莱阳是享誉国内外的农产品生产、加工和出口大市，中国绿色食品城。今年4月，中国蔬菜流通协会为莱阳市授牌“中国预制菜第一市”。10月30日，“和美乡村·宝藏烟台”主流媒体聚焦乡村振兴工作亮点融媒行记者们走进莱阳市，探访莱阳市预制菜产业党建综合体、龙大美食、春雪集团，窥见莱阳推进乡村振兴共同富裕的实践路径。
记者们在莱阳参观的第一站，来到莱阳市预制菜产业党建综合体。一进预制菜产业党建综合体大门，墙上的“中国预制菜之乡”几个大字首先映入眼帘。宫保鸡丁、酸汤肥牛、海鲜披萨、海鲜水饺……展厅内摆放的预制菜产品琳琅满目。
据了解，预制菜是近几年兴起的概念，预制菜的另外一个名称是预制调理食品。莱阳与调理食品渊源颇深，从上世纪80年代开始，以龙大食品为代表的莱阳企业就开始向日本出口预制调理菜品，经过30多年的实践与深耕，莱阳目前已形成了以龙大、春雪、天府等企业为代表的“蔬菜、畜禽、水产、面点”等全品类、全链条预制菜产业体系。
莱阳市农业局提供的一组数据显示：预制菜产业带动了全市10万余名农户从事预制菜种养、加工、运输等各个环节。带动农民每年实现家门就业增收18亿多元、人均增收近2万元，蹚出了一条以产业振兴为基础、以农民增收为支撑、以共同富裕为目标的乡村振兴莱阳路径。
第二站，记者们来到山东龙大美食股份有限公司。作为一家深耕食品行业25年的企业，龙大美食收获了一系列荣誉：农业产业化省重点龙头企业、工业企业100强、中国预制菜企业100强、山东民营企业100强、世界肉类组织的金牌会员、泛长三角供应链联盟的会长单位、山东健康肉产业联合会会长单位、山东预制菜产业联盟副会长单位等。
据龙大美食股份有限公司市场总监李欣欣介绍，2022年，公司的营业收入达到161.16亿元，其中预制菜营收13.14亿元。“我们的‘131’大单品，包括肥肠、酥肉、丸子、烤肠、培根，是我们重点拓展的系列。”
目前，龙大美食与1000家知名企业达成合作，是泰森食品、百胜集团等企业年度优秀供应商，海底捞、上海盘古、半天妖、康师傅、家乐福、大润发等各类机构的长期合作伙伴。李欣欣表示，公司坚持以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为两翼支撑的“一体两翼”发展战略，致力于发展成为中国领先的食品企业，为中国人健康饮食提供高品质的系统解决方案。
记者们在莱阳采访的最后一站，来到春雪食品集团。该公司始创于2012年11月，专业从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售业务，配套以肉鸡宰杀与商品肉鸡养殖业务，致力于成为中国鸡肉调理品细分行业的龙头企业。
在春雪食品调理食品厂，一块块鸡胸肉在生产线上经过挂糊、油炸、金属检测、冷冻等几个环节，就变成大家所喜爱的鸡排。“鸡排拿回家用空气炸锅炸一下，特别好吃。”春雪食品集团股份有限公司董事、总裁郑钧介绍说，“我们从2002年开始涉足鸡肉调熟预制食品，2014年公司开始实施产业转型升级战略，重点发展鸡肉预制食品的国内市场。2022年，公司实现营业收入24.95亿元，同比增长22.71%。”
郑钧介绍说，春雪食品通过“龙头企业+基地+农户”等方式发展养殖基地，与214个养殖户达成长期合作，为他们提供了6000多万元的资金支持，实现年出栏8000万只，带动了1.5亿元的年增收。郑钧说：“我们会跟当地农户合作，帮他们担保贷款或者借钱给他们，来帮助他们建设养鸡场，按照统一标准进行养殖，确保品质。另外，预制菜生产所需的辅料葱姜蒜等，带动了一部分蔬菜种植户增收。同时，生产车间所需的劳动力，也解决了当地一部分人的就业。”
在预制菜赛道加速奔跑，莱阳已抢得先机。从莱阳市农业局了解到，目前，莱阳市预制菜企业已达到200余家。2022年，全市食品产业规模突破800亿元，预制菜产能由54万吨增加至76万吨，销售收入一年内实现“翻番”、突破百亿元。
（大众报业·大众日报客户端见习记者 冯彦文 报道）
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