预制菜最新资讯 第24页

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中新社北京10月10日电 在中国消费者协会(简称中消协)10日披露的第三季度消费维权舆情热点中，预制菜销售不够透明、智能电视“套娃”收费、共享按摩椅不合理设置等问题上榜。

有关预制菜“进婚宴”“进校园”的话题引发舆论争议。如有消费者向媒体反映，其在知名酒店高价订购婚宴套餐，消费后发现16道菜中近七成是预制菜，质疑商家未提前告知相关信息。有家长称一些学校提供的预制菜午餐质量差、口感不佳，担忧影响学生健康。相关事件反映出一些餐饮商户或学校食堂未能充分保障消费者的知情权及选择权，而消费者对预制菜商品在食品安全、绿色健康方面存在不信任感。

8月，“按摩椅能不能离开电影院”“共享按摩椅该不该被取消”等话题引发热议。同时，不少车站、商场、医院等地的休息区域也设置了越来越多的共享按摩椅，替代了原来的普通座椅。但不少消费者反馈称，相关举措并未提升人们的消费体验，甚至还存在挤占休息空间、存在卫生死角和安全隐患等问题。消费者认为，场地方设置共享按摩椅后“一走了之”的做法极不负责，且有迫使消费者“花钱买座位”之嫌。舆论认为，共享按摩椅亟待相关企业加强管理与相关部门强化监管。在共享消费领域，需要市民、企业与部门“共治”才能确保便民利民之举不“跑偏”。

8月初，有消费者向媒体反映使用智能电视时，遇到了“套娃”消费陷阱。此外，三季度还有不少消费者反馈智能音响的会员服务中也出现了此类情况，智能设备的“套娃”收费问题有愈演愈烈之势。舆论呼吁，有关部门在加强监管、严惩利用“套娃”陷阱侵犯消费者权益商家的同时，还要优化政策设计，引导相关平台企业守法经营、改良经营模式，平衡经济利益与社会责任的关系。(完)

【中消协点名预制菜销售不透明、智能电视“套娃”收费等问题】在中国消费者协会(简称中消协)10日披露的第三季度消费维权舆情热点中，预制菜销售不够透明、智能电视“套娃”收费、共享按摩椅不合理设置等问题上榜。

在中国消费者协会(简称中消协)10日披露的第三季度消费维权舆情热点中，预制菜销售不够透明、智能电视“套娃”收费、共享按摩椅不合理设置等问题上榜。

有关预制菜“进婚宴”“进校园”的话题引发舆论争议。如有消费者向媒体反映，其在知名酒店高价订购婚宴套餐，消费后发现16道菜中近七成是预制菜，质疑商家未提前告知相关信息。有家长称一些学校提供的预制菜午餐质量差、口感不佳，担忧影响学生健康。相关事件反映出一些餐饮商户或学校食堂未能充分保障消费者的知情权及选择权，而消费者对预制菜商品在食品安全、绿色健康方面存在不信任感。

8月，“按摩椅能不能离开电影院”“共享按摩椅该不该被取消”等话题引发热议。同时，不少车站、商场、医院等地的休息区域也设置了越来越多的共享按摩椅，替代了原来的普通座椅。但不少消费者反馈称，相关举措并未提升人们的消费体验，甚至还存在挤占休息空间、存在卫生死角和安全隐患等问题。消费者认为，场地方设置共享按摩椅后“一走了之”的做法极不负责，且有迫使消费者“花钱买座位”之嫌。舆论认为，共享按摩椅亟待相关企业加强管理与相关部门强化监管。在共享消费领域，需要市民、企业与部门“共治”才能确保便民利民之举不“跑偏”。

8月初，有消费者向媒体反映使用智能电视时，遇到了“套娃”消费陷阱。此外，三季度还有不少消费者反馈智能音响的会员服务中也出现了此类情况，智能设备的“套娃”收费问题有愈演愈烈之势。舆论呼吁，有关部门在加强监管、严惩利用“套娃”陷阱侵犯消费者权益商家的同时，还要优化政策设计，引导相关平台企业守法经营、改良经营模式，平衡经济利益与社会责任的关系。

