探访湖南衡东预制菜制作车间：单菜品曾年销1.2亿元

8月26日，湖南衡东某预制菜企业乡村振兴车间预制菜流水线加工现场，进车间务工的当地村民身着无尘衣帽与口罩，对已经预制好的黄贡椒脆肚、盐煮老母鸡等菜肴进行装袋。

该企业总经理介绍，为确保菜肴味道正宗新鲜，企业聘请了高校专家做技术指导，经常为车间员工进行培训，严格按照工序加工；食品安全方面，也采取了员工进出车间需换衣消杀、食品加工前与加工后的消杀以及每日对车间进行消杀等措施。2022年，该企业最畅销的单品预制菜黄贡椒脆肚共卖出1.2亿元。(记者 徐志雄 鲁毅）

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