决策的赋能；持续提升质量管理，加强品质管理，确保食品安全。（王磊）

芜湖市发布预制菜高质量发展支持政策-新华网
正文 2023 08/17 08:50:18 来源：芜湖日报
芜湖市发布预制菜高质量发展支持政策 芜湖市发布预制菜高质量发展支持政策
2023-08-17 08:50:18
来源：芜湖日报

8月16日，我市召开预制菜产业高质量发展支持政策新闻发布会，针对我市预制菜产业发展现状，提出了支持预制菜产业发展的10条政策。

预制菜，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。预制菜，一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌，是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。

记者从发布会上获悉，当年社会资本投资新开工的总投资3000万元以上的预制菜产业项目（含市外招引和现有企业投资的园区、项目），按当年实际完成固定资产投资额的20%给予补助，第二年按15%给予补助，第三年按10%给予补助，连续补3年，单个企业累计奖补最高不超过3000万元。对市级重点预制菜产业项目新增用地、能耗等指标市县两级统筹保障。对符合条件的预制菜产业项目可以申请“一事一议”政策支持。预制菜生产企业销售收入当年首次突破1亿元、3亿元、5亿元、10亿元及以上的，分别给予20万元、50万元、100万元、200万元一次性奖励。

为降低企业运营成本，我市对租赁资产用于生产经营用房的企业，给予最长不超过3年的租金补贴，市外企业迁入预制菜产业园的项目，根据项目实际发生搬迁、装修、设备安装调试等费用给予50%补助，最高均不超过200万元。引导国有企业投资母基金，争取上级基金在芜设立子基金，投向预制菜产业。对预制菜产业园建设单位、新设立和现存预制菜加工企业贷款按要求给予贴息，贴息标准按我市近期出台的《芜湖市市场主体贷款财政贴息办法》执行。对新开发预制菜产品且单个产品年销售额超过1000万元的预制菜企业，按年销售额1%给予最高不超过1000万元的一次性奖励。对预制菜企业当年新增的研发费用给予补助，奖补标准按我市《关于加快推进芜湖市国家自主创新示范区建设的若干政策规定》等文件执行。对预制菜高层次人才给予相应补贴，奖补标准按我市“紫云英人才计划”执行。（记者 承孝安 张子豪）

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天下预制，慧集现代。2023年8月14日，由杭州市商务局授予的首批 杭州市预制菜产业示范园 之现代预制菜产业园在杭州农副产品物流中心博园路1号的山海共富农优产品展销窗口数字大厅隆重举行启动仪式。本次活动是在杭州市人民政府的支持下，由现代联合控股集团主办，集团旗下子公司现代慧集（杭州）科技有限公司承办。

近200家入园企业、多家食品行业头部企业、来自全国各地的科研院所专家学者，协会代表、各路媒体朋友共同参与、见证这场杭州预制菜产业发展划时代的盛会。

预制向 味 来

2023年预制菜首次出现在1号文件，全国各地将其列为 拼经济 的重要着力点。现代联合控股集团在杭州市商务局指导支持下，积极响应建设 杭州市预制菜产业示范园 。以浙江省首个食品市场为基础，以消费帮扶共同富裕窗口为链接，夯实预制菜示范园的产业定位和价值。

园区将本着 绿色、高质量、数字化、互动性、标准化、可视化 布局全产业链，覆盖制造、仓储、物流、直播、销售从供应端到销售端的全产业链条，探索 数产研营销一体化 新模式，为品牌和产业上下游企业赋能，致力于打造中国领先的预制菜全产业链生态创新数实融合平台经济模式。

现代预制菜产业园立足于杭州农副产品物流中心核心区块浙江食品市场，第一期将建设一层、三层共3万平米展销、体验、发布中心。目前已有储备商户300余家，未来规划入驻全国500-800家预制菜企业。未来在线下会常态化举办预制菜企业新品发布会、展销会、年度博览会和高端峰会，构建具有全方位、立体化、多渠道展销、发布、推广能力的商业平台；在线上除构建B2B线上交易平台外，还要孵化自有账号体系。以线上线下多措并举、领域内合作企业精诚合作，优势互补，互相赋能，共同努力促进中国预制菜产业高质量绿色发展。