（文章来源：中国新闻网）

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国庆期间，预制菜再次成为消费热点话题。一些外出就餐的市民发现，有餐厅已将 现炒 当做卖点宣传。经过实地走访和专家访谈，我们找出核心的四个问题，希望能揭开预制菜的真实面目。

超市里的半成品菜柜台

一问：究竟什么是预制菜？

即食、即热、即烹、即配都是

节日期间，超市和批发市场人头攒动。肉类、果蔬、水产、熟食 柜台前挤满了消费者。

在一些冷藏柜里，记者看到了预制菜。比较家常的有糖醋里脊、水煮肉片、鱼香肉丝，也有较为复杂的，比如毛血旺、剁椒鱼头。另外，还有更高档的，写着 会所专用 的佛跳墙、花椒鸡。这些预制菜，定价从十几元到五六百元不等。

除了这些明确打着预制菜招牌的产品，还有哪些属于预制菜？

根据中国烹饪协会牵头，多家餐饮企业、研究所共同起草的团体标准《预制菜产品规范》，预制菜是指 以一种或多种食材为主要原料，配以或不配以辅料和调味品（含食品添加剂），经洗、切、搭配等加工或炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹调后制成的即食、即热、即烹、即配菜肴或主食。

即食，指已完成杀菌熟制，能直接入口，开封后可直接食用的产品，比如熟食、罐头等。

即热，指经过简单复热即可食用的产品，比如自嗨锅等。

即烹，指已完成对主要原料的一定加工过程，配以或不配以辅料，进行烹调后可食用的产品，比如速冻饺子。

即配，指经过清洗、分切等简单加工，配以或不配以辅料加工而成的产品，比如分切包装好的净菜。

可见，预制菜所涵盖的菜肴或主食非常丰富，一些我们以前经常食用的菜肴，也能归到预制菜中。

名厨张燕军告诉记者： 中餐里其实早就有预制菜的手法，我们过年会提前蒸制好的馒头、包子，提前炸好的排叉，都能划到预制菜的范畴内。 但这些预制菜，消费者熟识又了解。消费者不了解、经常讨论、容易质疑的，是开头那些五花八门的预制菜料理包。

我觉得不能混为一谈，现蒸的馒头、现做的月饼，是什么味、是什么成分大家心知肚明，也都知道放不了几天就长毛了。但是预制菜料理包，配料表一大堆东西，保质期一年，普通消费者看不明白。

二问：餐厅用预制菜，消费者能知道吗？

知情权还没落到实处

商场里，餐饮楼层总是生意最火爆的。服务员站到店门前，拿着菜单向消费者推销。记者看了一遍，又问了一圈，发现还没有餐馆会主动把预制菜标注在菜单上。有餐馆服务员直接否认采用预制菜，但他们品牌的预制菜却在网络上销售，甚至强调， 与门店同款 。有些餐馆还参与了预制菜团体标准的起草。

有饺子馆介绍，店里的饺子都是现包的，但是有些汤锅类的菜肴，却不能免辣，因为那是中央厨房制作好配送的。有湘菜馆说，店里大部分菜都是现炒的，只有小部分面点是预制菜。有泰国餐馆特意强调，出菜时间稍慢，因为全部现炒。还有的饭店，直接把 现炒 打在显眼位置的广告上。

消费者呼吁的知情权，目前还没落到实处。如果餐馆将预制菜明确标注，消费者就可以根据需求来选择。

消费者进饭店，是为了什么？仅仅为了生存所需要的热量，那可以忽视口味，选择预制菜也能达到目的。如果是为了追求美食，追求中餐的魅力，那必然不能忽视口味。我不反对预制菜，但使用预制菜和现场制作，对味蕾来说，是不一样的体验。

张燕军说，现实经营中，因为成本、后厨规范标准等因素，很多餐馆不得不使用预制菜。他打了个比方，预制菜就好像现在演艺圈的 整容脸 ，很容易千篇一律。而现场烹饪，就更像天然脸，每一个餐馆、每一个厨子，都不一样。一道宫保鸡丁，预制菜出品稳定，缺了特色。现炒，是鲜活而跳跃的口感。 我觉得最终市场会给出选择。不介意预制菜的消费者，和希望品尝到现炒菜肴的消费者，会走进不同的门店。这也是为什么，现在有些餐馆开始以现炒为宣传卖点。

