23日，由新疆特色農副產品加工業協會制定的兩項預制菜團體標准《預制菜》和《預制菜保質期通用規范》在全國團體標准信息平台完成公示並正式發布實施。這是新疆預制菜行業實施的首批標准，將為規范預制菜生產過程與評價標准，促進行業高質量有序健康發展提供指引。
據介紹，《預制菜》對預制菜的定義、分類、原輔料要求、預制菜產品要求、檢驗規則、標簽標志、包裝、貯存、運輸和召回等進行了規范。該標准可作為產品生產的重要標准依據，保障產品質量安全，提高行業競爭力。
《預制菜保質期通用規范》對預制菜保質期的術語和定義、分類、通用要求、一般情況下保質期的確定等內容進行了規范，明確預制菜保質期應根據不同預制菜的微生物、物理、化學特性，包裝材料和包裝方式、貯存和運輸條件等因素確定。
“團體標准參考並引用了相關領域食品安全國家標准，具有很強規范性。”新疆特色農副產品加工業協會秘書長杜春生介紹，標准制定過程中，協會對全區重點預制菜加工企業開展了深入調研，自治區工業和信息化廳、自治區市場監督管理局結合全區預制菜產業發展實際給予了有針對性的指導，確保標准符合新疆區情，滿足本地預制菜行業發展實際所需，確保標准在提升預制菜產品品質和食品安全水平等方面發揮積極作用。
預制菜是指以一種或多種食用農產品及其制品為原料，經調制等預處理，方便消費者或食品生產經營者烹飪或食用的預包裝菜肴，是推動農業提質增效的新業態。下一步，新疆特色農副產品加工業協會將加大對新標准的推廣力度，加快預制菜研發和成果轉化，引導預制菜生產加工企業生產符合標准的預制菜產品，不斷提高預制菜行業質量管控水平和發展效益。（劉毅）