美食品鉴

精致而带着烟火气的美食品鉴，成为嘉宾味蕾上的诱惑。在品鉴区，震元药膳、海欣鱼丸、知味观糕点、杨铭宇黄焖鸡、焦福记牛杂、慕玛星厨披萨、壹品拾香老鸭煲火腿、译家仁鲍鱼饭、德悦观胡椒猪肚鸡、德川日料小菜等预制菜产品布满了大厅。热气腾腾的、锅中翻滚的是各式预制菜成品，冷热荤素甜咸酸辣兼有。

授牌仪式

启动会现场，杭州市商务局副局长王振霄正式为现代预制菜产业园区授牌并对项目建设表示高度肯定，这意味着杭州在预制菜产业高速发展第一年树立了推动产业发展的行业典范和标杆，表明了杭州市政府打造预制菜产业新高地和大力推动预制菜产业政策切实落地的行动和决心。

战略签约

现代慧集（杭州）科技有限公司与浙江震元股份有限公司、聚匠星辰、浙江省中小企业餐饮协会、老号文化传播（杭州）有限公司等四家横跨中医药大健康、电商直播、杭帮菜领域的领先企业和行业协会进行战略签约。

入园签约

现代慧集（杭州）科技有限公司与浙江震元股份有限公司、长沙本味鲜物品牌管理有限公司、海欣食品股份有限公司、稻家(福建)预制菜运营管理有限公司、杭州译家仁健康科技有限公司、杭州杨铭宇餐饮管理有限公司、壹品拾香(浙江)农业科技有限公司、广西川滔供应链管理有限公司、杭州德川食品供应链有限公司浙江小利科技有限公司、浙江千一供应链管理有限公司等十家食品行业知名企业签订正式入园协议。

同时，还有更多意向签约的企业:紫燕百味鸡、大希地、小牛凯西、麦子妈、三餐有料、今麦郎食品、老乡鸡、安井食品、百胜中国、国联水产、绝味食品、广东恒兴。本次签约仪式的完成，将标志着预制菜产业发展美好前景的大门徐徐开启。强强联手，携手共赴美好明天。

大会发言

袁建伟 现代慧集（杭州）科技有限公司执行董事

来自香港大学经济学、法学博士、现代慧集（杭州）科技有限公司执行董事袁建伟从产业顶端的视角，结合中国绿色、健康、产销融合、高质量发展的指导方针，为来宾讲解了政治、经济的多重模式，并阐述了预制菜产业相关联的行业发展最新趋势。

李旭 现代预制菜产业园负责人

现代预制菜产业园负责人李旭介绍说，园区设立五大中心为品牌企业提供强大的标准建设和背书。建设五大平台，解决6大问题。两者互补优势，完成线下线上紧密融合新业务形态，减少品牌商家多重投入、重复性的难点工作。

吴海明 震元股份党委书记、董事长

董事长为我们专门讲述了药膳的理念和未来的布局。震元药膳以百年医药的历史基础，在新赛道上迈出非比寻常的一步，推开了预制菜药膳的新概念。

海欣食品浙江区负责人曾令辉

作为一个百年鱼丸世家，海欣食品浙江区负责人曾令辉介绍了企业文化和各式预制菜产品，并表示海欣联手现代预制菜产业园平台必将为实现海欣的战略目标增加新的力量。

江苏喜特鲜电子有限公司办公室主任华玥

日本全球领先的保鲜技术在杭州首次亮相，彻底颠覆冷冻概念。新行业新领域面临着难以突破的壁垒，预制冻品产业发展受制于冷冻冷鲜技术的发展，以及物流配送的履约能力。

预 见未来

现代预制菜产业园作为华东首个有全链路聚合能力、交易型的园区，2023年3月至今已经筹备3月有余，目前已经储蓄全链多种类型企业客户3000多家，深度交流并达成意向合作的商户800家。年底将完成首批招商并组建成立 杭帮菜预制菜产业创新研究中心 与 中国预制菜产业现代指数发布中心 ，召开预制菜年度博览会。

杭州市预制菜产业示范园 也是现代联合控股集团继浙江食品市场、山海共富农优产品展销窗口、对口地区集中消费平台之后又一创新项目，是一个以产品展销、研发、体验、发布、推广为核心的大型商贸园区，旨在促进三产融合、推进传统食品市场转型，成为城市新兴产业、乡村振兴创新平台和新型市场样板。