三问：市面上的预制菜有标准吗？

一份宫保鸡丁，有三份 面孔

在某大型超市，专门设置的半成品菜区域，近20种预制菜摆在货架上，其中多个菜品已售卖一空。 5分钟一道菜 分分钟一桌菜 等宣传语突显出预制菜方便快捷的特点。不同品类的菜都摆在预制菜区域，但细看菜品执行标准也各有特点。

即使是同一种预制菜菜品，所使用的生产执行标准也不一样。以家常菜宫保鸡丁为例，在一家商超货架上，产品标准号为SB/T 10648；而在另一家超市推销的预制菜包装上，执行标准为QB/T 5471；而在某买菜平台上，一品牌宫保鸡丁的产品标准号又为SB/T 10379。经过查询发现， SB/T 10648 为冷藏调制食品行业标准， QB/T 5471 为方便菜肴行业标准，而 SB/T 10379 为速冻调制食品行业标准。也就是说，一份宫保鸡丁，有三份 面孔 。

事实上，行业标准只是当前预制菜领域采用的标准之一。有数据显示，截至2022年11月底，全国共有预制菜标准69项，包括地方标准、团体标准、企业标准等，尚缺乏国家标准。也有数据显示，截至今年5月，全国预制菜标准数量约120项。其中，包括南宁、保定、重庆等地方标准共8项，预制菜团体标准77项（多是单样预制菜标准），预制菜企业标准35项。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，目前市场上预制菜所使用的生产执行标准数不胜数。然而，这些标准大多都是 换个名字原地打转，没有往前更进一步。 高标准才能催生出高品质的预制菜。她认为，国家应针对预制菜出台一些强制标准，但在目前市场良莠不齐的情况下，当务之急是鼓励企业、行业和地方，用更高标准去要求自己。 当预制菜行业进入良性有序健康的发展轨道，国家标准才能更快、更好地出台。

四问：预制菜能保证安全营养吗？

市场需要 三好 的预制菜

买预制菜就是图方便，至于其他没有想太多。 一名经常选购预制菜的市民表示，自己当然希望预制菜能够安全营养，但现实是很多时候包装信息都 看不懂 。与此同时，也有市民认为，预制菜使用的添加剂首先应该更规范， 每一种添加了多少含量，应该写出来。

记者对比一些预制菜品标签看到，会标注出配料表、营养成分、保质期、执行标准等信息，有的产品，还标注了过敏原信息。在菜品的配料表中，诸如着色剂、防腐剂、增稠剂、食品添加剂、酸度调节剂等字眼，并不鲜见。一些菜品添加的元素，不易让普通人看懂，比如羟丙基二淀粉磷酸酯、焦磷酸二氢二钠、三聚磷酸钠等。

一份宫保鸡丁，肉包中就包含食品添加剂、复配水分保持剂、复配酸度调节剂和食品用香料等。具体来看，包括乙酰化双淀粉己二酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、海藻酸钠等。

朱毅表示，公众和市场需要好吃、好做、好营养的 三好 预制菜。当前公众对于预制菜最担心的一个焦点，是食品添加剂问题， 谈添色变 。预制菜企业和行业应该明白，添加剂应当审慎添加， 能不加就不加，能少加绝不多加。 同时，需要 清洁 标签，当前预制菜配料表太复杂，要让消费者看得懂。比如，某预制菜中具体有什么原料、能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维等含量多少， 建议以一份为单位标注，而不是每100克含多少，让大家做换算题 。营养标签也不能缺少。

朱毅建议消费者，选购预制菜时，要仔细阅读配料表等信息，追求安全、营养可以主要参考钠离子含量， 钠离子含量越低，越选它 ，要对商品、企业 用脚投票 。预制菜行业要规范健康有序发展，真正达到 三好 ，未来要在建立和出台更高标准的基础上，逐步建立起预制菜统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制。

