9月27日，由中青博联整合营销顾问股份有限公司主办，中国农科院农产品加工所、农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室联合主办的第二届中国预制菜全产业链大会暨国际预制菜精品展（PDI）在京落幕。
本次大会主论坛于9月25日召开，来自国内外政府单位代表、资深专家学者、企业负责人等200位嘉宾出席了大会。大会以“技术赋能，装备创新，打通中餐预制菜双循环”为主题，通过论坛展览、专题讨论、参观研学等形式，链接产业链上下游从业者，开展深度对话与理性分析；研究主题与国际接轨，重点关注了预制菜产业最新技术与装备创新成果，积极推动建立清洁标签体系，助力预制菜产业安全高质量发展。
弘扬中华美食文化 预制菜技术创新赋能中餐出海
开幕式上，中青旅控股股份有限公司党委副书记、副董事长、总裁王思联在视频欢迎致辞中表示，预制菜肴经过厨艺向工艺的转化，可以在全国乃至全球快速推广，背后的美食和文化也随之传播开来，是讲好中国美食故事的重要载体。PDI预制菜展是中青旅旗下中青博联的自主IP项目，旨在发挥国企担当，为行业赋能、助力乡村振兴。
尼日利亚驻华大使夫人扎哈拉吉达在开幕式致辞中提到，预制菜技术对于缓解伴随女性就业率提升带来的家务负荷具有积极意义，希望将中国预制菜技术引入尼日利亚，促进双方在预制菜产业园区建设方面的投资合作。随后，中青博联整合营销顾问股份有限公司党委书记、总裁郭俊华与扎哈拉吉达夫人交换合作礼物，表达合作意愿。
理性行业洞察 专业论坛共话产业方向
“美味是前提，便捷是保障，安全是底线，营养是目标”，在主旨报告环节，会议主席、国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会理事长、研究员、中国农业科学院国家农业科技创新工程中式食品加工与装备创新团队首席科学家张春晖教授对预制菜产业关键技术与装备创新的最新发展发表主旨报告。张教授指出，“预制菜肴的加工路径是工业转换，要突破烹饪技艺数字化、生产标准化，通过清洁标签、减量添加，绿色生产，开发出美味、便捷、营养、安全的预制菜产品。我们将积极推进预制菜产业的高质量发展”。会上肉类加工四川重点实验室主任王卫教授就 “清洁标签”与“清洁标签体系”展开了系统的梳理，介绍了“清洁”新技术，表示清洁标签将在推进预制食品加工技术进步、提升产品品质和安全性、重塑大众对食品安全性的信心、开拓企业有竞争力的产品新途径上发挥重要作用。会上，多家科研机构、企业就水产预制菜、湘菜出海、预制菜食品安全质量、预制菜鲜味分析、供应链能力等热门话题在大会中进行了充分分享和讨论。
产学研用深入交流 大会成果丰硕
2023 PDI国际预制菜精品展与中国预制菜全产业链大会同期举办。中青博纳、全聚德、安琪酵母、摩尔多瓦专区、斯里兰卡专区等数十家国内外优质企业和品牌携创新技术及产品亮相展会。大会分论坛——“定义品类，预见心智”中国预制菜产业园创新发展论坛（北京站）暨中国预制菜产业园联盟筹备会也于9月26日召开，正式成立筹备组委会。
（图文来源：第二届中国预制菜全产业链大会组委会）
责任编辑：张望舒