未来， 杭州市预制菜产业示范园 发展战略将围绕促进杭帮菜预制菜产业高质量发展引领全国这一核心展开，构筑创新平台、响应乡村振兴战略、促进共同富裕、发展大健康产业、打造平台经济和发挥数实融合优势六大基本方略，不仅要将杭帮菜预制菜产业打造成杭州美食文化新品牌、城市形象新名片和经济发展新动能，更要着力于打造出中国预制菜行业标杆企业。

责任编辑：韩璐(EN053)

央广网大连8月17日消息（记者 王松）日前，大连市市场监督管理局和大连市预制菜协会共同将“大连市预制菜生产示范推广基地”牌匾授予位于旅顺口区的盖世食品股份有限公司。自此，大连市已建立起两家预制菜生产示范推广基地，更好发挥行业规范、经验推广、新品研发、新企培育、交流学习等功能，为预制菜产业发展再添助力。近日，记者随大连市市场监督管理局工作人员一同走进基地内部。

走访基地（央广网记者 王松 摄）

依托示范基地开展实地培训

大连市市场监督管理局食品生产监管处副处长段锦向记者介绍，今年3月份大连市在全省率先制定实施《大连市预制菜生产许可审查方案》以来，已有77家企业新办预制菜生产许可，111家企业取得预制菜扩品增项许可。6月，由大连市市场监督管理局与大连预制菜协会共建的，辽宁首家预制菜生产示范推广基地在大连瑞驰企业集团正式揭牌。截至目前，依托该基地，已开展预制菜企业实地培训5期，取得了良好的效果。

此次成为示范基地的盖世食品股份有限公司，主要从事海洋食品和菌菇类预制凉菜产品研发、生产和销售，其产品已出口日本、美国、欧洲等60多个国家和地区，是国内外知名餐饮、零售企业的重要供应商。2021年11月15日在A股上市，成为预制凉菜第一家上市生产企业。

公司董事长盖泉泓介绍，2018年，该公司推动修订了国家食品安全基础标准GB 2760海藻和食用菌部分，让海藻沙拉得以在国内正常销售，为行业解决了十多年没有解决的共性关键技术难题，为我国裙带菜产业与国际接轨，并开拓国内市场作出了贡献。

生产区域（央广网发 受访者供图）

库房区域（央广网记者 王松 摄）

“从严”把控 紧盯生产各环节

记者随大连市市场监督管理局工作人员进入基地厂区，该公司运营总监尹伟兴奋地指着厂房外整齐摆放的架子，“前两年这里都是空的，今年市场好了，这里都摆满了。”

在企业生产车间，每条生产线上都安装了金属探测仪和X光机，保证产品没有异物。生产区域还设置了检测实验室。“我们投入资金购入设备，不仅能检测一般的农药残留等项目，还能够检测重金属等，解决了行业又一共性关键技术难题即重金属污染的溯源和防治问题。严格管理原料到产品的食品安全和品质。”尹伟介绍。

在库房区，食品添加剂被存放于独立区域，加双锁由双人（每人一把钥匙）共同管理，不得随意使用。一个细节引起了大家的注意，备用的每一种食品添加剂都分区存放，并配有自制的标识卡，详细标明了入库存时间、产品名称、数量、生产日期、保质期等内容。“这样不仅方便相关员工生产取用，同时也方便我们的日常监管，及时发现临期等问题。”尹伟说道。

盖泉泓表示，公司成立20多年来，紧盯生产各环节，坚持在国家标准之上“从严”把控，保证在国内外市场销售的产品同一生产线、且同质同标。此次成为大连市预制菜生产示范推广基地，亦将在预制菜生产方面发挥示范作用，推动大连相关企业健康成长，助力大连“中国海鲜预制菜之都”蓬勃发展，“未来我们还会继续推动相关食品标准的修订，为预制菜产业争取更广阔的市场空间。”

检测实验室（央广网记者 王松 摄）

产品销往全国（央广网记者 王松 摄）

预制菜食品安全追溯推行“云监管”