来源：北京日报客户端 记者 孙毅 李松林

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齐鲁网·闪电新闻10月8日讯 “大家好我叫毛崇发，别听我说的一口东北话，我也是咱们里岔女婿，因为我和我爱人，在此创立了咱们涵岛品牌企业，在这里有咱们全国地理标志产品，胶州大白菜和里岔黑猪肉。”

身为鲁菜烹饪大师的毛崇发，在一次跟随爱人回娘家的时候，品尝到胶白黑猪肉水饺，立刻被这种美食吸引，决定跟爱人一起返乡创业。饺子好包，但如何将这份专属里岔人的“口福”保质保鲜分享给更多人，就成了摆在毛崇发面前的难题。

“在速冻过程中，实际上我们也遇到了很多问题，比如说开裂啊，水分流失，然后口感不好的过程，每一年我们在这冷库的冷冻设备上，都要花心思去进行升级和改造。”经过多次的设备更迭，毛崇发终于摸索出一套能让饺子保鲜的办法。

客服了保鲜和运输的困难，毛崇发将精力全部用在了口味研发上，扩大特色食材的选定范围，公司研发制作的“水饺”系列产品作为“中国非遗美食”走进维也纳联合国总部，胶白黑猪肉水饺更是被授予2022年中国生态预制菜品牌产品。

“胶州湾的小海鲜，胶州的白菜和里岔的黑猪，已经成为我们韩岛水饺的一个主要的原料，也是我们这个特色的产品。”青岛涵岛集团董事长毛崇发因为将食材选定在胶州，新鲜的品质确立了企业产品的认可度。

里岔黑猪的饲养历史可以追溯到5000多年前的大汶口文化时期，它作为国家地理标志产品，山东省唯一一个被列为国家级猪种资源保护品种的地方猪种，出栏周期长达400余天，而且饲养方式也有别于使用饲料喂养的市场生猪，不仅需要谷物饲养，甚至在夏天，有个性的饲养员还会喂西瓜让它们解暑。

“抖音号主要是就是说分享这个日常，一些养殖的一些日常视频等等。然后让大家能了解到，能看到我们这个猪的生活、饮食等等各方面的（过程）”

小赵作为一名土生土长的里岔人，自小就看着父亲养猪，对里岔黑猪有着特别的感情，近些年随着国家加大对里岔黑猪遗传资源的重视，胶州市政府大力助推里岔黑猪品牌建设，看到里岔黑猪市场巨大潜力，刚刚大学毕业的小赵做出了回家养猪的决定。

“面对的全部都是困难跟挫折，以为觉得哎呀喂个猪是很简单的一件事，但是当真正就是说自己干的时候发现，并不是那么容易，你像这些小猪生病了，它不会说话，所以没办法，就请各种老师，包括从这个手机上查阅资料，去研究去参考去做。”

功夫不负有心人，今年自己养殖的里岔黑猪价格和销量一路飘红。

“这个订单销量怎么样，今年比去年同期应该是好很多，因为我们现在还没有正式步入，八月十五繁忙的那个时候，但是我们近期已经接了几笔大的订单，预计的话能已经销售了得6,000多斤猪肉了。”

“黑白之恋”的另一个主角胶州大白菜，同样是全国农产品地理标志，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为“唐菜”。

“胶州大白菜的特点一是帮薄茎细，再加上大白菜种在胶河上游，水源那是没得说，好的品种再加上好的土壤，好的水源再加上传统管理办法，所以胶州大白菜品质没得说，把它要煲汤的话或者剁馅的话特别特别有特色”拥有种植胶州大白菜三十多年经验的“胶白”专家荆世新这样介绍道。

里岔黑猪肉和胶白“黑白”搭配，成了世世代代里岔人从小吃到大的“口福”，如何通过当地特产带动当地百姓致富，形成特色产业，里岔镇创出了自己一条特色道路——预制菜。

“我们里岔镇除了有相对丰富的农产品资源之外，还有相对便利的交通条件以及相对成熟的仓储物流条件，这三个大的优势为我们发展预热菜提供了一个坚实的保障。”里岔镇党委书记孔浩向我们介绍道。

