“真方便，一盘饺子五分钟就上桌！”“好吃，色香味俱全！” 近日，九三学社青岛市委会和湛江市委会组成联合调研组，赴青岛远见控股集团有限公司开展预制菜产业主题调研，在参观了无烟厨房、品尝了多款预制菜食品后，大家赞不绝口。
“抓住年轻人的味蕾，就要跑赢外卖和快餐！我们集团基于20多年来在餐饮供应链和智能餐饮设备领域的经验，推出了美邻小厨智能餐饮解决方案，创新了‘预制菜+智能设备’的生活方式，得到了众多消费者的‘五星好评’。”远见集团副总裁于元清在介绍企业现状时自豪地说。
随着人们饮食习惯的改变和消费的升级，简单易制、方便速食的预制菜逐渐成为餐桌上的“新宠”。据艾媒咨询数据，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，2026年将达10720亿元。今年的中央一号文件首次将预制菜写入其中，提出培育发展预制菜产业；各地政府纷纷出台相关产业支持政策。然而在预制菜产业快速发展的同时，应用场景较少、标准化程度不高、产品研发不足、品牌建设滞后等问题凸显，这引起了九三学社青岛市委会的关注。
今年以来，九三学社青岛市委会通过开展联合调研、举办“议政日”活动等形式，组织专家深入调研、集思广益、群策群力，积极为预制菜产业高质量发展建言献策。
如何打通预制菜“最后一公里”，破解应用场景较少难题? 青岛预制菜协会秘书长胡弋介绍了青岛预制菜产业发展规划、工业园区建设情况和市级产业发展支持政策以及远见集团提高产品质量达到国际标准、研发智能设备拓宽运用场景、解决成本问题实现价廉物美的先进做法。
调研组一致认为，远见集团的智能化餐饮解决方案将预制菜与智能设备完美融合，在保证食物安全、美味、健康的前提下，实现了自动加工与烹饪，在完全不需要厨师的情况下高度还原了食物的本味，使消费者能够在公园、广场、车站等任何场景下方便快捷地享用美食，值得推广应用。
“我们将把优秀经验带回湛江，期待日后在市场开拓、产品研发、产业联合等方面有更多交流合作的机会。”九三学社湛江市委会主委李兆斌表示。
在随后举办的“议政日”活动中，大家围绕预制菜产业发展遇到的困难和问题，深入探讨交流，共论如何打赢“品牌战”，如何破解标准化程度不高、研发能力不足等问题。
青岛市农业科学研究院宋永骏博士等专家建议应立足本地资源和优势，制定预制菜品牌培育推广政策，开展预制菜品牌认定工作，青岛应重点聚焦“蓝色粮仓”，打造一批具有海洋特色的预制菜精品爆品。应加快制定预制菜食品安全地方标准、中央厨房建设指南、分类基础标准、品质评价检测标准等基础通用标准。探索运用区块链技术把原料选择、加工、包装、贮运、销售等全过程质量安全控制关键点进行系统数字化，完善质量安全追溯体系。同时，加大对预制菜研发支持力度，推进形成园区、科技项目、产品、人才等多元化支持政策，研制推广一批新技术新装备，推出一批营养、健康、便利的预制菜品。
“预制菜产业一头链接产地田头，一头链接市场餐桌，是加速推进农村一、二、三产业融合发展的新模式，有助于实现乡村振兴、带动农民共同富裕。”九三学社青岛市委会副主委王霞表示，今后将继续深入企业调研，加强沟通交流，切实了解企业在政策扶持、人才培养、项目研发中遇到的实际问题，形成对党委政府科学决策具有参考价值的调研成果，共同为我国预制菜产业发展助力赋能。（记者 陈小艳 通讯员 陈笑蔚 姜玉兰）