据悉，目前大连预制菜产业已初步形成了八个预制菜集聚区，产品涵盖水产类、蔬果类、面点类、禽畜类等多个种类，其中海藻、虾、蟹、参、鲍等水产类预制菜产值占到全部预制菜产值的46%，尤其是海藻类预制菜，是大连预制菜中最大单品。据统计，大连市仅水产品预制菜企业就达775家。

段锦介绍，为了保障企业的食品安全，大连市市场监督管理局联合大连市预制菜协会在60家协会会员单位稳步推进电子追溯系统应用，通过系统导出数据上传云端，实现食品安全追溯远程视频“云监管”，提高了预制菜生产经营环节的监管效能。

“品质化发展”是预制菜产业发展的核心。下一步，大连市市场监督管理局将继续联合大连市预制菜协会，深入推进预制菜示范推广基地建设工作，争取在年底前再建4-6家基地。这些基地将带动全市预制菜企业，围绕品质核心，以技术创新提升预制菜品质，推进工艺及品类革新；构建差异化特色产品矩阵，发掘特色热门单品，打造爆品竞争优势，建立品牌影响力；国内国际双线发展，推动预制菜出口海外市场；完善高质高效的冷链物流系统，保障预制菜产品质量和配送效率；发挥基地专业优势，建立预制菜“产学研”联盟，加强人才培养，积蓄发展后劲。大连市市场监督管理局还将联合大连海关，在既有出口又有内销的企业推动“同质同标同线”工作。

编辑:于芳菲 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。 热榜

长期深耕C端使明康汇能够更加敏锐地洞察市场需求。

南方财经全媒体记者高慧超 实习生杨诗华 林杭 梁雅泳 杭州报道

清晨，天光微亮，杭州明康汇生鲜菜市正忙碌地将今日的生鲜食材送入店内，在这一框框生鲜食材中，出现了许多预制菜的身影，如手工鱼丸、酸菜鱼片等。

作为以生鲜供应链为核心的企业，明康汇生态农业集团有限公司（下称“明康汇”） 是业内的佼佼者，曾获“中国连锁百强”的称号。2020-2022年，明康汇销售收入分别为10亿元、30亿元、46亿元，分别增长92%、200%、53%。

与此同时，明康汇预制菜业务也快速发展起来，实现了从0到1的跨越。

明康汇自2021年起布局预制菜业务，目前门店在售预制菜SKU数已近300个，覆盖熟食、半成品、净菜等品类，年销售额近2亿元。在2022年，明康汇还获得了中国农垦产业发展基金和浙江两山乡村振兴绿色发展投资基金数亿元的投资。

今年7月，南财“预制菜经济”课题组、21数据新闻实验室联合专家评委共同评定“预制菜投资潜力企业TOP20”创新案例，明康汇也位列其中。

短短2年，明康汇预制菜是如何实现跨越发展的？其中有何值得借鉴的经验？日前，南方财经全媒体记者采访了明康汇生鲜标品副总监倪云明，了解明康汇预制菜发展之道。

关注预制菜的新鲜度

明康汇预制菜能实现高速发展，与其构建的庞大生鲜社区网络分不开关系。

目前，明康汇有近500家社区生鲜门店，主要集中在杭州、上海等长三角核心城市。众多门店为明康汇预制菜提供了大量营销推广渠道。倪云明介绍，如今C端零售已成为明康汇预制菜的主战场，占据预制菜总营收的70%-80%。

另一方面，坚实的生鲜供应链基础，也为明康汇预制菜业务的蓬勃发展提供了有力支撑。

明康汇是国内较早涉足社区生鲜的品牌，2012年正式成立，B、C端均有涉猎，B端为食材配送业务，C端为社区生鲜门店和仓储批零门店，生鲜供应商资源广泛而丰富。

为网罗全国各地优质的预制菜产品，明康汇也在B、C端板块各设了4条预制菜采购线，通过多条采购线和不同供应商联动，实现众多信息流汇聚，明康汇最多的一款预制菜品是从12家供应商中挑选的。

此外，长期深耕C端也使得明康汇能够更加敏锐地洞察市场需求。早在2019年，为实现精准化营销，明康汇就自主开发了“营销数据分析”“消费趋势挖掘”“社区会员互动”三维数据，联动分析店面运营模型，优化店面授权管理机制，建立高粘度的社群关系。这也成了明康汇预制菜业务拓展的重要“武器”。