像涵岛一样的预制菜产业链上下游企业19家，为当地村民提供1800多个就业岗位。

“在这里工作4年多了四年多然后就是在这里边这环境好对身体没有伤害工资，挣得还可以一个月六七千块钱。”涵岛手工水饺加工车间的董淑娟说，目前她作为熟手一天能完成5000个水饺的包制。

“挺自由，在这工作就是对如果家这是因为离家近然后孩子有什么事的时候也可以回家什么的”水饺口味研发中心的张玲看重的就是车间灵活管理模式。

近年来，借着青岛“全域上合”的东风，里岔镇打上合牌、借临空势、走特色路、搞全镇预制菜，建设国内领先的智慧化、生态化上合新区预制菜专业园区，凭借“龙头”企业带动作用，形成“源头直采+加工生产+仓储物流+终端零售”四位一体的运营体系。

“规划了总占地面积大约1600亩的预支菜产业园区，先后落户了利群、涵岛、一船小鲜等几个预支菜企业，形成了初步的规模，在下一步的发展中我们将借好临空势、打好上合牌，力争利用三年的时间使整个园区的产值整个园区的产值突破100亿元，贸易额突破200亿元。”里岔镇党委书记孔浩向我们描绘着里岔未来美好的发展蓝图。

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独家抢先看2023年10月09日 19:20:54 来自北京

送走罗敏和陆正耀，又迎来了张核子。

撰文 | 尹磊

编辑 | 王靖

随着“核酸大王”张核子进军预制菜，这个行业迎来了第三位名声响亮的大佬，而排在张核子前头的，一个是一手缔造瑞幸财务造假的陆正耀，一个是校园贷鼻祖罗敏。

陆正耀

尽管如今预制菜竞争异常火爆，近六万家企业争相竞逐，但在这数量庞大的入局玩家中，张核子、陆正耀、罗敏绝对是最醒目的三个名字，他们的入局，也让预制菜形成了独特的“三巨头”样本，他们以相似的黯淡时刻入局，背负着“声名狼藉”的质疑，入局较早的陆正耀在疯狂拓店后进入自生自灭的结局，而罗敏的高调创业，触发了舆论围剿，最终被“淹死”在网民的唾沫里。

张核子的低调进场，是在9月份企业信息查询的数据中被媒体发现了蛛丝马迹，他个人从未在疫情后的大半年里高调宣扬过跨界和卷土重来，但没有核酸检测的这大半年里，人们从未忘记过张核子这个名字。

实际在今年5月，张核子就成立了预制菜相关项目——武汉核子农业科技有限公司，它的注册地址和张核子手中的基因检测公司地址完全一致，同时该公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，实控人张核子。

武汉核子农业在8月7日申请了“九谷益圣”商标，其商品类目中包含方便米饭、米粉、由米制成的冻干食品、以谷物为主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香剂等商品。而正是这些产品，被判断为张核子对预制菜市场的涉足。

一如往常做事高调、做人低调的张核子，在工商材料和股权图谱中，被刑侦搜猎一般地被挖掘出来，其最显而易见的新闻价值，在于疫情期间的张核子短短几年所缔造起来的核酸帝国履历，以及旗下公司在3年里出现了多达12次的违规事件，包括检错结果、谎报检测结果等，而恰恰是在这样的情况下，核酸业务给张核子带来了将近35亿元的收入。

张核子的名字携带着未被解答的疑惑，以及浓郁的信任危机，但那个“核酸帝国”从未在口诛笔伐中真正倒塌。

和张核子在核酸检测领域的野心一样，他在预制菜的入局，也是态度低调且行动迅猛，据注册信息显示，张核子在预制菜的渗透涉及上下游全局。食品只是其业务链条的下游环节，向上游追溯，张核子的业务线还涵盖最上游的种子研发和检测。

在如今群雄割据的预制菜赛道中，张核子这个基因检测的“祖传 ”底子，和上下游通吃的打发成为突围的利器，尤其在与B端的谈判桌上，医学背景比千篇一律的餐饮背景也更有独特性。

