四川是全国13个粮食主产省之一、西部唯一粮食主产省，马铃薯、甘薯、油菜籽产量长期保持全国第一；也是全国唯一商品猪战略保障基地，生猪出栏量长期居全国第一，素有“猪粮安天下”的美誉。
但光环背后也有尴尬。四川的农产品初加工率仅64%，低于全国6个百分点；农产品加工业总产值与农业总产值比为1.89∶1，低于全国平均水平。
如何摆脱靠资源禀赋“卖原料”“卖初级产品”的被动局面？四川省经济和信息化厅围绕“推动农产品精深加工产业高质量发展”这一主题，通过走访调研、座谈交流等形式，问计于企、问需于企。调研组从一袋小酥肉的“破圈”之路中获得启发，探寻解决之策。
释放农产品精深加工企业发展潜力
“去年我们的小酥肉产品销量超过15亿元，今年的目标是17亿元。”近日，四川省经济和信息化厅调研组来到成都希望食品有限公司，该公司党委书记张吉祥捧出两座奖杯，是在近期的一次预制菜行业评选中，美好农家小酥肉、美好肥肠系列产品所获的冠军奖杯。
在热闹的预制菜新赛道，小酥肉独树一帜，成为川味预制菜的第一大单品，也是四川推进猪肉精深加工的典型案例。
“从生鲜猪肉到爆品小酥肉，你们是如何成功转型升级的？”调研组向企业寻求发展秘籍。
张吉祥介绍，早在2018年，公司就开始布局预制菜这一赛道，尝试开发了多种产品，也有失败的案例。“小酥肉之所以能够成为现象级超级大单品，成功的关键还是依托新希望高品质的供应链，当然也包括我们持续的研发投入。”据了解，美好农家小酥肉产品开发过程中，光是在猪肉原料的选择上就反复尝试了34种，连裹猪肉的蛋液都进行了28次修订。
大企业有供应链和产业链优势，向精深加工转型相对容易，但四川面临的问题是农产品加工行业小微企业多、规模企业少，如何引导小作坊转型升级？
在铁骑力士食品有限责任公司，调研组找到答案。作为链主企业，该公司近年来积极转型预制菜新赛道，通过收购、并购等方式聚集了一群本地特色品牌，植入企业的管理模式为中小企业赋能。其中，公司于2016年合作的品牌“土门赵鸭子”，营业收入相比当初翻了10倍。
“以前说到猪肉精深加工，都是腊肉香肠、火腿肠等相对传统的产品，小酥肉从无到有，闯出了川味预制菜的新名片。”调研组相关负责人表示，从小酥肉的成长中可以看出，以市场需求为导向重塑产品链、技术链，农产品精深加工企业发展潜力将进一步得到释放。
建优势特色产品精深加工产业集群
持续推动主题教育走深走实，四川提出，实施农产品精深加工业高质量发展三年攻坚行动计划，学习河南等地经验，建成一批优势特色产品精深加工产业集群，打造更高水平农产品加工“天府工厂”。
具体从何处着手？结合前期调研情况，四川省经济和信息化厅调研组基于全国农产品加工产业发展特点和挑战，以及四川农产品精深加工产业实际，提出一系列发展模式，包括原料带动模式、来料加工模式、设计赋能模式等。
“这些模式是我们根据四川特色和市场需求，分门别类归纳的发展方向，方便各地找准定位，精准培育产业。”调研组相关负责人介绍，其中，原料带动模式是指依托本地优势农产品原料，延伸产业链价值链，培育和引进加工企业，形成一批以本土原料为基础的特色产业。“支持企业围绕原料基地建设储藏、保鲜、烘干、清洗分级、包装等‘第一车间’，提升农产品初加工整体水平。”
“这也是我们正在努力的方向。”铁骑力士食品有限责任公司相关负责人表示，未来将全力冲击预制菜新赛道，带动更多本地原料企业抱团发展。
今年初，四川出台10条措施支持预制菜产业高质量发展。调研组表示，下一步将持续兑现相关支持政策，以推动预制菜高质量发展为突破口，打造更高水平农产品加工“天府工厂”，打响“川字号”农产品品牌，大力提升产品附加值，助力全省食品轻纺产业提质倍增。
原标题：四川经济和信息化厅推动打造更高水平农产品加工“天府工厂”
编辑：朱小乔
责编：郑亚岚
审核：宋岩