倪云明透露，公司每两周都会对门店预制菜销售情况进行市场调研，结合后台数据分析，及时把握消费者的意见和需求，随后与预制菜供应工厂沟通，调整预制菜产品口味。

“以明康汇门店售卖的咕咾肉为例。顾客反馈在咕咾肉中添加凤梨、胡萝卜等蔬菜可以起到解腻、解甜的作用，我们就和供应商反映了这一诉求并进行了调整。”倪云明说，通过倾听消费者的声音，明康汇预制菜能更精准满足消费者的需求，产品也就更为畅销。

值得一提的是，明康汇预制菜与其他生鲜一样，目前仍然采用“日清模式”，晚上7点是明康汇的打折时段，每隔半小时就降一个折扣，直到所有预制菜清零，如有剩余就免费送出。

“明康汇最初成立，是为了保障海亮教育数万名师生从源头到餐桌的食品安全。也因此，企业一直高度重视食品安全与品质。”倪云明说，对消费者而言，即便是预制菜，新鲜、品质依然是至关重要的标杆。特别关注预制菜的新鲜度，也成为明康汇预制菜的独特卖点之一。

押注“自主品牌”

2022年，明康汇 “手工嫩鱼丸”等三款预制菜被纳入首批国家预制菜宣展名录，成为明康汇在开发预制菜系列产品、进一步巩固商品“护城河”上迈出的重要一步。

“过去，明康汇的预制菜以采购为主，如今，明康汇也在探索联动供应商开发产品或与供应商联名出品，打造‘小明厨房’、‘明家名厨’等自主品牌。”在倪云明看来，打造自主品牌是明康汇预制菜未来发展的必行之路。

从轻资产运营到较重资产运作，明康汇逐梦“自主品牌”，与预制菜产业发展前景有关。

根据《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》，目前国内预制菜渗透率只有10%到15%，预计在2030年将增至15%到20%，市场规模将达到1.2万亿元，而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上。国内预制菜市场发展空间广阔。

“预制菜市场潜力巨大，企业预计未来预制菜有可能占到生鲜标品50%的市场份额。”倪云明说，在预制菜快速发展的情况下，手握自主品牌才能更好掌握产品研发设计、原材料选用等产业链环节，在打造更具竞争力的预制菜品的同时，优化成本结构，提升产品毛利。

值得一提的是，明康汇在生鲜供应链上游沉淀的实力，有望在打造自主品牌方面发挥更大作用。

明康汇成立之后前3年，都将重心放在产业链源头，建设种植、养殖基地，目前在全国8个省份布局了15个种植、养殖基地，在各个大仓、基地、加工厂、屠宰场配备质量检测室，并打造完善的自有冷链物流配送体系，总投入超30亿元。

作为“浙食链”首批试点单位，明康汇浙江省内门店全部注册“浙食链”且100%使用。消费者只需要在门店端扫一扫，就可以查询“上链”产品的来源，实现全程可追溯。这些做法，不仅为明康汇生鲜供应提供了坚实后盾，未来还有望深入赋能预制菜产品。

不仅分外关注食品安全与品质，明康汇还积极联农带农帮助农民致富，承担社会责任。

倪云明介绍，多年来，明康汇坚持“联农、带农、富农”，发挥全产业链运营优势，在农民的“菜园子”和市民的“菜篮子”间架起“共富桥”，与“双优”农产品源头建立直采、产销合作、消费帮扶、品牌强农等合作，缩短商品供应链采购环节，促进农产品提质增效，助力农业产业振兴和农民致富。

据了解，目前明康汇通过精准帮扶，直接惠及贫困户38480余户，聘用农户务工人员超180万人次，间接带动农户30余万户。品牌强农方面，明康汇已引进150余种地理标志性产品，打响天目雷笋、澄城樱桃、所前樱桃等一大批“土字号”“乡字号”农产品品牌，为当地农产品建立稳定市场销路的同时，大幅提升区域特色农产品的品牌影响力。

倪云明表示，未来明康汇将继续大力推动预制菜业务拓展，并始终将助力乡村振兴视为自身发展的重要一环，积极发挥自身农业全产业链优势，通过带动乡村振兴基地农业产业的发展，为农民增收致富贡献力量。

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