走B端一直是张核子最擅长的路线，他在经营医学检测前，无论在家装行业还是房地产、通信领域，均是与B端合作，包括让张核子迈入腾飞的核酸检测，都施展了他在B端领域斡旋的天赋。

尤其是“大B”，他在装修时，客户类型以央企和国企为主；而在通信行业，主营的也都是诺基亚、三星、索爱等国外品牌；到了做核酸检测的时候，张核子更是成为了公共卫生的商业巨擘。

B端路线加之张核子本人的低调，让他的商业计划布满了神秘的色彩，这种神秘也加剧了社会对其预制菜的诚信和卫生问题的隐忧。与此同时，预制菜行业本身正处于舆论活跃话题中，是否进校园的争议不断，张核子的登场，又让其预制菜的顾虑延伸到青少年的饭桌上。

张核子与陆正耀、罗敏的不同之处在于，他即使采取了足够低调的行事方式，依然难以避免成为热议的焦点，并接受公开评判，而陆正耀和罗敏在短短的一年之前，尽管同样背负骂名重新出山，但其项目的冷启动都是爆炸式的喧闹。

陆正耀沿用创立瑞幸时的营销打法，在电梯广告和抖音等社交平台上铺天盖地地打广告，制造出风口氛围，迅速拉动近6000家签约意向加盟商。

而罗敏更是调用两亿元成本，请明星、在抖音投流、跟东方甄选蹭流量，在一场长达19个小时的马拉松式直播中，吸引了9000多万人，卖出956万份预制菜。

张核子的问题在于他的核酸疑云结束于悬而未决中，同时更重要的是，他踩中了政策的风口，今年的中央一号文件提出“培育发展预制菜”，首次将预制菜写入其中。

跟着政策风向走，是张核子经历疫情三年所验证出的黄金铁律，而且预制菜领域目前所存在的一个普遍现状是，行业集中度低，并且以中小微企业占主导。

预制菜缺少一个有明显规模优势的头部企业。而规模，正是张核子，以及陆正耀、罗敏所喜欢和擅长的东西。

陆正耀在去年对其预制菜项目“舌尖英雄”进行疯狂投放，并给加盟商们制造出一种火爆的风口氛围，有些人不知道陆正耀在瑞幸内部的经历，只了解他是瑞幸的前创始人，有加盟商甚至在短视频平台上单纯地称，“信任陆老板，跟陆老板做个大项目”。

其实直至今日在库迪的加盟店中，很多店员对陆正耀的过往都知之甚少，他们知道陆老板是干过大事的人，但对他曾经在瑞幸财务造假中的始作俑者身份，以及最终被扫地出门，都是毫不知情。

陆正耀相比张核子的优势，就在于他的历史污点局限于财经商业领域，而张核子的历史，是toC的。

陆正耀当时在预制菜上的拓店模式，和他如今的库迪咖啡其实大同小异，都是以加盟商支撑，并以补贴来维持用户到店量。但舌尖英雄的问题是它与预制菜风口是错峰的，而且预制菜的销售场景是从B端逐步向C端拓展，尽管公司拿到了加盟商的钱，但当停止了补贴，门店的单量根本不足以支撑它的运营，C端用户量当时仍不足以维持这个生意的健康持续经营。

舌尖英雄的加盟商在短短几个月时间里持续的亏损和关店，目前其线上购买渠道已经处于服务器维护状态，抖音和微信公众号的内容，也在去年10月纷纷停止更新，而其线下门店在大众点评中，北京仅剩7家在列，其中仅有一家显示正常经营，其余店面均显示暂停营业或关停歇业。

同样都是企图在中小微企业中鹤立鸡群的大佬，张核子与陆正耀的不同之处在于，他踩中政策风口，并从产业链上游渗透。这也反映出两位商界“奇才”在跨界创业上所采取的不同惯性打法。

与前两者在后台运筹帷幄不同，罗敏的策略让人疑惑，很难说他是对自己的历史争议不以为然，还是对个人的魅力过分自信。

在罗敏卖预制菜的直播间里，赫然一行大字“上市公司CEO正在直播”，他精心将自己包装为成功人士的人设，并热爱厨房，渴望家庭温暖，为他的预制菜制造产品以外的人文弧光，他还请来嘴巴抹了蜜的贾乃亮为直播造势，并跑到东方甄选直播间，一口气给董宇辉刷了十个保时捷，加之毫不吝啬的投流，罗敏的整个带货造势可谓煞费苦心。

有投资人高度评价罗敏：他把握趋势的能力很强，容易抓住创业热点，而且善变，在十亿美元公司的CEO里头，罗敏可以打满分。

然而，尽管罗敏的商业智慧让其公司的市值涨了1.67亿美元，但在信任危机的碰撞中，罗敏全线溃败，这位做过校园贷的创业者几乎被全网狙击，在逐渐走高的舆论压力下，贾乃亮也瞬间改口，之前与罗敏的称兄道弟，变成了品牌背调时疏忽大意。

罗敏引起公愤的点，不单单在于他过去的校园贷履历，还包括他在这层履历下，又希望通过贷款方式来让加盟商进行预制菜加盟。在他宣布的那个“未来三年支持十万人创业开设线下门店”的嘹亮口号中，他口中的支持，即是提供加盟贷款。

罗敏的整套预热和冷启动，绝对称得上用重金砸出了爆款，但他输在了信任危机的冰点，一种舆论无法容忍的冰点。这也让他成为预制菜“三巨头”中最速朽的一员。

从各个层面来说，罗敏几乎都是张核子的反面，罗敏做事高调，并獠牙外露，并试图用自己的人设来调动用户的心智。而张核子几乎彻底隐没，仅在工商信息的名单中出现，并在暗处呼风唤雨，当这样一个角色引起人们担忧的时候，其隐匿的行踪往往更让人诚惶诚恐。

不论在明还是在暗，在预制菜市场这个缺乏龙头、缺乏大佬的行业里，在大名鼎鼎的陆正耀、罗敏前仆后继地折戟后，张核子成为第三个狼入羊群的大佬。

在疫情期间，核子基因曾由于违规行为而相继接到地方卫健委处罚和通报的情况下，依旧能够屡屡中标政府采购项目，这也证明张核子在资源和渠道上有极强的实力，他不会像陆正耀、罗敏一样在市场和大众的验证后，立即得到是生是死的反馈，如果预制菜的市场有足够的利润，他会像吸盘一样吸附上去，甚至躲藏在审判的死角里。

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预制菜产业联盟研究院院长昕原认为，随着预制菜分级发展及评价标准的建立，预制菜生产进一步专业化，公众的看法亦将有所改变。预制菜只是一个中性的产业词汇并不代表品质水平，消费者对于“预制菜”的认知培养需要一个过程。预制菜的发展并非只是一个产业的需要，而是整个社会层面的需要，消费者想吃到更方便、健康、营养、标准化的产品，如果预制类产品不存在，就无法解决我们的饮食服务需求。将评价标准建设好是预制菜发展的重点，预制菜相关基础设施、工业技术等都应加快建设。在寻求解决方案的过程中，预制菜产业企业会依据自己的优势并结合市场资源进行整合，包括脱胎于农产品(000061)生产侧的企业、进入预制菜行业的餐饮企业和新消费品牌。预制菜的发展需要评价标准和技术的提升，同时需要市场端的反馈机制和采购、配送、加热等基础设施的建设。

自选股写手点评：

在20世纪80年代，一家名叫“鲨鱼基金”的投资公司横空出世，创始人自称是华尔街上的“鲨鱼”，因为他能够在股票市场上“嗅到”投资机会并迅速抓住。

这家公司的投资策略相当激进，采用杠杆式投资，大量使用借款来购买股票。但是，这种策略也带来了高风险。1987年，美国股市大崩盘，鲨鱼基金也随之破产，成为当时美国历史上最大的投资公司破产案例之一。

这次事件引发了华尔街的剧烈震荡，许多投资者因此失去了大量的资产。但是，也正是在这次事件中，人们开始意识到，过度杠杆和激进投资策略的危险性，开始重新审视投资的风险和回报之间的平衡。从此，华尔街开始向更加稳健的投资方式转型。

和讯自选股写手
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